benvenuto a
Agricoltura moderna
!
Anche se mi correggo diligentemente e fino con potenza, il terreno del mio giardino è ancora pesante.
È incredibile che io possa coltivare carote in questa terra, ma posso, e ho coltivatori di lunga data di Danvers, Massachusetts per ringraziare per questo.
Hanno introdotto la varietà originariamente conosciuta come "Danvers Half Long" più di un secolo fa. È in grado di crescere in terra che è rocciosa o pesante, e produce ancora carote di medie dimensioni in un profondo, arancia ricca.
Senza questo tipo, Mi perderei l'occasione di divorare prodotti nostrani Daucus carota sativus cresciuto sulla mia terra. E sarebbe un peccato.
Oltre ad essere grato che ci sia un'opzione di carota per terreni pesanti, Sono grato che questa sia una cultivar eccezionale.
Ha beneficiato di un aggiornamento nel 1947, quando è stato rilasciato il "Danvers 126" migliorato, dal sapore più dolce, maggiore resistenza alle cricche, e migliori rese.
Settant'anni dopo, questa varietà non cresce solo dove altri non lo faranno, ha anche un ottimo sapore, ha un maggiore contenuto di fibre, e negozi per un bene, a lungo.
Vorrei presentarvi questa magnifica opzione per l'orto. Ti illustrerò anche le tecniche di coltivazione che massimizzano la qualità e la produttività. Ecco cosa tratterò:
Parte del retroscena di questa robusta varietà è la stessa per tutti i tipi di D. carota .
Che sia selvatico o coltivato, multicolore o arancione brillante, tutti i ceppi sono originari dell'Asia centrale, secondo uno studio del 2013 pubblicato su Giornale americano di botanica .
Tutti i tipi sono anche biennali, con un ciclo di vita di due anni. Le piante trascorrono gran parte della loro prima stagione a produrre zucchero e a conservarlo in una radice a fittone centrale.
Certo, il processo ha lo scopo di fornire molta energia affinché la pianta fiorisca nella sua seconda stagione. Nei nostri giardini, anche se, estraiamo queste gustose radici a fittone da mangiare molto prima che entrino in una seconda stagione.
Alcune caratteristiche distinguono "Danvers" dalle altre varietà da giardino. Per uno, è stato allevato per alimentare attraverso terreni pesanti, crescendo a sette o otto pollici alla maturità.
Le carote sono coniche, e da un pollice e mezzo a due pollici di diametro a grandezza naturale.
Questa varietà ha anche steli particolarmente forti che rendono più facile la loro estrazione al momento del raccolto.
In breve, 'Danvers' è un dandy!
Puoi conoscere altre opzioni nel nostro guida alle migliori cultivar di carota . Ma se hai deciso su questo, hai scelto un vincitore. Ora, avanti per farlo crescere nel tuo giardino!
Questi ortaggi a radice sono molto più produttivi se si considera attentamente dove piantarli.
Loro hanno bisogno pieno sole , Per esempio. Richiedono anche terreno che puoi coltivare un paio di pollici al di sotto della lunghezza totale delle radici mature, quindi circa 10 pollici.
Puoi coltivarli in un contenitore se vuoi, ma opterei per una varietà più breve se stai considerando questa opzione.
Una scelta migliore è 'Little Fingers, ' che è anche arancione, croccante, e dolce - ed è stato allevato appositamente per crescere in vasi e fioriere.
Un letto rialzato è un'altra possibilità , ma deve essere profondo circa 10 pollici per entrare in contatto con il terreno sul fondo. Fioriere o aiuole che non sono abbastanza profonde e sono rivestiti con plastica o un tappeto di erbacce impediranno alla radice di crescere abbastanza a lungo.
Per il tipico letto dell'orto, scegli un punto in cui sarai in grado di rompere il terreno a una profondità di circa 10 pollici. "Danvers" crescerà meglio in terreno argilloso o sabbioso, ma andranno bene anche in terreni più pesanti se li coltivi e li modifichi con molta materia organica compostata.
Negli anni, Ho imparato ad apprezzare i benefici di dare alle carote il pH leggermente acido che preferiscono.
Crescono in terreni con un pH compreso tra 6,0 e 6,8, che è un po' al di sotto della media di 7.0, sul lato acido. Ne vale la pena testare il terreno e modificandolo se il pH è al di sopra o al di sotto di questo intervallo ideale.
Nella mia esperienza, quel pH target offre i migliori raccolti e il sapore più dolce.
Un'altra considerazione per la selezione del sito è la lentezza con cui i semi germinano. Potrebbero volerci anche solo 14 giorni, o fino a 24, e dovrai mantenere il terreno umido per tutto il tempo.
Dopo un paio di esperienze in cui il terreno si è seccato e le mie carote non sono mai germogliate, Ora mi assicuro di piantare i semi dove sono in bella vista. Pianifico anche il loro letto vicino a una fonte d'acqua per il mio annaffiatoio, così posso inumidirli comodamente.
E scrivo un promemoria sul calendario del mio giardino per controllare l'umidità ogni due giorni durante la fase di germinazione.
Cerca di piantare i semi da 14 a 28 giorni prima della data media dell'ultima gelata, ma evita di seminarli durante un gelo mortale o un clima gelido.
Puoi seminare di più a fine estate per un raccolto autunnale, ma assicurati di consentire la crescita più lenta causata dalle temperature fredde con l'avvicinarsi dell'inverno. Avrai bisogno di quasi 10 giorni in più, in media, per raccogliere questo raccolto quando lo coltivi a temperature più fresche.
La temperatura del suolo ideale per la germinazione è compresa tra 60 e 85 ° F. Di solito non è fattibile prima dell'ultimo gelo, anche se. Quindi, se la temperatura del suolo è di almeno 45 ° F, procedi con il tuo piano di semina!
Dopo aver eliminato tutte le preferenze relative al suolo e al sole, il resto del processo di semina è semplice. Seminare i semi a un pollice di distanza in file distanziate di sei pollici l'una dall'altra.
Piantali a un quarto di pollice di profondità, e coprirli liberamente con terra.
Secondo Craig R. Andersen, professore associato presso Divisione di agricoltura dell'Università dell'Arkansas , se stai piantando un po' più tardi in primavera e il terreno è più secco e più caldo, dovresti seminare i semi da mezzo a tre quarti di pollice di profondità.
Quel modo, potranno ancora sfondare il suolo, ma i germogli non saranno così vicini alla superficie da lavarsi via con la prima buona pioggia.
Dopo la semina, per almeno due settimane, il tuo lavoro principale sarà controllare che il terreno sia umido. Poi ci sono ancora alcuni lavoretti prima che questi gustosi ortaggi a radice siano pronti per le insalate, sottaceto, torrefazione, o stufato.
Continua a leggere per suggerimenti sulla coltivazione che ti porteranno fino al raccolto, insieme ad alcune tecniche e ricette di cottura.
Come tutte le carote culinarie, questa varietà richiede una fornitura costante di acqua per un raccolto dolce, soprattutto quando il clima si fa più caldo. Quando il tuo giardino non ha ricevuto alcuna pioggia, fornire alle piante circa un pollice d'acqua a settimana.
È anche importante assottigliarli man mano che crescono. Hanno bisogno di spazio sufficiente per crescere più grandi, e il diradamento migliora anche la circolazione dell'aria in modo che le piante non soccombono a malattie causate da condizioni eccessivamente umide.
Aspetta che siano alti qualche centimetro, e assottigliarli per stare a circa due pollici di distanza.
Invece di tirarli su e possibilmente disturbare le radici che rimarranno, usa le forbici per tagliare le giovani piantine lungo la linea del terreno.
Puoi usare solo alcuni di quei piccoli gambi in un'insalata. Non sono gustose in grandi quantità, anche se, quindi pianifica di usarli in un rapporto da uno a cinque con insalate più tipiche. Il resto può sempre andare nel compost.
Assicurati anche di mantenere la patch di carota diserbata. Le radici crescono più rapidamente se le piante non competono per i nutrienti o l'umidità.
Qualsiasi varietà che impiega troppo tempo per maturare rischia di diventare legnosa o filamentosa, e perdendo gran parte della sua dolcezza.
Vai alla nostra guida completa per ulteriori tecniche di coltivazione che migliorano la resa e il sapore delle carote coltivate in giardino.
Se questa varietà suona come una grande proposta, cercherai dei semi! Tieni presente che i trapianti non sono un'opzione, per le radici sostanziali che non amano essere disturbate.
'Danvers'
Trova dimensioni da un pacchetto modesto a sacchetti da cinque libbre di questi semi di Eden Brothers , e pacchetti da un grammo e tre grammi da Interessi botanici .
Perché la parte che puoi raccogliere per mangiare è costituita principalmente da radice, i parassiti "Danvers" più fastidiosi sono quelli che attaccano sottoterra.
Il peggior trasgressore è la mosca della ruggine della carota. Questi insetti sgradevoli depongono le uova dove le verdure spuntano dal terreno. Quindi le loro larve masticano direttamente le radici, e i risultati non sono belli.
Più, il danno da larve di mosca della ruggine altera il gusto, quindi nessuno vuole mangiare le radici che ha attaccato.
Altri parassiti larvali sotterranei che si insinuano nelle radici includono punteruoli di carota e wireworms.
La migliore opzione per la prevenzione è coperture per file galleggianti installati proprio mentre stanno germogliando. Questi lasceranno entrare l'acqua, ma impedisci agli insetti adulti di atterrare alla base delle piante per deporre le uova.
I fastidi fuori terra che potrebbero danneggiare il raccolto includono le cicaline di aster, coleotteri delle pulci , e cavallette.
Ci sono una litania di malattie che affliggono le carote di qualsiasi varietà, pure. Il più duro è batterico, sotto forma di peronospora fogliare di Alternaria.
Le radici biforcute possono derivare dall'attacco di nematodi del nodo radicale ( meloidogine specie), e macchia di cavità, causata dagli oomiceti Pythium viola e P. sulcatum , può creare delle macchie poco attraenti sulle radici.
Alcuni altri di cui essere consapevoli includono aster gialli , marciume molle batterico, peronospora delle foglie di cercospora, peronospora, e oidio .
Ma non scoraggiarti troppo! Se ruoti le carote ogni stagione, interpianta saggiamente, e scegli le varietà che cresceranno meglio nel tuo terreno, di solito puoi stare al passo con qualsiasi problema.
Tieni traccia dei giorni trascorsi dalla semina, per darti un'idea generale di quando raccogliere.
Generalmente, questa cultivar raggiungerà la piena dimensione in 65-75 giorni quando si pianta in primavera. Ci vogliono dai 75 ai 90 giorni per maturare se pianti a fine estate per un raccolto autunnale o all'inizio dell'inverno.
Puoi lasciali a terra tirare secondo necessità durante l'autunno, anche attraverso un paio di gelate leggere. Assicurati solo di aver raccolto quello che prevedi di mangiare o conservare prima che il terreno si congeli.
Le carote immature sono gustose, e tirarne alcuni darà a quelli rimasti più spazio per crescere.
Ma il sapore dolce è al suo apice quando le carote raggiungono la loro maturità, tonalità arancione brillante, quindi è una buona idea aspettare di raccogliere la maggior parte del raccolto a grandezza naturale.
Quando arriva la finestra di raccolta prevista, inizia a controllare le corone che spuntano dal terreno. Quando sono circa un pollice e mezzo di diametro, è tempo di questa varietà.
Se non riesci a vedere affatto le porzioni arancioni, potresti dover fare affidamento sull'estrazione di un paio di campioni per vedere se sono delle dimensioni che desideri. Dal momento che puoi mangiarli, tutto questo va bene!
Quanto a tirarli fuori da terra, è più facile fare il tentativo il giorno dopo una bella pioggia battente.
Nessuna pioggia in previsione? Dovrai dare al letto circa un pollice di acqua il giorno prima della raccolta.
Questo assicurerà il più dolce, miglior prodotto. Anche, il terreno umido rende più facile sradicare il raccolto. Basta non lasciare che si inzuppi, o avrai un pasticcio fangoso (e le carote probabilmente saranno ancora nel fango, non sul piatto della cena, quando hai fatto).
Il giorno dopo l'irrigazione, tirali su usando quei forti steli per cui i "Danvers" sono famosi!
Se il terreno è inflessibile, grattatelo con cura intorno con una forchetta da giardinaggio, artiglio, o spatola finché non è abbastanza sciolto da rilasciare le radici.
Impara di più riguardo come raccogliere "Danvers" e altre carote nella nostra guida .
Una volta che hai il raccolto in mano, passa direttamente alla preparazione delle radici per la conservazione. O se stai letteralmente cucinando "dal campo alla tavola, ” preparateli e metteteli nell'insalatiera o nella pentola.
Per entrambi gli approcci, buttare lo sporco sciolto nel giardino.
Quindi rimuovere le foglie, pronto. Altrimenti continueranno ad attingere acqua e le carote avvizziranno davanti ai tuoi occhi.
Torci le cime con le mani. Oppure usa le cesoie da cucina o un coltello da giardino per togliere tutto tranne un pollice. Questo è necessario anche se cucinerai con loro.
Se ne hai sradicati più di qualcuno, conservarli in un sacchetto di plastica con un paio di fori praticati con i rebbi di una forchetta.
L'idea è di tenerli freddi e umidi, che si ottiene meglio a 32-40 ° F e 95 percento di umidità relativa.
Dureranno almeno un mese in queste condizioni, che dovrebbe darti tutto il tempo per usarli in tutti i tipi di ricette, compresi quelli in arrivo!
È una buona idea piantare un paio di piedi di semi di carota in fila alla volta, ogni tre settimane durante la loro stagione di crescita.
Quel modo, avrai un bel mini-raccolto di un paio di sterline per piantagione, e non dovrai preoccuparti molto di preservare il tuo raccolto.
Se vuoi coltivare questa varietà per "sostenere, " anche se, hai molte ottime opzioni, come la fermentazione o il decapaggio.
Ecco una ricetta per il burro di Habanero-Carota, pure, se desideri preparare conserve di carote fatte in casa.
Usalo come condimento per tacos, hamburger, o salsicce, o spalmarne un po' sui muffin di mais caldi. A molte persone piace anche riscaldato e servito sopra pollo o maiale alla griglia.
Questa versione è adattata dal "All New Ball Book of Canning and Preserving, " disponibile su Amazon .
Tutto nuovo Ball Book of Canning and Preserving
La ricetta originale era destinata all'inscatolamento a bagnomaria, ma metto solo barattoli o contenitori per il congelatore nella ghiacciaia, dove rimarranno per almeno sei mesi.
Se usi i barattoli per conserve per il congelamento, assicurati di lasciare circa un pollice di spazio di testa in alto, e usa solo vasetti più piccoli di 16 once. I barattoli da un litro più grandi hanno le spalle che li fanno rompere facilmente nel congelatore.
Anche, se l'habanero aggiunge troppo calore per i tuoi gusti, puoi sostituire jalapenos o peperoni di banana piccanti o delicati.
Per fare il burro habanero-carota, ti serviranno due chili di carote pelate e affettate, una tazza di acqua (preferibilmente filtrata), una tazza di aceto di vino bianco (cinque per cento di acidità), 3/4 di tazza di cipolla tritata, 1/2 tazza di succo di lime appena spremuto, un cucchiaino di sale, quattro spicchi d'aglio tritati, tre peperoni habanero privati dei semi e tritati, e 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato.
Porta a ebollizione tutti gli ingredienti tranne il coriandolo in una padella di acciaio inossidabile da quattro a sei quarti o in un forno olandese smaltato. Ridurre il fuoco a medio, coprire la pentola, e fate sobbollire per circa 30 minuti finché la carota non sarà morbida, controllando ogni 10 minuti circa. Se diventa troppo secco, aggiungere altra acqua un cucchiaio alla volta.
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il coriandolo, e utilizzare uno schiacciapatate per creare una pasta liscia.
Rimettete la padella sul fuoco e riportate a bollore il composto. Ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando il composto non si addensa ad una consistenza simile al burro di mele e mantiene la sua forma su un cucchiaio di legno.
Riempi i barattoli o i contenitori fino a un pollice dalla parte superiore. Lascia raffreddare a temperatura ambiente. Fissare o agganciare i coperchi, e congelare. Utilizzare entro sei mesi, scongelare prima in frigo tutta la notte.
Chiamami Bugs Bunny, ma mi è sempre piaciuto mangiare le carote. Andrò anche per quelle "patatine" rigate pretagliate vendute in busta al supermercato, o sgranocchiare i giganti che altri usano solo per spremere.
Ma potresti aver bisogno di più convincente, e "Danvers" nostrani sono all'altezza del compito. Se hai sempre pensato che le versioni commerciali fossero "ho hum, "Ti aspetta una sorpresa con queste verdure nostrane.
Sono così dolci e croccanti, e avere quel nastro di nucleo aromatico che scorre nel mezzo.
Una volta che hai assaporato questa sensazione, puoi usare rapidamente la maggior parte della tua scorta tagliata a fette in insalata o tagliata a bastoncini da inzuppare.
Ma non fermarti qui! Avere verdure nostrane con cui lavorare può anche renderti un fan delle carote cotte, se non lo eri prima.
Quando l'ingrediente principale arriva fresco dal giardino o dal tuo magazzino, anche la preparazione più semplice rende il buon cibo stagionale.
Ti incoraggio a memorizzare questa ricetta per le carote cotte Instant Pot in modo da avere sempre un piatto veloce e delizioso per pasti informali o da portare a potluck.
Impara il metodo di preparazione rapida della pentola a pressione sul nostro sito gemello, cibo .
Per approfittare di questo delizioso ortaggio in un favorito slow food che ti aspetterà quando torni a casa, Tentativo L'interpretazione di Foodal del tortino di pollo a cottura lenta .
Richiede un paio di carote grandi, e probabilmente non avrai nemmeno bisogno di sbucciare le tue radici considerevoli se le hai coltivate senza spray chimici o additivi per il terreno. lavateli, anche se!
prendi la mia parola, solo un paio di tazze di un fresco, ingrediente nostrano può elevare un vecchio standby come questo a nuovi livelli.
Con il suo nucleo stretto e il diametro relativamente spesso, "Danvers" è anche un'ottima scelta per grattugiare insalate. Puoi letteralmente "afferrare" gli steli per portare a termine il lavoro, se sono ancora attaccati (ma dovresti davvero rimuoverli dopo averli raccolti per preservarne la durata, fidati di me!).
A differenza di alcuni dei tipi con più stretto, radici più lunghe, puoi sbucciare facilmente questa cultivar e poi tagliarla a pezzi per stufati o medley di verdure arrosto.
Diventeranno teneri nelle ricette a lunga cottura, ma non diventeranno molli come le versioni “baby” che escono dalle borse del negozio, tagliato e prelavato.
E puoi dare un tocco moderno a questi cimeli, pure. Approfitta del loro spessore e lunghezza per fare gli zoccoli. Impara come farli a spirale e altre verdure sul nostro sito gemello, cibo .
Le carote nostrane richiedono un po' di pazienza e cure amorevoli, ma il gusto è così sensazionale, mi sembra un prezzo equo da pagare.
Per me, "Danvers" è la scelta migliore per le mie aiuole.
Anche se modifico il terreno con un sacco di compost, è ancora pesante. Solo le radici come questa centrale elettrica cresceranno in quel tipo di terreno.
Ma ci sono molte altre varietà che faccio tesoro, e crescere in letti rialzati o contenitori quando ne ho la possibilità. "Purple Haze" è uno dei preferiti dai colori vivaci, e poi ci sono i tipi del mercato parigino, come poco, tondo "Atlante".
Potrei andare avanti all'infinito, ma preferirei sentirti. Se hai una varietà preferita o domande su questa, salta sui commenti qui sotto, Per favore!
E per saperne di più carote in crescita nel tuo orto, dai un'occhiata a queste guide dopo:
