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Agricoltura moderna
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L'altro giorno, Ho portato il mio amico in giardino e ho separato le viti della mia pianta di zucca "Howden", rivelando un enorme frutto verde.
"Oh!" disse il mio amico. "Questo è bello. Sembra un cocomero!”
Lei aveva ragione. Il mio "Howden" era enorme, ma verde in tutto e per tutto. E questo mi ha portato a chiedermi:come avrei saputo quando era maturo?
Sapevo che aveva qualcosa a che fare con il colore verde che cambiava nel classico arancio intenso che questa cultivar esibisce tipicamente. Ma l'ha fatto? avere diventare arancioni per essere maturi? C'erano altri segnali da cercare?
Se tu sei coltivare le proprie zucche e non sai come dire quando sono pronti, questo articolo è per te.
Potrebbe essere un sollievo per te scoprire che le zucche offrono molti segni che sono pronte per la raccolta.
Finché sai a cosa stare attento, sei sicuro di scegliere la tua zucca al suo apice, godere come una decorazione di Halloween , passato e al forno in una torta , o cotto a fuoco lento alla perfezione in la tua zuppa autunnale preferita .
Pronti a scoprire i segreti della maturazione delle Cucurbitacee, scopri il modo migliore per raccogliere le zucche, e scopri un importante passaggio post-raccolta da non perdere?
Ecco cosa tratterò:
Monitorando le tue piante di cucurbita e tenendo d'occhio questi cinque segni, non ti perderai il momento perfetto per la raccolta.
La maggior parte delle zucche, se sono cultivar di Cucurbita pepo , C. moscata , o C. maxima , impiegano dai tre ai quattro (o anche cinque) mesi per maturare. Tutto dipende dal tuo clima, la varietà che hai piantato, e le condizioni di crescita della zucca.
Una cosa importante da fare è tenere sotto controllo da quanto tempo la tua pianta sta crescendo e confrontarla con la sezione giorni alla maturità sul tuo pacchetto di semi .
Consiglio di usare un diario di giardinaggio per mantenere queste informazioni organizzate.
Nella maggior parte dei casi, se semini a fine aprile o inizio maggio, la tua zucca maturerà tra la fine di agosto e la fine di ottobre.
C'è un motivo se questi frutti carnosi sono associati alle delizie dell'autunno!
Ma invece di usare questo lasso di tempo come una regola rigida e veloce, inizia a tenere d'occhio i segni di prontezza una volta che arriva a metà agosto.
Quel modo, non raccoglierai i frutti troppo presto o troppo tardi. Quando inizi a svegliarti alle fresche mattine autunnali, è ora di iniziare a monitorare più da vicino il meteo locale.
Mentre le zucche possono sopportare un leggero gelo che uccide la vite, non matureranno dopo la raccolta se li lasci riposare in giardino durante un forte gelo, o se sono esposti a temperature che scendono sotto i 32°F.
Quindi dovrai raccoglierli presto e lasciarli maturare in casa se noti che il tempo si raffredderà in modo significativo, o il tuo primo gelo mortale sta arrivando.
Tutte le zucche immature sono verdi, quindi è buon senso presumere che una zucca non sia matura finché non diventa arancione, Giusto? O di qualsiasi colore dovrebbe essere alla maturità?
Beh... una specie di.
A volte una zucca non diventa completamente arancione anche dopo che la vite muore in autunno. (Se ciò accade, puoi ancora maturare il frutto della vite. Leggi la nostra guida alla maturazione delle zucche verdi per maggiori informazioni.
O forse diventerà del colore giusto, ma la crosta non sarà così soda come dovrebbe essere.
Ma come regola generale, il colore è un buon indicatore che una zucca è pronta per essere raccolta. Quando il mio "Howden" inizia a diventare arancio dorato, Saprò che il momento della raccolta è vicino.
ecco la cosa, però:se cucinerai le tue zucche subito dopo il raccolto, puoi sceglierli quando hanno ancora dei punti verdi.
Inoltre non devi preoccuparti così tanto della durezza della crosta in questo caso, come faresti se stessi pianificando di usare il tuo raccolto per la decorazione.
Insieme al colore, uno degli indicatori più importanti della maturità della zucca è il guscio, che dovrebbe essere duro e sodo se miri a mantenere una zucca in giro per alcuni mesi.
Se sei abbastanza sicuro che la tua zucca sia matura, prova a infilare l'unghia nella buccia.
Se l'unghia fa una piccola ammaccatura ma non perfora la pelle, questo è un buon segno che la buccia è maturata in un guscio duro ed è ora di scegliere la tua cucurbita.
Il guscio proteggerà la zucca da parassiti e malattie dopo che è stata raccolta, il che significa che può essere presentato come un punto luminoso di sole autunnale sul portico anteriore per una bella, a lungo.
Per quelli di voi che coltivano zucche a torta, puoi raccogliere i tuoi frutti quando le bucce sono sode ma non dure come la roccia, specialmente se hai intenzione di fare torte entro la prossima settimana o giù di lì, oppure arrostire e frullare la polpa da conservare in freezer..
Altrimenti, vorrai fare quel passaggio speciale che ho menzionato prima, di cui parleremo tra un attimo.
Diciamo che la tua zucca è diventata per lo più arancione, e la vite intorno comincia a soccombere alle fresche temperature autunnali.
Un modo per controllare e vedere se è pronto per essere raccolto è quello di battere delicatamente sulla crosta.
Proprio adesso, quando busso al mio 'Howden, ' il suono è solido. Una spiegazione zoppa, Lo so, ma sicuramente non suona vuoto.
Quando invece sento un tonfo vuoto, Saprò che è pronto per la raccolta.
Se il gambo della tua zucca è duro al tatto, invece di essere leggermente spugnoso, controlla il colore. Inizia a seccarsi e a diventare marrone?
Questo è un buon segno che la vite sta morendo, e iniziando a ridurre la quantità di nutrienti che dà alla zucca.
Puoi effettivamente lasciare che l'intera liana muoia intorno alla tua zucca prima di raccoglierla - questo accadrà dopo il primo leggero gelo.
Ma non vuoi lasciarlo lì per sempre.
Ora che sai quando scegliere, Parliamone come per farlo.
Avrai bisogno di una pulizia, coltello affilato.
Tutto quello che devi fare è misurare il gambo almeno da tre a cinque pollici dalla parte superiore del frutto, e recidere con cura il picciolo dalla vite.
La porzione di gambo che lasci sulla zucca continuerà effettivamente a fornire gli ultimi residui di sostanze nutritive al frutto, significato durerà più a lungo dopo che è stato raccolto.
Assicurati di non portare il frutto per lo stelo, però:non è una maniglia. Se lo stelo si stacca, la tua zucca inizierà a marcire subito.
Assicurati di sostenere il fondo e i lati quando lo trasporti, e lasciare libera l'area dello stelo.
ah, finalmente! Siamo arrivati al passaggio non tanto segreto per una zucca a lunga conservazione:la stagionatura.
Ecco cosa può fare la stagionatura per la tua zucca:
Non preoccuparti, questo passaggio è più facile di quanto sembri!
Tutto quello che devi fare è pulire la frutta appena tagliata con un panno asciutto, e lasciarlo al caldo, posto soleggiato per 10 giorni a due settimane.
Puoi farlo all'aperto se le temperature sono costantemente intorno ai 25 °C dopo il raccolto, o al chiuso se non lo fai. Assicurati solo che l'area abbia una buona ventilazione e molto sole.
Se la tua zona è molto calda, potresti voler fornire alcune ore di ombra ogni giorno in modo che la pelle non si scotti dal sole.
Dopo una settimana e mezza circa di guarigione, la tua zucca si conserverà bene in un luogo fresco (50°F o leggermente superiore), buio, luogo asciutto fino a quando non è possibile cucinarlo. O, starà bene sulla tua veranda, purché le temperature non scendano sotto i 45 ° F.
Potresti anche posizionarlo sul tavolo della sala da pranzo o sulla credenza a questo punto, come decorazione autunnale.
Una zucca stagionata può durare da due a tre mesi, quindi non saltare questo passaggio importante!
Cosa farai con la tua meravigliosa maturazione, Cucurbita appena stagionata? Trasformalo in un jack-o'-lantern, o arrostire e frullare la carne per farne una torta?
So cosa farò con il mio:preparare la mia zuppa di zucca al curry preferita da il nostro sito gemello, cibo , e cuocere Gocce di cioccolato alla zucca, morbide e gommose di Foodal biscotti per dessert.
Se questo non è il massimo dell'intimo, confortante pasto autunnale, Non so cosa sia.
Dimmi, qual è la tua cosa preferita da fare con le zucche nostrane? Mi piacerebbe sentire le tue storie e domande nei commenti qui sotto.
Intanto, dai un'occhiata ad altri nostri articoli su zucche prossimo:
