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Agricoltura moderna
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La melissa è una pianta facile e versatile da coltivare che fornirà un raccolto abbondante durante tutta la stagione di crescita. È anche un'erba perenne, quindi tornerà anno dopo anno.
Taglia frequentemente le talee per mantenere le tue piante produttive. Ogni volta che viene raccolta la melissa, la pianta si riprenderà con una crescita ancora più vigorosa.
Come suggerisce sicuramente il nome, questa erba ha un sapore e una fragranza leggermente limone. Per un sottile sentore di agrumi, aggiungete qualche foglia quando preparate zuppe e salse, insalate e vinaigrette. Aggiungilo a marinate di carne, pasta per biscotti, frullati, burri alle erbe, marmellate e pane fatto in casa. Puoi anche masticare le foglie per rinfrescare l'alito all'istante!
Continua a leggere per scoprire i tanti modi in cui puoi utilizzare la melissa in cucina e non solo...
Calmante e aromatico, il tè alla melissa è facile da preparare con foglie di melissa fresche o essiccate.
Avrai bisogno di:
Usando una teiera o un infusore, versare 1 tazza di acqua bollente e aggiungere la melissa. Lasciare in infusione la miscela per 10-20 minuti. Filtrare e aggiungere il miele. Mescolate bene e buon appetito.
Puoi migliorare questa ricetta di base aggiungendo chiodi di garofano, lavanda, scorza d'arancia, menta o altre erbe e spezie durante il processo di macerazione.
Ottimo per venirmi a prendere in una calda giornata estiva, il tè freddo alla melissa è una bevanda meravigliosamente rinfrescante.
Avrai bisogno di:
Mettere la melissa tritata in una ciotola capiente e aggiungere l'acqua bollente e il miele. Coprite e lasciate in infusione per almeno due ore. Usando un colino a maglia fine o una garza, versa con cura in una brocca per rimuovere i frammenti di piante.
Mescolare bene e conservare in frigorifero. Servire sul ghiaccio con una fetta di limone o lime per guarnire.
Per un rinfresco più forte, piccante e arricciato delle labbra, questa ricetta di limonata è sia dolce che aspra.
Hai bisogno di:
Con una pentola capiente sul fornello, aggiungere l'acqua, la melissa e la scorza di 6 limoni. Portare a bollore e spegnere il fuoco. Aggiungere il miele e il succo di limone, mescolando bene. Lasciare in infusione la miscela finché il liquido non si è raffreddato. Filtrare e trasferire in una caraffa. Raffreddare la limonata in frigorifero o aggiungere del ghiaccio e servire subito.
Gli arbusti da bere sono sciroppi concentrati a base di frutta, zucchero e aceto.
Lasciati in infusione per giorni o settimane, conferiscono sapori audaci e profondi se mescolati con acqua naturale o seltz. Dal momento che qualsiasi tipo di frutta (o combinazione di frutti) andrà bene, è un modo fantastico per esaurire le tue colture eccezionali.
Puoi anche raccogliere scarti di frutta (torsoli di mela, bucce d'arancia, noccioli di pesca e simili) per una birra a zero sprechi.
Per fare, avrai bisogno di:
Aggiungi la frutta, la melissa e lo zucchero nel barattolo. Schiacciatela con un cucchiaio di legno per far uscire i succhi e avvitate il coperchio. Mettere in frigo per 24 ore. Aggiungere l'aceto e mescolare bene. Rimetti il coperchio e conserva in un luogo fresco e buio per un massimo di un mese:più a lungo lo lasci, più intensi saranno i sapori.
Usando una garza e un altro barattolo pulito, filtrare il composto fino a quando tutti i pezzetti di frutta non saranno stati rimossi e il liquido non sarà limpido e non opacizzato. Avvitare bene il coperchio e conservare in frigorifero. Gli arbusti da bere dureranno sei mesi.
Per servire, diluire gli arbusti a piacere. Inizia con un bicchiere di acqua piatta o frizzante e aggiungi 1 cucchiaio di arbusto e mescola bene.
Una bevanda saporita, funzionale e fermentata, questa ricetta di kombucha è ricca di probiotici e antiossidanti, grazie ai mirtilli e al tè verde. Un cucchiaino di foglie di melissa fresca dona a questa bevanda una deliziosa nota agrumata.
Ottieni la ricetta da Kombucha Hunter.
Un infuso di miele e melissa fresca, questo idromele artigianale riceve corpo e carattere con una fetta di limone, tè nero fortemente fermentato e uvetta tritata.
Fermenta, imbottiglia e lascia riposare questa bevanda per almeno un mese prima di berla.
Ottieni la ricetta da Pratica autosufficienza.
Una delizia estiva agrodolce, questi ghiaccioli fatti in casa sono fatti con pesche fresche, yogurt greco, latte, zucchero e melissa.
Non hai necessariamente bisogno di stampi per ghiaccioli adeguati per provare questo:solo piccoli bicchieri di plastica e spessi spiedini di legno.
Ottieni la ricetta da Strudel &Cream.
È molto più salutare fare il gelato con le banane congelate, che imita perfettamente la ricchezza cremosa delle creme pesanti.
Aggiungi un po' di mango surgelato, melissa fresca, latte di mandorle e un pizzico di sale marino e puoi montare questo dessert in soli 15 minuti.
Ottieni la ricetta da Southern Vegan Kitchen.
Simile al sorbetto, questa delizia ghiacciata è una semplice combinazione di acqua, miele, melissa fresca e scorza di limone e lime. Una volta quasi congelato, sgranatelo con una forchetta e servite.
Ottieni la ricetta da The Nourishing Gourmet.
Due cucchiai di foglie di melissa fresche e tritate danno un morso al biscotto dolce medio.
Ottieni la ricetta da Farm Flavor.
Un pesto di tutt'altro genere, questa versione cremosa e ricca sostituisce la melissa al basilico e gli anacardi ai pinoli. Usalo su pasta, pizza, panini e verdure al vapore per una scossa di scorza di limone.
Ottieni la ricetta da Healthy Green Kitchen.
Fantastico su pane tostato, condito sulle verdure e spennellato sulla carne, questo burro al limone può essere preparato nel mixer, nel frullatore o mantecato a mano. Provalo con queste aggiunte facoltative:aglio, basilico, cipolla in polvere, pepe di Caienna, miele o cannella.
Ottieni la ricetta da Cloverleaf Farm.
Per quanto riguarda le salse verdi, questa è super aromatica:fatta con melissa, foglie di basilico, erba cipollina, menta, scorza di limone, sommacco e aglio grattugiato, mescolato con olio d'oliva e pepe nero a piacere. Usalo su qualsiasi cosa:come salsa, condimento, condimento per carne e condimento per insalata.
Ottieni la ricetta da Feed Feed.
Così semplice eppure così deliziosa, questa ricetta di 20 minuti richiede petti di pollo disossati e senza pelle scottati con una deliziosa copertura di melissa, cipolle verdi, sale e pepe.
Ottieni la ricetta da A Musing Foodie.
La melissa è tra le erbe che respingono naturalmente le zanzare e altri insetti.
Se coltivi già citronella, menta piperita, lavanda, basilico, erba gatta o timo nel tuo giardino, puoi preparare un miscuglio di erbe infondendo queste erbe fresche nell'olio. Quindi mescolalo con un po' di cera d'api, burro di karité e oli essenziali per una pomata spalmabile che fa davvero bene alla tua pelle.
Ottieni il fai-da-te da Grow Forage Cook Ferment.
Una miscela di olio d'oliva, olio di cocco, olio di girasole, olio di ricino e tè alla melissa, questa ricetta di sapone spremuto a freddo è profumata con citronella e olio essenziale di lime.
Per un colore giallo chiaro, aggiungere un tocco di polvere di curcuma prima di versare la pastella di sapone negli stampini.
Prendi il fai-da-te da The Nerdy Farm Wife.
Lenisci le labbra secche e screpolate con questa ricetta di balsamo per le labbra, a base di un'infusione di foglie di melissa fresca in un olio vettore a tua scelta. Lascia in infusione questa miscela per due settimane prima di mescolarla con cera d'api, miele e oli essenziali di limone o menta.
Prendi il fai-da-te da Scratch Mommy.
Un modo meraviglioso per profumare in modo naturale la tua casa, questo assortimento di erbe pulite e croccanti include melissa, verbena, timo, foglie di alloro, scorza d'arancia, foglie di menta, nonché oli essenziali di limone, neroli e menta.
Ottieni il fai-da-te da Mother Earth Living.
Per un ammollo rilassante, riempi un sacchetto di mussola con foglie di melissa fresca, petali di rosa, lavanda, achillea e altre erbe aromatiche. Appenderlo sopra il rubinetto mentre riempi la vasca in modo che l'acqua scorra attraverso il sacchetto delle erbe.
Aggiungi una tazza di sali di Epsom per il massimo del bagno rilassante.
Grazie alle qualità astringenti della melissa, può essere utilizzata come risciacquo per capelli e schiarente del cuoio capelluto.
Per fare, versare 2 tazze di acqua bollente su 3 o 4 cucchiai di melissa essiccata e lasciare in infusione per una notte. Filtra le parti della pianta e poi lava e condiziona i capelli normalmente.
Versare lentamente il risciacquo sulla testa, massaggiandolo sul cuoio capelluto e lungo l'intero fusto del capello. Non c'è bisogno di risciacquare!
