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Agricoltura moderna
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Durante una visita a un'amica qualche estate fa, mi ha fatto fare un giro del suo orto. Mentre camminavamo, ci siamo imbattuti in questa pianta dall'aspetto erbaceo che era ricoperta da quelli che sembravano essere fiori di lanterne cinesi verdi. "Lanterne" essiccate cospargevano la paglia sottostante.
Vedendo la mia espressione perplessa, il mio amico sorrise e disse:"È una ciliegia macinata, ne hai mai vista una?"
non l'avevo fatto Per me, sembrava un parvenu trasandato piuttosto che qualcosa piantato apposta.
Si chinò e raccolse da terra uno dei frutti mondati, lo sbucciava abilmente e mi porse quello che sembrava essere un minuscolo pomodoro color albicocca delle dimensioni di una biglia.
"Prova uno", ha detto. Non sapendo cosa aspettarmi, me lo sono messo in bocca.
Non potevo credere al sapore, era dolce e cremoso, con un minimo accenno di pomodoro. La cosa più sorprendente è stata la finitura burrosa-vanigliata. Il sapore è difficile da descrivere, è un po' come un ananas, ma senza il morso acido.
Confermo la mia prima impressione, mangiare una ciliegia macinata è molto simile a una piccola torta che ti fa bene.
Sono tornato a casa dalla mia visita con un piccolo sacchetto di carta pieno di questi deliziosi frutti. Ogni volta che passavo la borsa sul bancone, ne prendevo un paio e me la mettevo in bocca.
Se quest'anno vuoi provare qualcosa di nuovo nel tuo giardino, prova queste piante facili da coltivare!
Le ciliegie macinate erano piuttosto comuni. Tuttavia, nel corso degli anni, la loro popolarità è diminuita quando le persone hanno iniziato ad acquistare il loro cibo piuttosto che coltivarlo da sole. Poiché i frutti non venivano spediti bene, le ciliegie macinate non sono mai arrivate nei negozi, quindi sono passate di moda. (Notizie di Madre Terra 2014)
I raccoglitori conoscono da tempo le delizie delle ciliegie macinate, poiché la pianta si trova comunemente nei campi o nei fossati.
E per i giardinieri di tutto il mondo, questi gustosi piccoli frutti stanno tornando. A causa della loro natura simile a un'erbaccia e autosufficiente, le ciliegie macinate sono un'aggiunta facile al tuo giardino se stai cercando qualcosa di diverso.
Le ciliegie macinate fanno parte della famiglia delle Solanacee, simili ai loro cugini decorticati, i tomatillos. E crescono molto come gli altri loro cugini:i pomodori.
A seconda di dove vivi, sono conosciuti con una serie di altri nomi:bacca poha, pomodoro fragola, uva spina del capo o pomodoro a buccia.
È possibile trovare facilmente diverse varietà popolari che iniziano dal seme:Aunt Molly's, Goldie e Cossack Pineapple.
Queste piante resistenti al gelo hanno bisogno di una lunga stagione di crescita. Per quelli di voi negli Stati Uniti, questa è USDA Plant Hardiness Zone 4 o superiore.
Mentre stanno diventando più facili da trovare nei vivai, probabilmente dovrai iniziare a macinare le ciliegie dai semi. Almeno per il primo anno.
Pianta i tuoi semi in casa circa 6-8 settimane prima di trapiantarli all'esterno. Semina i semi a ¼ di pollice in profondità in una miscela di terriccio ben drenante. Per una spinta in più, mescola un po' di compost. I semi dovrebbero germogliare entro 5-8 giorni.
Le piantine di ciliegie macinate possono impiegare un po' di tempo per iniziare bene, quindi sii paziente con loro. Mantenere il loro terreno caldo aiuterà, metti i vasi per piantine in un posto carino e tostato. Finché ottengono abbastanza luce, la parte superiore del frigorifero o dell'asciugatrice è un buon punto.
Puoi anche provare a mettere uno strato di pellicola trasparente sopra le piantine per trattenere l'umidità e riscaldarle fino a quando non germogliano.
Come le altre loro cugine delle Solanacee, le ciliegie macinate sono piante sensibili al gelo. Dovrai aspettare fino a quando tutto il pericolo di gelo è passato e il terreno è sufficientemente riscaldato prima di piantarli all'aperto.
Puoi accelerare questo processo dissodando la terra e stendendo un telo nero da paesaggio per aiutare il terreno a riscaldarsi più velocemente.
Gli inizi dovranno indurirsi prima di essere trapiantati all'aperto. Inizia lentamente con circa mezz'ora al giorno e aumenta gradualmente il tempo trascorso all'aperto.
Le ciliegie macinate si comportano eccezionalmente bene in contenitori. Crescono bene anche a testa in giù. Se hai poco spazio e vuoi provare qualcosa oltre i soliti pomodori, provali.
Assicurati di piantare le ciliegie macinate in un contenitore abbastanza grande da contenere le loro radici, quindi almeno 8 pollici di profondità. Poiché tendono a insinuarsi in un giardino, preferisco coltivare ciliegie macinate in contenitori.
Ricorda che le piante in vaso dovranno essere annaffiate più frequentemente.
Le ciliegie macinate sono una pianta che ama il sole, quindi scegli un punto che riceva almeno 8 ore di luce solare intensa al giorno. Prediligono un terreno ben drenato.
Questi piccoli hanno bisogno di molti nutrienti per crescere e produrre frutta. Sarai ricompensato con un raccolto abbondante se li nutrirai bene fin dall'inizio. Per fare ciò, ti consigliamo di modificare il terreno del giardino o del contenitore con il compost.
Pianta i germogli in profondità nel terreno, assicurandoti di lasciare almeno tre serie di foglie fuori terra.
Questi ragazzini possono diventare gambe e allungarsi se non sono contenuti. Mettili in palio all'inizio e usa una piccola gabbia per pomodori per aiutarli a contenerli.
A parte il compost iniziale, le ciliegie macinate non hanno bisogno di molto in termini di fertilizzante. Infatti, se somministrate troppo mangime ricco di azoto, le piante tendono a diventare cespugliose senza produrre molti frutti. È meglio fornire loro un buon inizio con un terreno ben compostato e poi lasciarli riposare per il resto della stagione di crescita.
Le ciliegie macinate sono generalmente sane con pochi problemi di malattie o parassiti. Gli scarafaggi delle pulci e le mosche bianche possono occasionalmente porre problemi, ma questo è facilmente risolvibile utilizzando coperture a file galleggianti sulle piante.
A seconda della varietà che scegli, in genere inizierai a vedere i frutti tra 65 e 90 giorni dopo il trapianto.
Le ciliegie macinate produrranno frutti ininterrottamente fino a quando il gelo non le uccide. Puoi prolungare la tua stagione di crescita coprendo le tue piante prima del gelo.
Ogni pianta produrrà centinaia di frutti gustosi, quindi una o due piante ti manterranno facilmente in abbastanza ciliegie macinate per fare spuntini, cucinare e conservare.
Spesso i frutti cadranno dalla pianta prima che siano maturi. Basta raccogliere i frutti caduti e lasciarli maturare all'interno della loro buccia. La buccia assumerà un aspetto cartaceo color paglierino quando saranno pronte e i frutti stessi avranno un colore da giallo a dorato.
Per facilitare la raccolta, posiziona uno strato di paglia sotto la pianta per raccogliere i frutti caduti. Oppure, se hai usato un panno paesaggistico nero per preriscaldare il terreno, lascialo in posizione e pianta i tuoi inizi direttamente nel terreno tagliando una fessura nel tessuto paesaggistico. Ancora una volta, questo manterrà i frutti caduti sollevati da terra.
Per mangiarli è sufficiente rimuovere la buccia. Se non hai intenzione di mangiare subito la frutta, è meglio lasciare la buccia.
Il profilo aromatico dolce-crostato si presta bene sia a piatti dolci che salati. Cioè se riesci a non mangiarli tutti direttamente dall'orto!
Dai un'occhiata alle mie nove ricette preferite con le ciliegie macinate, incluso il modo migliore in assoluto per usarle secondo un coltivatore di ciliegie macinate.
Una delle meravigliose caratteristiche delle ciliegie macinate è quanto durano dopo la raccolta. Conservali in un contenitore con una ventilazione adeguata come un cestino o una borsa a rete in un luogo fresco (50 gradi).
Mantenute in questo modo, le vostre ciliegie macinate dureranno per circa tre mesi. Sono davvero dei piccoli frutti incredibili!
Una volta rimossa la buccia e lavata, però, si conservano solo per circa una settimana in frigorifero.
Anche le ciliegie macinate si congelano bene. Eliminate le bucce e lavate e asciugate accuratamente i frutti. Disporre i frutti in un unico strato su una teglia e metterli in congelatore. Una volta che le ciliegie macinate si sono solidificate, possono essere messe in un sacchetto per il congelatore.
Le ciliegie macinate possono anche essere essiccate, proprio come l'uva. Un essiccatore per alimenti o metterli su una teglia e asciugarli a bassa temperatura nel forno fa il trucco. Una volta che la frutta è asciutta, conservala in un contenitore ermetico.
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Mentre puoi salvare i semi, se pianti ciliegie macinate nel tuo giardino, potresti non essere necessario. È abbastanza comune che nuove piante spuntino nel tuo giardino l'anno successivo. Salvane una coppia e trapiantala in un luogo ideale e offrine qualcuna agli amici.
Salvare i semi è relativamente facile. Schiacciare alcuni dei frutti in una ciotola d'acqua. Agitare energicamente e schiacciare delicatamente la polpa con le dita per separare i semi dalla polpa del frutto.
Lascia riposare il composto in modo che i semi cadano sul fondo della ciotola. Eliminare con cura l'acqua, la polpa e la pelle. Sciacquare delicatamente i semi in un setaccio a maglia fine fino a quando non saranno puliti.
Stendete i semi ad asciugare su uno schermo o un filtro da caffè. Conserva i semi completamente asciutti in un contenitore pulito fino al momento della semina.
Se vuoi provare questi deliziosi piccoli frutti, ecco un paio di posti dove prendere i semi. Una volta che li avrai assaggiati, scommetto che avrai spazio per loro nel tuo giardino anno dopo anno.
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