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Nel mio nuovo libro, Remix dell'orto vegetariano , Parlo di come coltivare le ciliegie macinate in un giardino. Questo parente del pomodoro è anche chiamato ciliegia a buccia ed è diventato una delle nostre colture preferite per la sua facilità di coltivazione e la generosità delle dimensioni del marmo, frutti dorati. Continua a leggere per saperne di più su questo fantastico ortaggio da giardino!
Questo post è un estratto da Veggie Garden Remix di Niki Jabbour.
IL SAPORE DI una ciliegia macinata matura è paragonabile all'ananas con sentori di pomodoro ciliegino e vaniglia. È una combinazione insolita, ma uno che funziona. Occasionalmente, Morderò una bacca extra-matura che sa quasi di caramello al burro:sublime! Il loro sapore dolce è ciò che gli fa guadagnare i soprannomi di "pomodoro fragola" e "ananas cosacco". Puoi mangiare la frutta fresca o in insalata, ma puoi anche trasformarli in marmellata, torta, ciabattino, o salsa per condire il gelato o la cheesecake. Se hai un disidratatore, puoi asciugarli e mangiarli come uvetta.
Questo è un raccolto divertente e facile da coltivare, con il basso, piante cespugliose che producono centinaia di bacche marmoree da metà estate fino al duro gelo autunnale. I frutti cadono dalle piante quando sono maturi, da qui il nome ciliegia macinata. Sono frutti sodi, anche quando è maturo, con semi così piccoli che i frutti sembrano in realtà senza semi.
Il primo passo per coltivare le ciliegie macinate in un giardino è farle germogliare. Sono notoriamente difficili da germinare, ma un po' di calore di fondo aumenterà i tassi di germinazione. semino semi in casa, 6-8 settimane prima del mio ultimo gelo primaverile previsto, e aiutarli coprendo i vassoi dei semi con un involucro di plastica trasparente e posizionandoli sopra il mio frigorifero per tenerli al caldo. La germinazione può richiedere da 2 a 3 settimane. Una volta trapiantato in giardino, aspettati che la raccolta inizi tra 70 e 75 giorni.
Riponeteli in un luogo soleggiato in giardino o in grandi vasi, scavando in pochi centimetri di compost o letame invecchiato. Un costante apporto di umidità si tradurrà in frutti di altissima qualità, quindi annaffia regolarmente se non ha piovuto. Uno strato di 2 pollici di paglia o foglie sminuzzate sul terreno preverrà le erbacce, mantenere l'umidità del suolo e mantenere puliti i frutti caduti.
Puoi iniziare a macinare le ciliegie solo una volta, anche se! Sono prolifici auto-seminatori, quindi aspettati che molte piante volontarie compaiano nella stagione successiva. Puoi assottigliarli e lasciarne alcuni in posizione, o scavarli per condividerli con la famiglia e gli amici appassionati di giardinaggio. Coltivandoli in contenitori su un legno, calcolo, o il ponte o il patio in cemento ridurranno al minimo la minaccia di auto-semina. Oltre a raccogliere eventuali frutti troppo maturi lasciati sul letto del giardino nel tardo autunno.
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Per coltivare ciliegie macinate in un giardino, tieni presente che le piante hanno un portamento di crescita rilassato, che può occupare molto spazio. Uso le gabbie per pomodori (inserite al momento del trapianto) o inserisco tre pali di legno da 4 piedi attorno alla pianta e uso lo spago per mantenere la crescita relativamente verticale. Se sostieni le tue piante di ciliegio a terra, puoi trapiantarli a 2 piedi di distanza.
Le piante non supportate dovrebbero essere distanziate di almeno 3 piedi l'una dall'altra. Non diventano molto alti (tra 1½ e 3 piedi di altezza), e possono anche essere coltivate in vaso su un terrazzo o patio soleggiato. Le ciliegie macinate si impollinano, così i giardinieri di piccoli spazi possono godere di questo raccolto, anche se hanno una sola pianta.
In questo video, imparerai alcuni dei modi deliziosi per usare le ciliegie macinate in cucina.
Sebbene il nostro raccolto annuale di ciliegie macinate sia raramente infastidito dai parassiti, occasionalmente vediamo i piccoli fori nelle foglie causati dagli scarabei delle pulci. Guarda anche gli scarabei della patata del Colorado o gli scarabei del cetriolo a strisce. La combinazione della rotazione delle colture con una copertura leggera posizionata sopra le piantine al momento della semina aiuterà a scoraggiare la maggior parte dei parassiti. Rimuovere la copertura quando le piante iniziano a fiorire.
La raccolta è semplice come raccogliere i frutti caduti:un'attività preferita per i nostri bambini! A volte i frutti sono ancora immaturi quando cadono e hanno bisogno di più tempo per maturare da verdi non commestibili a ricchi, giallo dorato. Potresti lasciarli a terra per una settimana o due, ma perché anche gli scoiattoli amano questo dolcetto, Raccolgo i frutti caduti ogni due giorni e li porto in casa a finire la maturazione. Per mantenere puliti i frutti caduti, Applico un pacciame di paglia sotto le piante all'inizio dell'estate. Questo aiuta anche a mantenere il terreno uniformemente umido, che le ciliegie macinate apprezzano. Per favorire la caduta dei frutti maturi o quasi maturi, puoi "solleticare" o arruffare delicatamente la pianta ogni pochi giorni.
Se non hai intenzione di mangiare tutto il tuo raccolto immediatamente, conservare i piccoli frutti, ancora in guscio, in frigorifero, seminterrato fresco, box auto, o cantina radice. In condizioni ideali, possono conservare da 6 settimane a 3 mesi. Quando il gelo minaccia in autunno, coprire le piante con una copertura per file o una coperta antigelo per proteggere il raccolto. Questo può prolungare la stagione per diverse settimane.
Ci piace mangiare le nostre ciliegie macinate direttamente dall'orto, facendo scoppiare i frutti dorati dalle bucce e nelle nostre bocche. Puoi anche cuocere i frutti di bosco negli scones, torte, crostate, e torte, stufarli con zucchero e vaniglia per fare una salsa sublime per gelato, oppure trasformarli in una gustosa marmellata.
Per saperne di più da Niki su come rinnovare il tuo orto vegetariano con nuovi, fuori dal comune, e colture globali, acquista una copia di Remix dell'orto vegetariano tramite Amazon o la tua libreria locale.
Tratto da Veggie Garden Remix di Niki Jabbour © di Niki Jabbour. Usato con il permesso di Storey Publishing.
