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Agricoltura moderna
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Se ami la salsa in estate, pianificare il tuo giardino intorno agli ingredienti della salsa è un'idea intelligente. Ecco alcuni suggerimenti per piantare un giardino di salsa che fornirà molti ingredienti per la salsa fresca per tutta l'estate.
Seleziona un'area che riceve almeno 6 ore di luce solare al giorno. Un letto rialzato di 4×4 piedi o un giardino di piedi quadrati farà crescere molti ingredienti per la salsa fresca. Un traliccio sul lato nord del letto fornirà spazio extra per far crescere i pomodori rampicanti senza ombreggiare le altre piante.
Dividi il tuo orto rialzato in sezioni di un piede per semplificare la mappatura dell'area di coltivazione in modo da sapere dove piantare tutto nel tuo giardino di salsa. Cominciando dalla parte posteriore del letto:
Riga 4: Pomodori (3) lungo un graticcio
Riga 3: Peperoni (4) davanti ai pomodori 1 per piede quadrato
Riga 2: Cipolle 9 per piede quadrato
Riga 2: Aglio Aglio piantato in autunno =6 / piede quadrato / Aglio piantato in primavera =9 / piede quadrato
Riga 1: Coriandolo 9 per piede quadrato
Inizia cipolle, peperoni, e piantine di pomodoro da seme sotto le luci o acquista trapianti dal tuo vivaio o garden center locale.
set di cipolla, semi di aglio, erba cipollina, e i semi di coriandolo sono disponibili anche online o presso il tuo vivaio locale.
Gli ingredienti base che vanno nella salsa sono i pomodori, peperoni, aglio, cipolle, e coriandolo.
Selezionare varietà carnose indeterminate di pomodori con un buon sapore. Mi piace usare pomodori in pasta come Amish Paste, Giulietta, e San Marzano. Questi sono densi, avere pochi semi, e non molta umidità per annacquare la salsa. Altre varietà carnose da considerare sono Cherokee Purple, Brandywine, o Macellaio Sanguinario.
Le piante di pomodoro indeterminate crescono molto alte e producono i loro frutti per un periodo di tempo. Tre piante di pomodoro situate sul lato nord del letto del giardino lungo il traliccio ti forniranno un sacco di pomodori per la salsa a partire da metà estate fino al gelo.
Acquista trapianti dal tuo vivaio o garden center locale o coltiva da seme. Inizia i semi in casa sotto le luci 6 settimane prima della tua ultima data di gelo. Trapiantare le piantine indurite nel giardino dopo che ogni pericolo di gelo è passato. Pianta a 16 pollici di distanza lungo l'estremità nord del tuo giardino di fronte al traliccio. Lega le viti al traliccio man mano che la pianta cresce. Potare i rami inferiori per favorire la circolazione dell'aria. Innaffia regolarmente se le precipitazioni sono scarse. Le piante hanno bisogno di circa 1 pollice di acqua alla settimana una volta che stanno crescendo attivamente.
Ti piace la tua salsa dolce o piccante? Per una salsa calda, selezionate varietà di peperoncino come Jalapeño, Serrano, o Habanera. Se preferisci una salsa delicata, optare per i peperoni e mescolare con un peperoncino leggermente piccante come Anaheim. Quattro diverse piante di pepe ti permetteranno di mescolare, incontro, e sperimenta con una varietà di sapori di salsa.
Acquista trapianti dal tuo vivaio locale o coltiva da seme. Inizia i semi in casa sotto le luci 8 settimane prima della tua ultima data di gelo. Trapiantare le piantine indurite nel giardino dopo che ogni pericolo di gelo è passato. Piante di peperone spaziale distanti almeno 12 pollici l'una dall'altra. Usa piccole gabbie per pomodori per aiutare a sostenere le piante. Innaffia regolarmente se le precipitazioni sono scarse. Le piante hanno bisogno di circa 1 pollice di acqua alla settimana una volta che stanno crescendo attivamente.
I gusti di cipolla vanno dal dolce al piccante. Seleziona varietà di cipolle che crescono bene nella tua zona. Cresci dal seme, trapianti acquistati, o set di cipolle (piccoli bulbi) che si trovano nei garden center in primavera.
I set di cipolle sono convenienti e di solito venduti sfusi al chilo e sono disponibili in giallo, bianco, o rosso. Prendi una manciata di ciascuno per una certa varietà di sapore e colore. Conservare i set di cipolle extra in un luogo fresco, luogo buio e piantare ogni volta che si apre un punto. Cipolle spaziali a 4 pollici di distanza o 9 per piede quadrato.
L'aglio viene solitamente piantato in autunno per i bulbi più grandi, ma si può piantare in primavera appena si può lavorare il terreno. I bulbi primaverili saranno più piccoli, ma avrà lo stesso sapore. Potresti essere in grado di trovare bulbi di aglio da piantare nei tuoi garden center o ordinarli online. Aglio piantato in caduta spaziale 6 per piede quadrato e aglio piantato in primavera 9 per piede quadrato.
Un'altra opzione per aggiungere sapore di aglio alla tua salsa è acquistare una pianta di erba cipollina all'aglio dal tuo vivaio. L'erba cipollina tritata aggiungerà un bel sapore di aglio delicato per la tua salsa e sarà una bella aggiunta al tuo giardino di salsa.
Il coriandolo aggiunge un bel, zing fresco alla salsa. Il coriandolo matura rapidamente soprattutto nella stagione calda in modo da mantenere una fornitura continua di coriandolo disponibile per la tua salsa fresca, coltivare una varietà a bullone lento, come Cilantro Long Standing e continua a seminare ogni 3 settimane.
Seminare direttamente i semi di coriandolo in un quadrato, 4 pollici di distanza o 9 per piede quadrato. Copri i semi con 1 pollice di terreno e mantienili umidi. Semina un altro giro nel quadrato successivo 3 settimane dopo, poi le successive 3 settimane dopo, e poi il successivo. Continua a ruotare e questo manterrà una fornitura costante di coriandolo fresco in crescita e pronto per il raccolto per la tua salsa.
Vieni estate, avrai tutti gli ingredienti per salse fresche e altri pasti. Ecco alcune ricette da provare:
