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Agricoltura moderna
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La maggior parte delle persone che sono preoccupate per "conservare la zucca" sono alla ricerca solo di modi per conservare la porzione di purea rimasta in una lattina di ripieno di torta dopo aver fatto la cottura per il Ringraziamento.
Ma quando cresci da solo Cucurbita pepo , C. moscata , o C. massimo , essere in grado di salvare la taglia da utilizzare ad Halloween o durante l'inverno è un lusso.
Poiché queste specie sono state allevate come importanti fonti di cibo, questo tipo di zucca invernale non è molto esigente su come salvarla.
Ma ci sono alcuni passaggi che impediranno al tuo raccolto di marcire prima che tu possa scolpire o cucinare con loro.
Condividerò suggerimenti per tutti i tipi che potresti voler salvare per dopo. Ecco cosa aspettarsi:
Prima di fare progetti, un controllo di realtà è in ordine.
Tutti i tuoi migliori sforzi non li manterranno zucca invernale fresco oltre un certo punto.
Se stai cercando di salvare un Varietà di Halloween dalla crosta sottile e dalla polpa minima, puoi aspettarti che rimanga fresco per un mese a temperatura ambiente, o un paio di mesi se prendi provvedimenti per conservarlo in un luogo fresco e asciutto.
Quanto a tipi di torta , possono durare da due a sei mesi in condizioni di conservazione ideali.
Qualche cimelio cucinare le zucche , come "Formaggio Amish, ' avere spessore, polpa dolce e sono stati allevati per essere conservati per molti mesi in più.
Il preferito della cucina australiana, 'Jarrahdale, ' può durare fino a un anno in deposito. Ho esperienza nella coltivazione di questa varietà, e la scorsa stagione ho usato i frutti dalla buccia verde come parte di un display natalizio in cima al mio pianoforte.
Certo, ognuna di queste date di scadenza al massimo si basa su molta attenzione da parte tua. Continua a leggere per scoprire le tattiche che miglioreranno le tue probabilità di successo a lungo termine.
È difficile immaginare di pianificare così lontano, ma il momento migliore per assicurare che i frutti durino a lungo dopo la raccolta avviene molto presto. Dovrai determinare il momento migliore per raccogliere prima di seminare.
Per i tipi di jack-o'-lantern, vorrai che il numero di giorni per la raccolta coincida con una data qualche settimana prima di Halloween. Questo ti darà il tempo di curare i frutti prima di intagliare.
Se è troppo tardi per quel tipo di pianificazione preliminare e il tuo raccolto dovrebbe arrivare diversi mesi prima di Halloween, assicurati di seguire tutti gli altri passaggi descritti di seguito per evitare che la tua zucca invernale festiva marcisca prima del 31 ottobre.
Per più suggerimenti su come far durare più a lungo le lanterne, consulta la nostra guida .
Quanto a quelli destinati alla cottura, prova a programmare quel raccolto da fine settembre a metà ottobre.
Che ti dà il tempo di cuocere i frutti stagionati in crostata, la minestra, e altri piatti per il Ringraziamento, e avrai ancora mesi dopo in cui rimarranno freschi per cucinare cibi invernali e burri di frutta per il congelamento.
Ricordare, anche se le zucche possono essere mature e mature per la raccolta, il i semi continueranno a maturare e la carne diventerà un po' più dolce dopo il raccolto.
prima del raccolto, aumenterà anche i tuoi sforzi di stoccaggio se fai ogni tentativo di distanziare le tue viti per un'ampia circolazione dell'aria, potatura secondo necessità .
Questo scoraggerà la peronospora, che fa marcire i frutti dall'interno. Ciò potrebbe renderli inadatti alla raccolta, molto meno immagazzinare.
Parte dell'assicurare una vita utile extra lunga implica pratiche di raccolta attente.
Primo, assicurati di raccogliere solo frutti già maturi. Eventuali altri raccolti troppo presto non dureranno se non un paio di giorni prima che le scorze inizino a marcire. Per più consigli per sapere quando le zucche sono mature, guarda la nostra guida .
Anche, raccolto prima del gelo, il che fa sì che queste e altre varietà di zucca invernale inizino a marcire immediatamente.
Tutti i frutti che hai intenzione di tenere in giro per un po' dovrebbero essere privi di lividi e imperfezioni. Le scorze rovinate accelerano il deterioramento.
Quando una singola zucca è caduta dalla vite senza un gambo, o se uno ha uno stelo danneggiato, che lo squalifica anche come portiere lungo.
Lo spazio in cui è cresciuto il fusto è particolarmente suscettibile alla muffa e al decadimento, e un gambo in decomposizione farà deteriorare rapidamente anche il resto del frutto.
Lascia uno stelo di tre pollici attaccato in alto quando raccogli. Non servirà da maniglia, ma piuttosto, forma un sigillo contro le muffe e dona al frutto qualche giorno in più di nutrimento.
Parte del raccolto sano dipende dal raccoglitore! Assicurati che le tue mani e i tuoi strumenti siano puliti, per evitare di veicolare muffe o muffe ai frutti che li faranno marcire più velocemente.
Fai anche attenzione a portarli con entrambe le mani, non usando lo stelo, per evitare di farla cadere o ammaccarla. Dopo di che, procedere alla fase di polimerizzazione.
"Indurimento" è solo un'altra parola per "indurimento, " e il processo coinvolto può aiutare la tua zucca invernale nostrana a durare altri tre mesi o a trasferirsi. Per cucinare le zucche, la stagionatura intensifica anche i sapori.
Il processo è semplice:
Una volta raccolti i frutti, pulire lo sporco sciolto con un panno in microfibra asciutto. Quindi lasciarli in un luogo caldo, ma lontano dal sole diretto o dal gelo, per circa tre settimane.
Inizia da un lato, poi giralo sull'altro a metà.
Pur non essendo un passaggio essenziale, un lavaggio con candeggina diluita è un'altra tattica prontamente disponibile per evitare che le tue zucche soccombono alla muffa.
Spruzzare ogni frutto con una soluzione di due cucchiaini di candeggina domestica per litro d'acqua. Lasciare riposare per mezz'ora, quindi spruzzalo con acqua pulita per risciacquare, e pulirlo con un tovagliolo di carta o uno strofinaccio pulito.
Dopo l'essiccazione all'aria, la sanificazione è completa. Assicurati solo di trattare entrambi i lati del grande, frutti oblunghi con questa soluzione, e capovolgerli se necessario fino a quando non sono completamente asciutti.
Ora, per trovare una buona casa per questo raccolto di stoccaggio.
Cerca un posto dove sarai in grado di posizionare i frutti in un unico strato, senza alcun accatastamento.
Se il tuo bottino non è eccessivamente grande, questo rack di stoccaggio del frutteto dalla società di fornitura di giardinieri fa una bella opzione. Ha nove ripiani rimovibili per accogliere prodotti freschi di varie dimensioni.
Rack di stoccaggio in legno
Dovrai anche riporli in un luogo asciutto, punto scuro dove la temperatura è compresa tra 50 e 60ºF.
No, questo significa che non puoi usare il frigorifero - mi dispiace! è troppo umido, e troppo freddo.
Le idee migliori includono un garage o un capannone non riscaldato se vivi dove il clima autunnale è freddo ma non gelido, o un attico non riscaldato se vivi dove le temperature fredde arrivano in ottobre o prima.
Assicurati di tenere d'occhio crepe e altri spazi in cui i parassiti potrebbero essere in grado di entrare nella tua area di stoccaggio, dal momento che non vuoi invitare nessuno degli animali selvatici locali a sgranocchiare il tuo raccolto.
Ho solo qualche altra avvertenza per te:pronto per altro?
Non deporre i frutti sul linoleum, o anche cemento:entrambi promuovono l'accumulo di umidità e il decadimento.
Optare per il cartone poroso come superficie di stoccaggio, o prova invece con la paglia. Ho usato un tappeto da bagno scrupolosamente pulito in un pizzico.
E soprattutto, non dimenticarti di loro!
Qualche volta, nonostante i tuoi migliori sforzi, uno o più inizieranno a decadere. Questo può portarli a "piangere" in tutta l'area, ed eventualmente attirando mosche o favorendo il decadimento dei frutti vicini.
Assicurati di controllarli almeno una volta alla settimana, e rimuovi quelli che mostrano segni di marciume per un uso immediato se puoi salvarli, o smaltimento in caso contrario.
È così soddisfacente conservare cibo o elementi per un'esposizione all'aperto a base di verdure che hai coltivato tu stesso.
e non dimenticare, se ti avvicini alla fine della finestra di archiviazione sicura e hai più di quanto puoi sopportare, è anche gratificante condividere gli extra con gli zoo, riabilitatori della fauna selvatica, o attrazioni che dispongono di una fattoria didattica.
Mentre ho la tua attenzione, hai domande o suggerimenti sulla conservazione della zucca da condividere, sia per le ultime fasi o per i giorni felici in cui ti trovi di fronte a prodotti extra? La sezione commenti qui sotto attende il tuo contributo.
Sia che tu stia pianificando di piantare questi preferiti autunnali per la prima volta o che tu sia un coltivatore esperto, se hai trovato queste informazioni preziose, dai un'occhiata a questi guide alla zucca prossimo:
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