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Agricoltura moderna
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Le erbe e le radici sono utilizzate da secoli nella medicina alternativa, e la cicoria non fa eccezione.
Cos'è questa pianta mistica, e vanta davvero benefici per la salute legittimi?
Ecco cosa accadrà in questo articolo:
C. intybus è una pianta perenne legata a il dente di leone che sboccia con bellissimi fiori blu.
Sia le foglie che le radici sono commestibili, ma tradizionalmente la radice si trova più comunemente nell'uso culinario, per preparare bevande calde.
La cicoria è originaria dell'Europa, dell'Asia occidentale, e parti dell'Africa settentrionale e occidentale, e oggi si è naturalizzato in Nord America.
C. intybus le foglie hanno un sapore amaro, quindi vengono spesso cotti per rendere più dolce il loro sapore. Le foglie di cicoria selvatica sono comunemente consumate in Grecia e in Albania, e sono buonissimi abbinati all'aglio o alle acciughe.
Le foglie coltivate di altre sottospecie legate a questa pianta sono comunemente note come radicchio , Indivia Belga , scarola , e pan di zucchero.
Queste sono anche foglie amare che possono essere utilizzate in insalata o cotte, simili a foglie selvatiche. Tratteremo questi in modo più dettagliato in guide separate.
C. intybus la radice è spesso usata come additivo alimentare o integratore alimentare. Le radici vengono lavorate per consentire ai produttori di estrarre l'inulina che contengono, un tipo di fibra alimentare insolubile.
La radice può anche essere tostata e macinata per ottenere una bevanda simile al caffè, oppure cicoria e caffè vengono talvolta miscelati per ottenere una bevanda meno costosa e con meno caffeina.
Uno dei principali composti in C. intybus la radice è l'inulina, come menzionato sopra, una molecola simile all'amido simile al fruttosio (noto anche come zucchero della frutta). L'inulina è un ipocalorico, fibra alimentare solubile - nota come fruttano o fruttooligosaccaride - che lo rende ideale per l'estrazione e l'uso come dolcificante artificiale.
L'inulina è anche un prebiotico, il che significa che aiuta a nutrire i batteri utili nel nostro intestino.
La cicoria contiene anche acidi fenolici, che sono un tipo di polifenolo. I composti fenolici includono cumarine, tannini, acido clorogenico, e acidi caffeici, e può avere proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
C. intybus foglie e radici contengono composti che potrebbero potenzialmente mitigare o prevenire alcuni tipi di malattie croniche.
Un altro vantaggio di C. intybus radice è la sua capacità di lenire l'indigestione. Alcuni studi hanno dimostrato che la radice può aiutare con la stitichezza, gonfiore, diarrea, o disturbi della cistifellea. Queste affermazioni devono essere ulteriormente indagate.
Molti studi sono stati condotti per esaminare i suoi effetti su digestione nei ruminanti .
Le foglie della pianta forniscono la propria serie di benefici nutrizionali. Sono ricchi di vitamine A e K, e a basso contenuto calorico. Le foglie sono anche una buona fonte di vitamina C.
Se sei interessato a provare la radice di cicoria, dai un'occhiata a questi semi di Eden Brothers per crescere da solo!
Semi Di Cicoria
I bellissimi fiori blu saranno un'ottima aggiunta al giardino che anche gli impollinatori adoreranno.
Impara di più riguardo come coltivare la cicoria in questa guida .
C. intybus la radice (e le sue foglie!) offrono alcuni benefici per la salute. Prima di aggiungere troppo alla tua dieta, consulta il tuo medico per essere sicuro che non interferisca con eventuali condizioni mediche che potresti avere o farmaci che potresti assumere.
Hai già provato la cicoria? Fatemi sapere il vostro modo preferito per gustarlo nei commenti!
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