Coltivazione di verdure Brassica

Oltre ad essere comuni ortaggi da giardino, cosa hanno in comune cavoli, cavoli, cavoli, broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles e cavolo rapa? Sono tutti membri di un'unica specie: Brassica oleracea . E per i giardinieri, c'è molta più diversità all'interno del genere Brassica.

Esiste una moltitudine di nomi e cultivar latini, ma il punto principale è che questo singolo genere produce un numero enorme di colture alimentari e colture di importanza economica. Non ho nemmeno menzionato le circa 30 altre specie di brassica, la maggior parte delle quali produce alcune forme relativamente oscure di cavolo o senape. Collettivamente, le brassiche sono talvolta indicate come verdure crocifere o colture di cole, sebbene queste designazioni includano anche alcune piante al di fuori del genere.

Mangiare

Le verdure Brassica sono nutrienti con alti livelli di vitamina C, fibre e carotenoidi. I composti delle brassiche hanno anche proprietà antiossidanti e forse anche antitumorali, quest'ultime ancora in fase di studio. L'ebollizione riduce i livelli di alcuni di questi nutrienti, ma la frittura in padella, il microonde o la cottura a vapore aiutano a mantenerne le qualità salutari.

Le verdure Brassica possono essere fermentate e mangiate. I crauti sono fatti con cavolo e il kimchi è fatto con cavolo napa. Alcuni dei composti benefici nelle piante si riducono durante la fermentazione, ma entrambi sono ancora ricchi di vitamina C e fibre. Il basso pH di questi alimenti significa che la loro vitamina C è più biodisponibile.

Tutte le parti delle verdure Brassica sono commestibili. Quindi, puoi mangiare foglie di broccoli e cavolfiori o infiorescenze di cavolo. Inoltre, le brassicacee non hanno bisogno di essere mature per essere consumate:puoi mangiare i loro germogli o foglie in qualsiasi fase della crescita. Il cavolo cappuccio "Baby", ad esempio, è più tenero e alcuni dicono che ha un sapore migliore del cavolo maturo.

Punto soleggiato in giardino

Le brassiche crescono meglio in pieno sole, ma tollerano l'ombra leggera. Sono alimentatori pesanti che richiedono molto azoto, fosforo e potassio, l'NPK dei fertilizzanti vegetali. Un'applicazione di compost, o fertilizzante per piante, al giardino prima di piantare aiuterà con la crescita precoce.

A metà della stagione di crescita, condisci le piante con del compost o del fertilizzante liquido. Assicurati di osservare durante la stagione di crescita le foglie gialle (un segno di carenza di azoto) o le foglie viola (un segno di carenza di fosforo). Certo, alcune cultivar sono allevate per essere viola, ma saprai cosa hai piantato.

Come alimentatori pesanti, le brassiche andranno bene seguendo i legumi nella rotazione del giardino. Dovrebbero essere seguiti da un "alimentatore leggero". Piantare brassicacee due anni di seguito nello stesso appezzamento corre il rischio di malattie, in particolare clubroot, e il terreno può essere esaurito di sostanze nutritive.

Se hai intenzione di piantare una specie, potresti voler piantare tutte le varietà che ti interessano. Tuttavia, alcuni giardinieri potrebbero preoccuparsi degli incroci. Non si ibrideranno tutte le diverse varietà? Lo farebbero se li lasciassi fiorire. Tuttavia, la maggior parte delle brassiche sono biennali coltivate come annuali. In quanto tali, non si incroceranno fino al secondo anno e per allora saranno nel cumulo di compost.

La maggior parte delle brassiche cresce in terreni con un pH compreso tra 6,0 e 7,0, ma la metà superiore di tale intervallo, da 6,5 ​​a 7,0, è migliore. Se troppo acido, il pH del terreno del giardino può essere regolato con calce agricola. La maggior parte degli emendamenti al suolo avrà istruzioni su quanto aggiungere in base al pH attuale e al tipo di suolo. Se sospetti che il tuo terreno sia acido, è meglio testarlo e applicare la calce prima di piantare.

Piantatura corretta

La maggior parte delle colture di Brassica sono biennali coltivate come annuali. In altre parole, nelle regioni in cui sopravviveranno all'inverno, fioriranno e metteranno semi nel loro secondo anno. Non prosperano in calore. I giardinieri nella parte settentrionale degli Stati Uniti dovrebbero seminare semi in casa da quattro a sei settimane prima dell'ultima data di gelo per una semina primaverile. I giardinieri negli Stati Uniti meridionali dovrebbero seminare semi in appartamenti da 12 a 16 settimane prima del primo gelo per una semina autunnale. Alcune brassiche andranno bene in un giardino autunnale settentrionale.

I semi di Brassica sono minuscoli e dovrebbero essere ricoperti da uno strato molto sottile di terriccio, spesso solo un millimetro o due. Mantieni il terriccio uniformemente umido durante la germinazione. La maggior parte delle cultivar germina meglio intorno agli 85 gradi Fahrenheit, ma andrà bene a temperatura ambiente.

I trapianti dovrebbero essere spostati in giardino quando producono le prime quattro o cinque foglie vere. Le prime due "foglie di semi" sulla piantina sono cotiledoni; conta solo le foglie che emergono dopo questo come foglie vere.

Nelle regioni settentrionali, trapiantare le piantine in giardino quando non c'è pericolo di gelo e le temperature quasi tutti i giorni superano i 50 gradi, ma abbastanza presto in modo che il raccolto possa maturare prima che la temperatura alta giornaliera raggiunga 85. Nella maggior parte dei luoghi, questo significa immediatamente o presto dopo che la minaccia del gelo è scomparsa.

Nelle regioni meridionali, i trapianti possono essere spostati nel giardino autunnale quando le temperature sono ancora elevate, ma le piante dovranno maturare con tempo fresco - in modo ottimale tra 60 e 70 gradi - per essere appetibili. La maggior parte delle brassiche è abbastanza resistente al freddo e i cavolini di Bruxelles beneficiano persino del sapore di un leggero congelamento. Quando le temperature scendono verso o leggermente al di sotto dello zero, le coperture delle file aiuteranno a proteggere le colture.

La spaziatura delle piante dipende dalla cultivar. Alcune cultivar di cavoletti di Bruxelles sono piantate fino a 24 pollici di distanza. La maggior parte delle varietà di cavoli, broccoli e cavolfiori richiedono da 15 a 18 pollici di spaziatura.

Il cavolo rapa e le rape in genere richiedono da 6 a 8 pollici e le rape potrebbero aver bisogno solo di 3-4 pollici tra ogni pianta. Lo spazio tra le file è maggiore, ma proporzionale allo spazio tra le piante in fila. I pacchetti di semi includeranno i dettagli specifici per ciascuna cultivar.

I pacchetti di semi forniscono il tempo di crescita per le singole cultivar e la maggior parte delle persone ha familiarità con la forma matura dell'ortaggio, quindi i tempi di raccolta non sono troppo difficili. E non devi aspettare che le brassiche maturino completamente. Nel sud, è comune raccogliere solo poche foglie di cavolo cappuccio secondo necessità. Ciò significa che non c'è un unico raccolto e le foglie fresche sono disponibili continuamente per un periodo di tempo. Lo stesso si può fare con i cavoli. Inoltre, puoi spezzare la cagliata di cavolfiore o broccoli o singoli cavoletti di Bruxelles e assaggiarli prima di decidere di raccogliere tutto dalla pianta. Nel caso di un congelamento imminente, puoi raccogliere tutto ciò che utilizzerai prima che arrivi.

Arcobaleno di Brassica

Le brassiche mostrano un'ampia varietà di colori. In effetti, alcune cultivar vengono coltivate come ornamentali. Queste piante sono ricche di carotenoidi, un pigmento vegetale. I broccoli sono particolarmente ricchi di carotenoidi. Questi pigmenti in genere conferiscono un colore giallo o arancione alle piante, ma la maggior parte delle brassiche non mostra questi colori poiché altri pigmenti li oscurano. Alcune varietà ornamentali mostrano questi colori, ma la maggior parte delle cultivar da giardino standard no. I colori delle piante vanno dal verde al giallo al blu-verde. Inoltre, molte cultivar sono viola, dal pigmento vegetale antocianina.

La testa di un cavolfiore classico è bianca, ma questo non è il colore naturale della pianta. Le teste di cavolfiore bianche sono prodotte "sbollentando" - piegando le foglie esterne della pianta sopra la testa per privarla della luce solare. Quando le teste, dette anche cagliate, del cavolfiore raggiungono le dimensioni di un uovo di gallina, piegateci sopra le foglie esterne e fissate le foglie insieme usando un elastico o una molletta. Senza sbollentare, la cagliata avrebbe una tinta verde e sarebbe più amara della cagliata sbollentata.

Problemi di parassiti

Le brassiche sono soggette a tutti i problemi tipici delle piante da giardino, tra cui la peronospora e l'oidio. E ci sono alcuni problemi che sono particolarmente pronunciati. Forse perché le loro parti sono commestibili in ogni fase, non protette chimicamente, un'ampia varietà di falene e farfalle depone le uova sulle foglie di brassica. Molti di questi insetti hanno persino "cavolo" nel loro nome:crochet di cavolo, vermi di cavolo e vermi di cavolo a strisce incrociate, solo per citarne alcuni. I bruchi affamati che emergono possono defogliare rapidamente una pianta, in particolare una giovane piantina. Tienilo sotto controllo esaminando da vicino i trapianti prima di trapiantarli in giardino e copri le piante con coperture a file. Negli orti biologici, trattare con un Bacillus thuringiensis (Bt ) pesticida. Basta ispezionare la parte inferiore delle foglie, in particolare quelle danneggiate, ogni pochi giorni e rimuovere i bruchi può essere efficace nei giardini più piccoli.

Un altro problema particolarmente pronunciato nel genere Brassica è clubroot. Clubroot è causato dal fungo Plasmodiophora brassicae , che provoca galle, o nodi, nelle radici. Le galle radicali possono far appassire le piante e alla fine morire. Clubroot prospera in terreni umidi con un pH inferiore a 6,5, specialmente quando le temperature sono comprese tra 68 e 75 gradi. I metodi di controllo includono la rotazione delle colture e l'aumento del pH del suolo da 7,1 a 7,2 - alto per i terreni da giardino - con calce agricola. L'alto pH non uccide il fungo, ma ne rallenta drasticamente la crescita. Le piante colpite devono essere rimosse dal giardino il prima possibile e non compostate. Anche se il clubroot non ha danneggiato le tue piante, è meglio non compostare le radici delle colture di brassica. Gravi infestazioni da clubroot possono richiedere che le brassicacee vengano rimosse dalla rotazione in quella trama per 20 anni. Questa malattia ha causato seri problemi nei campi di colza del Canada.

Se sei interessato a coltivare un'ampia varietà di verdure sane, tutte di un unico genere, ecco cosa fare. Identifica le stagioni fresche nella tua regione e pianifica in anticipo seminando appartamenti al chiuso, da quattro a sei settimane prima di trapiantare le piantine in giardino. Controlla il pH del terreno e, se necessario, aggiungi calce per aumentare il pH ad almeno 6,5; più vicino a 7.0 aiuterà a prevenire il clubroot.

Aggiungi compost o fertilizzante per arricchire il terreno, poiché le brassiche sono pesanti alimentatori di azoto (N), fosforo (P) e potassio (K). Sono anche sensibili alla carenza di boro, quindi un po' di borace (o qualsiasi minerale ricco di boro) è una misura preventiva intelligente. Durante la stagione di crescita, tieni d'occhio i bruchi. Usa i coprifili per tenere lontane le falene e le farfalle. E infine, fai attenzione alle foglie gialle o viola - segni di carenze di nutrienti - e vesti lateralmente qualsiasi pianta che mostra mancanza di vigore.

Questa è più preparazione del giardino di quella richiesta da molte colture orticole, ma con un terreno adeguatamente preparato, le brassiche si svilupperanno rapidamente e presto avrai piante sane e colorate che riempiranno il tuo giardino.

Coltiva varietà rare di broccoli insieme ai tuoi preferiti.