Cosa mangiano i funghi? La risposta potrebbe sorprenderti!

I funghi mangiano tutti i tipi di materiale organico e si nutrono di qualsiasi cosa organica che fornisca i nutrienti di cui hanno bisogno per crescere.

Ma non tutti i funghi ottengono il loro cibo allo stesso modo.

Diversi tipi di funghi si nutrono in modo diverso e utilizzano materiali o alimenti organici specifici per ottenere i loro nutrienti.

In questo articolo, esaminiamo diversi tipi di funghi e come si nutrono. Scoprirai la risposta alla domanda "Cosa mangia un fungo?" e molto altro.

Ma prima, diamo una rapida occhiata a cos'è un fungo e perché sono così unici.

Cos'è un fungo?

I funghi sono unici perché non sono piante, animali o batteri. Appartengono a un regno separato, tutto loro.

I deliziosi funghi che conosci e ti piacciono sono il frutto carnoso di un fungo sotterraneo.

In origine, gli scienziati consideravano i funghi membri del regno vegetale poiché il loro aspetto è spesso simile, entrambi hanno pareti cellulari e sono immobili.

Oggi non classifichiamo più i funghi come piante. Gli scienziati ora conoscono i tratti unici, chimici, fisici e genetici che li distinguono da piante, animali e batteri.

Un modo importante in cui i funghi differiscono dalle piante è il modo in cui si nutrono. Mentre le piante producono il loro cibo usando la fotosintesi, i funghi assorbono i composti organici dall'ambiente che li circonda.

Diversi tipi di funghi e come si nutrono

Non tutti i funghi producono funghi e il regno dei funghi comprende lieviti, muffe, muffe, ruggine e fuliggine.

Tuttavia, i ricercatori stimano che oltre 140.000 specie di funghi selvatici prosperino in tutto il mondo e circa 3.000 di queste sono commestibili.

Uno dei modi in cui gli scienziati classificano questi funghi si basa su come si nutrono e su cosa mangiano. Puoi anche utilizzare queste informazioni per l'identificazione dei funghi.

I funghi classificati in questo modo si dividono in quattro gruppi:

1. Saprotrofi

I funghi saprotrofi e i funghi velenosi prosperano grazie alla materia organica in decomposizione come legno, piante e persino animali morti.

Sono decompositori che svolgono un ruolo cruciale nell'ecosistema abbattendo la materia organica morta. Riciclano la materia organica in compost che apporta benefici al suolo, agli alberi e alle piante.

Molti dei funghi culinari e medicinali più popolari e sono saprotrofi, tra cui:

• Spugnole – I funghi spugnole sono deliziosi con una consistenza carnosa unica e ricercati dagli chef.
• Reishi – I funghi Reishi sono uno dei funghi medicinali più potenti mai scoperti.
• Shiitake – I funghi shiitake, noti per il loro ottimo gusto e le loro proprietà medicinali, sono un ingrediente base in molti tipi di cucina asiatica.
• Cremini – I funghi cremini sono una specie di Agaricus bisporus e si inseriscono tra un fungo bottone e un fungo portobello.
• Ostrica – I funghi ostrica sono uno dei funghi più coltivati ​​e consumati al mondo e uno dei nostri funghi preferiti.
• Maitake – Le persone apprezzano i funghi Maitake sia per i loro effetti medicinali che per i loro usi culinari.
• Coda di tacchino – Le persone hanno usato per secoli i funghi della coda di tacchino nel tè medicinale per trattare numerose condizioni.
• Palloncino gigante – I funghi puffball sono diversi dagli altri funghi in quanto non hanno branchie e steli. Oltre a un ottimo sapore, hanno anche benefici medicinali.
• Pulsante – I funghi champignon sono molto versatili e sono i funghi più consumati nel mondo.
• Castagna – I funghi di castagno sono sia saprotrofi che parassiti, ma crescono meglio sul legno in decomposizione rispetto agli alberi vivi.

2. Micorrize

I funghi micorrizici hanno una relazione simbiotica con alberi e piante. Usano la loro rete sotterranea di micelio per interagire con le radici delle piante.

Alcuni funghi micorrizici intrecciano il loro micelio nelle cellule della radice della pianta, mentre altri avvolgono il loro micelio intorno alle radici.

I funghi estendono la gamma delle radici della pianta e forniscono loro nutrienti e umidità extra. In cambio, gli alberi e le piante danno ai funghi zuccheri semplici prodotti attraverso la fotosintesi.

Le piante che formano associazioni micorriziche con i funghi crescono più velocemente e sono più grandi e più forti di altre piante.

Non è facile coltivare i funghi micorrizici poiché hanno bisogno di collaborare con alberi e piante ospiti specifici per prosperare.

In natura ne troverai solo molti stagionalmente, il che li rende alcuni dei funghi più ricercati e costosi al mondo.

Ecco alcuni esempi di micorrize:

• finferli – I finferli sono alcuni dei funghi più famosi al mondo e comprendono diverse specie.
• Porcini – I funghi porcini sono un ingrediente prezioso nella cucina francese e italiana. I porcini freschi sono un piatto gourmet per lo più riservato agli chef.
• Tartufi – I tartufi sono rari e sono tra i funghi più costosi al mondo.
• Matsutake – Il fungo matsutake, o fungo di pino, è difficile da trovare e apprezzato nella cucina cinese, coreana e giapponese.
• Riccio – I funghi riccio sono popolari e facili per i raccoglitori principianti in quanto hanno un aspetto molto caratteristico.

3. parassiti

Anche i funghi parassiti hanno bisogno di ospiti, ma a differenza dei funghi micorrizici si nutrono dell'ospite senza restituire nulla.

E non si limitano a piante e alberi. Alcuni funghi parassiti, come il fungo bruco (cordyceps sinesis), usano gli insetti come ospiti.

Nel tempo, i funghi parassiti infetteranno completamente la pianta o l'insetto ospite, provocandone la morte.

La maggior parte dei parassiti non produce funghi, ma eccone alcuni che lo fanno:

• Fungo bruco – Il cordyceps sinesis, ritenuto un afrodisiaco, infetta i corpi di una specifica specie di bruco, li uccide e cresce dal bruco morto.
• Criera di leone – I funghi criniera del leone sono sia parassiti che saprofiti. Hanno denti al posto delle branchie e non sono solo commestibili ma anche medicinali.
• Chaga – I funghi Chaga sono funghi dall'aspetto strano con notevoli benefici per la salute.
• Fungo del miele – Come la criniera del leone, questo fungo commestibile è sia un parassita che un saprotrofo.

4. Endofite

I funghi endofitici sono un po' un mistero e combinano elementi di tutti gli altri tipi di funghi.

Come i parassiti, invadono i tessuti del loro ospite. Tuttavia, gli ospiti rimangono sani e sembrano trarne beneficio, mostrando una maggiore resistenza ai parassiti e un migliore assorbimento dei nutrienti.

Questo comportamento ti farebbe pensare che fossero micorrizici. Ma, a differenza dei funghi micorrizici, la maggior parte degli endofiti è facile da coltivare senza un ospite.

Molte specie di funghi endofitici non producono funghi.

Ma, man mano che gli scienziati apprendono di più, alcuni parassiti e saprofiti potrebbero essere riclassificati come endofiti.

Come si nutrono i funghi?

I funghi sono eterotrofi, nel senso che fanno affidamento sul cibo dell'ambiente che li circonda per ottenere l'energia per crescere.

I funghi non hanno lo stomaco e hanno bisogno di digerire il cibo esternamente prima di assorbire i nutrienti attraverso le pareti cellulari delle ife.

Per fare questo, le lunghe ife filiformi che compongono il micelio rilasciano enzimi digestivi nella materia organica morta o vivente che li circonda.

Questi enzimi scompongono le grandi molecole organiche in molecole semplici più piccole che le ife possono assorbire.

Le ife hanno un'ampia superficie ben adattata per un efficiente assorbimento dei nutrienti. Nelle giuste condizioni, crescono rapidamente per accedere a più nutrizione.

Di cosa vivono i funghi?

Diversi tipi di funghi necessitano di diverse fonti di cibo e alcuni sono più esigenti di altri.

I funghi ostrica sono alcuni dei funghi più facili da coltivare e puoi utilizzare un'ampia gamma di substrati per coltivarli a casa.

Inoltre, i funghi ostrica possono nutrirsi e crescere grazie a oltre 150 diversi sottoprodotti agricoli.

Ma non tutti i funghi sono così accomodanti. Molti sono molto specifici per un particolare tipo di substrato, pianta ospite o specie di insetti.

In natura, trovi comunemente funghi in luoghi umidi e umidi senza troppa luce solare.

Le foreste e i boschi offrono le condizioni ideali e qui troverai spesso funghi, che crescono nella lettiera delle foglie e su tronchi o alberi in decomposizione.

I coltivatori di funghi replicano queste condizioni e coltivano funghi all'interno o all'esterno, su tronchi o aiuole, utilizzando un'ampia gamma di substrati, tra cui:

• Fogli di caffè
• Paglia
• Steli di mais
• Bagassa di canna da zucchero
• Cocco di cocco e vermiculite
• Segatura di legno duro o pellet
• Lecime
• Registri
• Cartone

La nostra guida completa ai substrati per funghi ha più informazioni per te.

Come crescono i funghi?

Sopra abbiamo spiegato come il micelio, costituito da ife, rilasci enzimi digestivi nel materiale organico circostante per scomporlo nei nutrienti di cui il fungo ha bisogno.

Ma potresti chiederti come e perché il fungo sotterraneo produce funghi.

Sappiamo che i funghi sono notevoli e svolgono un ruolo significativo nella decomposizione del materiale organico. Ma il loro obiettivo principale è ottenere abbastanza nutrienti per riprodursi e far funzionare la loro specie.

Molti funghi producono frutti, sotto forma di funghi o funghi velenosi, che usano per produrre e distribuire spore per la riproduzione.

I funghi producono spore nelle branchie, nei denti o nei pori e lo stelo solleva le spore in modo che il vento possa disperderle facilmente.

Per fruttificare, i funghi hanno bisogno di condizioni adeguate e di un substrato che fornisca i nutrienti di cui hanno bisogno.

Ecco un esempio delle condizioni ideali del substrato e dei nutrienti di cui i funghi saprofiti hanno bisogno per crescere:

1. Un substrato di materiali fibrosi e legnosi come cellulosa, lignina ed emicellulosa è l'ideale. Questo tipo di substrato fornirà molto carbonio, la principale fonte di cibo per il micelio.
2. L'altro principale macronutriente necessario per la crescita e l'energia è l'azoto. Il substrato ideale deve contenere dall'uno al due percento di azoto.
3. Sono necessarie anche piccole quantità di magnesio, potassio, calcio, zolfo e fosforo.
4. L'ideale è un substrato leggermente acido con un livello di PH compreso tra 5 e 6,5.
5. Buona aerazione nel substrato poiché il micelio ha bisogno di un buon ricambio d'aria per crescere e colonizzare completamente il substrato.
6. È necessario un substrato con un contenuto di umidità dal 50 al 70 percento. Il micelio smetterà di crescere se le condizioni sono troppo secche.

In queste condizioni, il micelio cresce e si diffonde, consumando tutto il materiale organico in una particolare area o substrato.

Immagazzina energia e attende le giuste condizioni per produrre funghi.

Il nostro articolo sul ciclo di vita dei funghi contiene maggiori informazioni al riguardo e puoi anche trovare le risposte alla domanda "da dove vengono i funghi?"

Pensieri finali

I funghi sono unici. Una delle cose che li distingue è il modo in cui si nutrono e cosa mangiano.

Le piante utilizzano i nutrienti del suolo e della luce solare per creare il loro cibo, mentre i funghi assorbono il cibo dall'ambiente circostante.

Anche gli animali ottengono cibo dall'ambiente circostante, ma ingeriscono il loro cibo, digerendolo internamente.

I funghi, tuttavia, rilasciano enzimi nella materia organica che li circonda e digeriscono il cibo esternamente prima di assorbire i nutrienti.

Da questo puoi vedere quanto sia importante per i funghi avere un substrato nutriente su cui nutrirsi.

Visita il nostro Centro di coltivazione dei funghi per conoscere i diversi modi in cui puoi coltivare i funghi a casa.

E, se stai pensando di coltivare i tuoi funghi, prendi in considerazione un kit per la coltivazione di funghi. È un ottimo punto di partenza mentre impari di più sulle condizioni richieste.