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Agricoltura moderna
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Il sambuco è un grande arbusto o un piccolo albero (spesso alto 8-30 piedi a seconda della varietà) che produce piccole bacche comunemente usate per marmellate, gelatine, torte e vino. Il frutto del sambuco è una bacca:da 1/8 a 1/4 di pollice di diametro e circa il 50% della bacca è costituito da semi. È originaria degli Stati Uniti e in alcune aree viene definita erbaccia da fossato perché cresce spontanea. Alcuni residenti maledicono il sambuco perché gli uccelli mangiano le bacche e poi lasciano grandi gocce di cacca rossa o viola su tutta la loro auto e sui mobili da esterno.
Il sambuco ha una lunga storia di usi culinari e medicinali. Secondo il Journal of Archaeological Science, volume 30, numero 6, numero di giugno 2003, gli scavi di un villaggio del tardo Olocene hanno portato alla luce decine di migliaia di semi di sambuco rosso. Ciò ha portato i ricercatori a credere che il sambuco rosso fosse un alimento base delle popolazioni autoctone che vivevano lì.
La maggior parte della pianta di sambuco è velenosa per l'uomo, molti animali domestici e il bestiame sensibile al cianuro, quindi devi sapere quali parti evitare e come preparare le bacche. Mentre foglie e steli sono considerati velenosi, gli erboristi hanno usato per secoli foglie di sambuco essiccate in una tisana per il trattamento di disturbi respiratori come bronchite e asma. Forse essiccare le foglie e poi prepararle (insieme ad altri componenti) nel tè neutralizza il componente che produce cianuro. Non mangiare o premere le foglie verdi nel succo.
Il sambuco cresce bene nelle zone basse, nel retro di un giardino, e fa una buona siepe. Il sambuco gode di un materiale ben compostato e di un buon drenaggio. Pianifica di annaffiare la tua pianta di sambuco settimanalmente per la sua prima estate e pizzica i capolini durante il suo primo anno per incoraggiare la crescita delle radici. Quindi fai un passo indietro e guardalo crescere! Se il tuo cespuglio di sambuco diventa troppo grande per il tuo spazio, controlla le sue dimensioni attraverso la potatura. Mantieni l'area circostante falciata per evitare che si diffondano i polloni delle radici.
Esistono diversi tipi base di sambuco:nero, rosso, blu, americano, europeo, messicano e molte varietà ornamentali. Una discussione completa su tutte le varietà sarebbe lunga, quindi mi concentrerò sulle più popolari.
(Sambucus nigra spp. canadensis ) è la varietà più amata per i suoi usi culinari e medicinali. Il Sambuco Nero nelle sue varie forme cresce in tutto il mondo ed è conosciuto da chi lo ama con molti nomi diversi.
L'anziano europeo (Sambucus nigra L. ) è un arbusto deciduo che cresce tra i venti ei trenta piedi di altezza e può essere potato e allevato a forma di albero. Preferisce un clima fresco ed è comune nelle siepi in Irlanda e Inghilterra. Viene coltivato per uso commerciale in tutta Europa.
La bacca di sambuco americana (Sambucus nigra L. ssp.canadese ), è un arbusto deciduo che raramente supera i 13 piedi di altezza.
Il sambuco americano cresce bene in tutti gli Stati Uniti nelle zone da 3 a 8. Si trova comunemente allo stato selvatico nelle zone basse, lungo ruscelli e laghi, nei fossati, nelle file di recinzioni e lungo i lati delle strade. Il sambuco americano produce nuovi polloni ogni anno e può essere coltivato in una fitta siepe.
Entrambe le varietà producono bacche viola scuro/nere comunemente usate in vini, estratti, sciroppi, gelatine, marmellate e torte. La ricerca attuale sulla bacca di sambuco nera americana indica che contiene più antociani e polifenoli che conferiscono alla bacca di sambuco i suoi benefici per la salute. I semi, i gambi, le foglie e le radici della bacca di sambuco nero sono tutti velenosi per l'uomo e alcuni animali. Contengono un glicoside che induce il cianuro che provoca un accumulo tossico di cianuro nel corpo e ti metterà in ospedale.
La cottura delle bacche distrugge i glicosidi nei semi, rendendo le bacche, con i loro semi, sicure da mangiare. Pertanto, il frutto della bacca di sambuco nero deve essere sempre cotto prima del consumo, a meno che non venga spremuto per il succo ei semi non vengano filtrati. La ricerca indica che esporre la bacca di sambuco al calore in realtà concentra i polifenoli e gli antociani salutari.
(Sambucus racemona var. racemona ) prende il nome dalle bacche rosso vivo che produce. Questo sambuco è limitato a luoghi freschi e umidi lungo le catene montuose costiere dalla California a Washington e da Terranova all'Alaska. Si trova anche negli altopiani degli Appalachi della Georgia e del Tennessee. La maggior parte delle persone crede che i semi della bacca di sambuco rosso debbano essere rimossi prima che la bacca sia sicura da mangiare e che anche le bacche dovrebbero essere cotte. Il resto della pianta è tossico e non dovrebbe essere mangiato.
(Sambucus mexicana o Sambucus nigra var. cerulea ), chiamata anche bacca di sambuco messicano, questa varietà crescerà nelle zone 6-10 degli Stati Uniti ed è originaria della California. Preferisce l'habitat del canyon in luoghi soleggiati e ben drenati ad altitudini fino a 9000 piedi. Il Blue Elderberry era molto apprezzato sia dagli spagnoli che dai Cahuilla come alimento base. Un uso preferito delle bacche di sambuco blu essiccate era di cuocerle in una salsa ricca chiamata “Sauco”. Dovrebbero essere consumate solo bacche completamente mature e, ancora una volta, la cottura delle bacche distrugge i glicosidi presenti nei semi che provocano nausea, crampi e persino uno stato catatonico. Mentre le altre parti di questa pianta sono state utilizzate per qualsiasi cosa, dalla fabbricazione di cesti ai flauti, sono tutte tossiche e non possono essere mangiate.
Propaga le piante di sambuco prelevando talee di stelo di legno tenero tra la tarda primavera e l'inizio dell'estate. Si preferiscono le prime ore del mattino; quando la temperatura dell'aria è fredda. Le talee di conifere sono tenere e si asciugano rapidamente, ma hanno il vantaggio di radicare rapidamente.
Cose di cui avrai bisogno:
• Coltello affilato
• Sacco di plastica con cerniera da un gallone
• Asciugamano umido
• Vassoio di radicazione
• Terreno di radicazione e terriccio
• Rivestimento in plastica per vassoio di radicazione:cioè grande sacchetto di plastica
• Acqua
• Ormone radicante
• Flacone spray per nebulizzazione
• Contenitori per la coltivazione da 4 pollici
Prepara il taglio
Tagliare sezioni di legno tenero lunghe 6 pollici di steli di sambuco con un coltello affilato. Le sezioni staminali dovrebbero provenire da una nuova crescita che sta appena iniziando a rassodarsi e maturare. Rimuovere le foglie dai 3 pollici inferiori dei gambi di sambuco. Se le foglie del gambo superiore sono grandi, taglia le metà esterne. Ciò consentirà di risparmiare spazio nel vassoio di radicazione e ridurre l'umidità richiesta dallo stelo. Metti le talee in un sacchetto di plastica da gallone con un asciugamano umido per evitare che si secchino.
Prepara il vassoio di rooting
Preparare un vassoio di radicazione riempiendolo con un mezzo di radicazione ben drenante. Inumidire il mezzo con acqua in modo che sia umido ma non bagnato. Immergi l'estremità tagliata del taglio di sambuco nell'ormone radicante. Tocca lo stelo per rimuovere l'ormone in eccesso. Colpisci il taglio nel mezzo di radicazione a una profondità di 3 pollici. Disporre le talee nel vassoio di radicazione in modo che le foglie non si tocchino.
Cura delle talee
Nebulizzare le talee e il mezzo di radicazione con acqua e posizionare il vassoio all'interno di un sacchetto di plastica trasparente per creare un ambiente umido. Posizionare il vassoio in un luogo caldo con luce solare filtrata. Apri il sacchetto di plastica più volte alla settimana per rinfrescare l'aria. Mentre è aperto, controlla il livello di umidità del mezzo di radicazione e nebulizza il mezzo con acqua, se necessario.
Trapiantare le talee
Dopo quattro settimane di crescita, tira delicatamente le talee per vedere se c'è resistenza dallo sviluppo delle radici. Quando le radici raggiungono 1 pollice di lunghezza, trapianta le talee di sambuco in contenitori individuali riempiti con un terriccio ben drenante. Coltiva le talee al chiuso o in un ambiente protetto per il primo anno, quindi trapianta all'aperto.
Gli arbusti di sambuco hanno bisogno di una potatura annuale, durante la stagione dormiente, per mantenere una dimensione e una forma appropriate per il tuo letto. Senza potatura, le bacche di sambuco sviluppano un aspetto ruvido e aperto e formano grandi colonie attraverso polloni radicali.
Cose di cui avrai bisogno
• Guanti da giardinaggio
• Bypass potatori manuali
• Bypass troncarami
I tagli irregolari invitano alla malattia. Per produrre tagli netti, mantieni le lame del potatore affilate. Controllali spesso e affila quando diventano opachi.
Inizia controllando la presenza di rami rotti, morti o malati e rimuovili. Accorciare gli steli sani secondo necessità per modellare e ridurre le dimensioni dell'arbusto.
Taglia un terzo degli steli più antichi a livello del suolo. Questi steli più vecchi hanno corteccia ruvida e diametri grandi. Rimuovere parte del vecchio legno ringiovanisce il tuo cespuglio di sambuco facendo spazio a una nuova crescita.
Le bacche di sambuco sono ambiziose e si moltiplicano grazie ai polloni sotterranei delle radici. Pota a terra i polloni indesiderati in qualsiasi momento dell'anno.
Pulisci accuratamente i tuoi potatori dopo la potatura per prevenire la diffusione di malattie.
Le bacche della pianta del sambuco sono state utilizzate per migliaia di anni nella produzione di vini, gelatine, marmellate, torte e salse. Inoltre, contengono antociani e polifenoli che danno benefici salutari se preparati sotto forma di estratti, sciroppi e unguenti.
Questi arbusti sono facili da coltivare nella maggior parte dei luoghi, facili da mantenere e si diffondono facilmente per diventare una siepe se lo desideri.
Una piccola manutenzione annuale è tutto ciò che serve per mantenere i tuoi arbusti di sambuco al meglio e produrre raccolti di quelle bacche. Essendo un raccolto di fine estate o autunno, l'aggiunta di bacche di sambuco al tuo appezzamento di bacche prolunga la stagione delle bacche in modo da poter raccogliere qualcosa durante l'intera stagione di crescita.
North Caroline State University:Propagazione delle piante con talee
Oregon State University:Coltivazione di bacche di sambuco
Guide del giardino
Norm's Farms
CDC
