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Agricoltura moderna
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Quando dico "cachi, " cosa ne pensi di?
Forse una volta hai morso un frutto acerbo e ti viene in mente un ricordo di quel formicolio, sensazione cotonosa che provi sulla lingua quando hai mangiato qualcosa di pieno di tannini.
O forse pensi agli alberi selvatici che crescono negli Stati Uniti sudorientali, e la fauna selvatica che si mette in fila per rosicchiare i frutti mentre cadono a terra.
Se sei come me, pensi alla chiazza di petrolio, carne dolce mentre mordi e vieni colpito da qualcosa che ha il sapore di un mango al miele che incontra un'albicocca delicata, mescolato con un po' di cannella e nocciola.
I cachi offrono queste qualità e altro ancora, e sono disponibili in una gamma di dimensioni, forme, colori, sapori, e trame.
Gli alberi possono variare da piccoli a imponenti, e la polpa del frutto può avere una consistenza che varia da croccante e jicama a tremolante come una ciotola piena di gelatina.
Così, come decidi quali tipi sono giusti per te da coltivare nel tuo giardino? Siamo qui per aiutarti.
Iniziare, ci sono due categorie di cachi:astringenti e non astringenti. A volte vedrai tutti i frutti astringenti generalizzati "Hachiya" e tutti i frutti non astringenti come "Fuyu".
Le varietà astringenti non diventano dolci finché non sono completamente mature, mentre i tipi non astringenti sono dolci anche se ancora sodi e non del tutto maturi.
Esiste una seconda classificazione che riguarda l'impollinazione. Queste classificazioni sono note come costante di impollinazione e variante di impollinazione.
Le varietà a impollinazione costante producono frutti con lo stesso colore e consistenza indipendentemente dal fatto che siano impollinati o meno.
I tipi di varianti di impollinazione producono tipicamente frutti con polpa di colore chiaro quando non sono impollinati (e senza semi), e carne di colore marrone a causa dell'impollinazione.
Collettivamente, i frutti sono raggruppati come astringenti a impollinazione costante (PCA), costante di impollinazione non astringente (PCNA), astringente variante dell'impollinazione (PVA), non astringente della variante di impollinazione (PVCA).
Ci sono due diversi tipi di cachi che si trovano comunemente negli Stati Uniti: Diospyros kaki , le specie asiatiche, e D. virginiana , il “comune” o cachi americano.
Puoi leggere di più su D. virginiana e scopri alcune varietà preferite nel nostro guida alla coltivazione dei cachi americani .
In questa carrellata, ci concentreremo sulle nostre cultivar preferite di D. kaki che sono perfetti per crescere in casa.
Nota che tutto D. kaki le cultivar possono sopportare temperature fino a 10 ° F e tutte richiedono circa 100 ore di temperature inferiori a 45 ° F per fiorire e fruttificare. Però, alcuni possono sopportare temperature più fredde, e alcuni non hanno bisogno di ore di freddo. Quelli sono indicati di seguito.
Inoltre, tieni presente che, a differenza di molti alberi da frutto, la maggior parte dei cachi asiatici che troverai nei vivai non ha bisogno di un compagno per coltivare frutta.
Migliaia di cultivar sono state sviluppate fino ad oggi in Cina e Giappone, alcuni dei quali sono stati portati negli Stati Uniti nei primi anni del 1900.
Negli Stati Uniti, molte meno cultivar con nome sono disponibili per i coltivatori domestici. Qui, condivideremo 15 delle nostre migliori scelte che pensiamo ti piaceranno.
"Cioccolato" prende il nome perché all'esterno, sembra il tuo cachi medio, con polpa arancione brillante.
Ma quando prendi un morso, la carne è marrone come gelatina di cioccolato, come se un mago l'avesse trasformata in un dolcetto a base di cacao.
Purtroppo, non ha il sapore del cioccolato. Ma questo "frutto degli dei" è quasi altrettanto buono. È dolce con un po' di spezie nocciolate, e incredibilmente succosa.
Anche prima di dare il tuo primo morso, è chiaro che questa varietà è speciale. Il frutto di medie dimensioni ha una buccia rosso vivo che sembra sbalorditiva in una ciotola sul tuo tavolo. Anche meglio, il frutto è senza semi.
Questo tipo astringente di impollinazione-variante è una delle ultime varietà a maturare, pronto per la raccolta da fine ottobre a metà novembre.
Eureka! Abbiamo fatto centro con questo cachi! Almeno, è quello che immagino abbia gridato l'allevatore dopo aver assaggiato il frutto di questa particolare varietà.
"Eureka" è una cultivar astringente a impollinazione costante che è popolare negli Stati Uniti e in Asia.
I frutti sono di medie dimensioni e sono pronti per essere colti da fine ottobre a inizio novembre. La pelle è di un gradevole colore rosso.
Ma il motivo principale per cui questo tipo è una delle varietà più comuni è a causa della trama che regge bene anche quando si trova sullo scaffale.
Molti cachi asiatici sono senza semi, ma questa particolare varietà ha i semi.
"Fuyu" è una delle cultivar non astringenti più coltivate al mondo, e c'è una buona ragione per questo. Questo albero ha molto da offrire.
Il frutto non ha torsolo né semi, e la buccia di zucca arancione si abbina all'interno.
Il frutto tozzo è sormontato da un minuscolo cappuccio verde che non è grande come alcune altre varietà, il che lo rende quasi perfetto per un display autunnale.
"Fuyu"
Poiché non è astringente, in modo da poter addentare i frutti medio-grandi direttamente dall'albero, anche quando sono ancora fermi.
Hanno una consistenza deliziosa che varia da croccante e simile a una mela quando è giovane e si ammorbidisce con l'invecchiamento. Il sapore è più dolce e ricco, con un pizzico di chiodi di garofano, man mano che matura ulteriormente.
Una delle grandi cose di questo tipo è che i frutti raramente hanno imperfezioni, quindi se li vendi al mercato degli agricoltori, è probabile che tu ottenga un alto tasso di frutti vendibili.
"Fuyu" è pronto per essere raccolto nel corso dell'anno. Il tempo di raccolta generalmente va da metà novembre a metà dicembre.
Puoi trovare un alberello in un contenitore da un gallone da Arbor Day Foundation Store .
Un'altra varietà astringente per l'impollinazione, 'Giombo' produce frutti massicci dalla forma leggermente conica.
A differenza di altri, questo tipo fruttifica ogni due anni quando è giovane. Dopo che è maturato, porta frutto ogni anno.
Quando è maturo, la pelle è bella, arancione quasi traslucido, avvolto intorno a carne gelatinosa.
Cosa lo distingue, anche se, è il suo sapore. Ha un sapore speziato ma dolce che migliora solo con la maturazione.
Il “Giombo” è pronto per la raccolta da metà settembre a metà ottobre.
Attento, anche se. Può uscire presto, rendendolo suscettibile alle gelate tardive. Se hai una gelata tardiva, coprire l'albero con un telo o una coperta per proteggerlo. Rimuovere il rivestimento quando le temperature sono superiori a 34 ° F.
Questa cultivar a impollinazione costante ha preso il nome quando il geografo delle piante J. Russell Smith ne ha individuata una che cresceva vicino alla Grande Muraglia cinese negli anni '20 e l'ha riportata negli Stati Uniti.
Da allora, alcuni coltivatori lo hanno innestato su un portainnesto di cachi americani per renderlo più tollerante alle temperature più fredde.
Un tipo astringente che rimane all'interno di un compatto di 20 piedi di altezza, la carne di "Great Wall" diventa una tonalità arancio-cannella quando il frutto è maturo. La buccia è di colore arancione medio.
Questo matura tra la fine di settembre e la fine di ottobre.
'Hachiya' produce frutti graziosi, dalla forma a ghianda avvolta da una buccia di colore arancione brillante. È uno dei tipi più popolari ed è ampiamente coltivato in California.
Dentro, la carne può essere incredibilmente astringente, quindi devi lasciare che questo maturi in modo significativo prima di ottenerne un buon sapore.
Tempo a disposizione, il frutto troppo maturo è ancora più dolce dei tipi non astringenti come "Fuyu".
'Hachiya'
Un tipo a impollinazione costante, puoi iniziare a raccogliere i frutti maturi dall'albero a metà novembre e la raccolta può continuare fino a metà dicembre.
Scegli un albero per il tuo giardino a Nature Hills Nursery .
Questo è un altro tipo popolare, forse perché è uno dei primi a maturare.
Una volta che è maturo, puoi aspettarti di raccogliere i frutti dall'albero entro la metà di settembre, e i raccolti possono durare fino a metà novembre.
I frutti sono di pezzatura medio-grande.
Una varietà non astringente a impollinazione costante, 'Izu' ha un portamento di crescita compatto e il frutto è molto dolce.
I giovani alberi sono un po' lenti per iniziare a crescere, ma una volta stabilito, sono esecutori affidabili.
'Jiro' è un altro tipo popolare, ma lo svantaggio qui è che quando l'albero è giovane, i rendimenti sono imprevedibili e irregolari.
Una volta che l'albero è maturo, i raccolti sono più consistenti. Il frutto è medio-grande, pronto per essere raccolto da metà ottobre a metà novembre. Fai attenzione alla rottura della punta.
Questa cultivar è soggetta a spaccatura alla fine se sperimenta forte, vento sferzante o calore estremo. non puoi impedirlo, quindi se vedi i frutti che si spezzano, coglili e usali subito se sono abbastanza maturi.
"Jiro" è una varietà non astringente a impollinazione costante. È più resistente al freddo della maggior parte dei cachi asiatici e può sopportare temperature fino a 0 ° F.
Potresti aver indovinato dal nome, ma "Maekawa Jiro" è uno sport di gemme di "Jiro". Mentre l'albero non è molto vigoroso, il frutto è grande.
Però, questi frutti tendono a screpolarsi, anche.
Il periodo di raccolta va da fine ottobre a fine novembre.
Non astringente e costante di impollinazione, "Maekawa Jiro" non ha le note speziate di altri cachi, dal sapore simile alla canna da zucchero.
Gli alberi rimangono compatti a meno di 15 piedi di altezza, che rende la raccolta un gioco da ragazzi.
Come se fosse il genitore 'Jiro, ' l'albero può crescere a temperature fino a 0 ° F.
Mentre i frutti "Midia" sono estremamente grandi per una varietà non astringente a impollinazione costante, fino a 12 once ciascuno alla scadenza (0,75 libbre), gli alberi non sono particolarmente vigorosi.
Oltre a ciò, potrebbe essere necessario diradare i frutti per ottenere un buon raccolto, una pratica che non è richiesta per la maggior parte dei tipi asiatici oltre a "Fuyu".
Non lasciare che ti spaventi. I frutti incredibilmente saporiti hanno una bella buccia arancione e un anello dentellato che li fa risaltare.
Puoi aspettarti di raccogliere i frutti da fine ottobre a fine novembre.
Se ami il sapore del miele, 'Saijo' è il cachi per te. La polpa è intensamente dolce e succosa, e senza semi o quasi.
La polpa di questa varietà astringente a impollinazione costante è di colore arancione medio e il frutto ha una forma conica.
'Sajo'
Come 'Tanenashi, ' sotto, questa è una buona scelta se vuoi asciugare il tuo cachi. Altrimenti, aspetta che diventi morbido, come un pomodoro maturo, prima di scavare.
Dovresti essere in grado di iniziare a rimpinzarti (sono l'unico che lo fa durante la stagione dei cachi?) da metà settembre a metà ottobre.
Puoi trovare alberelli in contenitori da un gallone dal negozio della fondazione Arbor Day .
Questa cultivar ha spiccatamente gelatinosa, frutti medio-grandi pronti da cogliere da metà settembre a metà ottobre.
Penso che i frutti siano particolarmente carini perché sono piuttosto tozzi, una specie di pomodori su cui qualcuno (delicatamente) si è seduto.
Quando è maturo, questo tipo astringente a impollinazione costante è incredibilmente dolce, con un sapore di nocciola che lo contraddistingue.
"Suruga" produce frutti medio-grandi incredibilmente dolci. I frutti non astringenti a impollinazione costante sono incredibilmente dolci e piccanti, e trattengono il loro sapore dall'albero per lungo tempo.
Questo tipo è in genere pronto per la raccolta da ottobre a novembre.
"Tanenashi" è una cultivar astringente a impollinazione costante con buccia da arancione chiaro a rossa e polpa giallo-arancio. Questo frutto a forma di cono è una varietà popolare per l'essiccazione in Giappone.
'Tanenashi'
Fresco e ben maturo, ha un sapore dolce e ricco, e il frutto matura tipicamente da settembre a ottobre.
Puoi trovare alberi di 2 anni disponibile da Bob Wells Nursery tramite Amazon .
Difficilmente puoi incolpare i coltivatori di piante per aver scelto un nome come "Triumph" quando creano una cultivar che si distingue davvero.
Questa cultivar è notevole perché non ha bisogno di un periodo di ore di freddo sotto i 45 ° F per fiorire, a differenza di alcuni cachi.
Una varietà astringente a impollinazione costante, 'Triumph' produce piccoli, frutta quadrata, che è estremamente succosa con pochi o nessun seme. Ha anche un lungo periodo di raccolta, da settembre a novembre.
Ha la pelle soda, a differenza di altre varietà, anche quando è maturo. Ciò semplifica la conservazione e la manipolazione.
Questa varietà è comunemente coltivata in Israele, dove è spesso chiamato "frutto di Sharon".
Mentre alcune persone potrebbero ancora non essere in grado di riconoscere un cachi quando ne vedono uno al supermercato o al mercato degli agricoltori, o non hanno idea di cosa farne dopo averlo portato a casa, è chiaro che questa deliziosa prelibatezza sta ottenendo l'attenzione che merita in alcuni ambienti.
Con sempre più cultivar disponibili negli Stati Uniti, è più facile che mai coltivare il proprio a casa.
Che tu sia un esperto nella coltivazione dei cachi o che tu sia un nuovo coltivatore alla ricerca di alcune opzioni da aggiungere al tuo frutteto, non puoi sbagliare scegliendo una delle bellezze sopra descritte.
Non vedo l'ora di sapere con quale cultivar finisci per andare e cosa pensi del gustoso frutto. Assicurati di tornare e raccontarmi tutto (e non dimenticare di condividere alcune ricette)!
E per maggiori informazioni su cachi in crescita nel tuo giardino, dai un'occhiata a queste guide dopo:
