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Agricoltura moderna
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Sappiamo che i funghi sono incredibilmente nutrienti, ma quali sono i funghi più sani? La risposta è, dipende!
Se stai cercando un determinato profilo nutritivo, potresti preferire un tipo di fungo rispetto a un altro. Ma alla fine della giornata, qualsiasi fungo che non sia tossico farà miracoli per il tuo corpo.
Esploriamo alcuni dei funghi più sani da mangiare.
Se visiti un'insalata o un negozio di alimentari locale, è probabile che vedrai molti funghi champignon in offerta.
I funghi champignon (e i loro fratelli completamente stagionati, i funghi portobello) sono famosi per il loro sapore delicato e appetibile. Sono disponibili nei toni del marrone e del bianco ed entrambi hanno un profilo nutritivo simile.
Se tutto ciò che proverai è l'umile fungo pulsante, otterrai un sacco di nutrimento. Sono ricchissimi di vitamine del gruppo B, essenziali per la regolazione del sistema nervoso e il mantenimento dell'energia.
Sono anche gustosi piccoli combattenti contro le malattie. Contenenti sia selenio che acido linoleico coniugato, i funghi champignon hanno dimostrato di poter combattere il cancro.
Amiamo i porcini per il loro aspetto rustico e per la consistenza e il sapore carnoso che aggiungono ai piatti. La buona notizia è che anche loro sono super sani.
I porcini sono funghi micorrizici, nel senso che formano relazioni simbiotiche con le radici delle piante.
Perché è importante? Perché alcuni scienziati ritengono che i funghi micorrizici siano ancora più ricchi di nutrienti rispetto ad altri tipi di funghi.
I porcini sono anche potenti antiossidanti. Contengono beta-carotene, che è fondamentale per la buona salute degli occhi, e licopene, che è eccellente per proteggere il tuo cuore.
I funghi porcini sono popolari nella cucina italiana. Quindi la prossima volta che sei in un ristorante italiano, cercali nel menu!
Non è un segreto che siamo grandi fan del fungo ostrica qui a GroCycle. È uno dei funghi più facili da coltivare e abbiamo sviluppato una serie di corsi che ti insegnano come farlo.
Ma perché siamo così pazzi per questi meravigliosi funghi? Oltre alla sottile complessità che aggiungono a tutti i nostri piatti preferiti, ci piace quello che fanno per il nostro sistema immunitario!
La salute immunitaria è stata al centro della mente di molte persone negli ultimi anni, quindi non sorprende che l'interesse per la coltivazione delle ostriche sia salito alle stelle.
È noto che i nutrienti presenti nei funghi ostrica rafforzano il sistema immunitario e riducono con successo la gravità dei virus.
I finferli giallo dorato sono belli su un piatto e aggiungono un divertente sapore pepato ai piatti.
Appropriati per il loro colore solare, i finferli sono famosi per essere ricchi di vitamina D.
Poiché la maggior parte di noi non trascorre molto tempo al sole in questi giorni, molti di noi mancano di questa vitamina essenziale.
Una carenza di vitamina D può devastare la tua salute, causando affaticamento, malattie frequenti, perdita di ossa e capelli, dolori e persino depressione.
Quindi la prossima volta che stai preparando un sostanzioso piatto di pasta, aggiungi dei finferli ed evita il (letterale) mal di testa.
Se sei interessato al mondo del benessere, potresti sentire la parola adattogeno sballottata frequentemente. Un adattogeno è una sostanza che aiuta il tuo corpo ad adattarsi e superare lo stress.
Se suona come qualcosa che potresti usare, sei fortunato; i funghi maitake sono ottimi adattogeni.
Ad esempio, quando ti godi dei maitake con le uova al mattino, aiuti a stabilizzare il cortisolo e a preparare il tuo corpo per un'altra giornata ricca di ottani.
Se ti imbatti in un fungo chaga che cresce su un albero, potresti non pensare che assomigli a qualcosa che avvantaggia la tua salute.
Sembra più un pezzo di legno carbonizzato che un veicolo per una buona alimentazione.
Ma l'aspetto può ingannare e i funghi chaga sono uno degli alimenti più sani che puoi consumare.
In effetti, le persone consumano chaga esclusivamente per benefici per la salute; non è qualcosa che cucini e mangi per il gusto.
Molte persone consumano chaga in polvere o in forma di pillola, o come tè. Come mai? I funghi Chaga sono eccellenti per combattere il cancro, ridurre l'infiammazione, bilanciare la glicemia e abbassare il colesterolo.
Uno dei funghi dall'aspetto più interessante della nostra lista, il fungo della criniera del leone ha un aspetto ispido e bianco. Ha anche alcuni dei vantaggi più esclusivi.
Se combatti con depressione e ansia, la criniera di leone potrebbe essere in grado di aiutarti. Può anche aiutare a proteggere dalla demenza, accelerare la guarigione delle lesioni del sistema nervoso e persino proteggere dalle ulcere.
Se sei interessato ad aggiungere la criniera di leone alla rotazione delle tue ricette, ti consigliamo di provarla al posto del granchio nelle torte vegane di "granchio"!
Hai sentito parlare di funghi reishi? Questi splendidi funghi lucenti e rossi sono venerati nel mondo del benessere.
Anche se tecnicamente puoi cucinare e mangiare funghi reishi, la maggior parte delle persone preferisce consumare reishi tramite tè o polvere.
Se ultimamente ti senti un po' giù, il reishi potrebbe essere un ottimo alimento da introdurre nella tua dieta. Gli studi dimostrano che può aiutare a ridurre sia l'affaticamento che la depressione.
Può anche aiutare a proteggere il cuore, gestire la glicemia e combattere il cancro.
Le spugnole sono considerate una vera delizia da molti appassionati di funghi. Hanno un sapore unico e terroso che rende ogni pasto che li includi in una prelibatezza.
Non solo ottieni benefici per il gusto quando mangi le spugnole, ma stai anche facendo grandi cose per le tue ossa. Questo perché le spugnole sono piene di calcio.
Assumere una dose regolare di spugnole può aiutare a prevenire l'osteoporosi e altre condizioni in cui le ossa sono indebolite.
Le spugnole possono essere difficili da trovare al supermercato, quindi puoi tentare la fortuna nei mercati degli agricoltori, ordinare le spugnole disidratate online o coltivarle da solo.
Anche se non sai molto di funghi, è probabile che tu abbia sentito parlare di tartufo nero.
Questi funghi hanno un gusto appetitoso e prestano il loro sapore a tutti i tipi di sali, oli e burri.
Fortunatamente, questo è un caso in cui qualcosa che ha un buon sapore fa bene anche a te. In questo caso, il tartufo nero fa bene al tuo stato d'animo.
Gli studi hanno scoperto che i tartufi neri migliorano il tuo umore in modo simile alla marijuana, ma senza sballo.
I funghi shiitake aggiungono un complesso sapore umami a molti piatti e sono generalmente facili da trovare nel tuo negozio di alimentari locale.
Sono un fungo eccellente da includere nella tua routine se stai cercando di scongiurare il cancro poiché contengono lentinano:un composto antitumorale.
Gli shiitake sono ottimi nei miscugli vegetariani e nelle zuppe, ma se preferisci non mangiarli durante i tuoi pasti, puoi anche prenderli in forma di capsule.
I funghi Enoki sono un ottimo fungo "iniziale" per le persone che non sono ancora sicure di mangiare funghi. Questi funghi hanno un sapore delicato e gradevole.
Ancora più importante, i funghi enoki sono eccellenti per la salute del cervello e la memoria. Gli studi dimostrano che il consumo regolare di funghi enoki può aiutare a proteggere dai disturbi dell'apprendimento.
I funghi Enoki sono un'aggiunta eccellente e densa di nutrienti a sostanziosi stufati e zuppe.
I funghi a coda di tacchino hanno preso il nome dal loro aspetto, non dal loro gusto. Non sanno di tacchino. In effetti, non hanno il sapore di niente.
Per questo motivo, la maggior parte delle persone non cucina con i funghi a coda di tacchino, ma li assume in polvere o in capsule per trarne benefici per la salute.
I funghi a coda di tacchino sono noti per essere eccellenti per la salute respiratoria e sono stati utilizzati di conseguenza nella medicina cinese per secoli.
Se sei un atleta, potresti essere al corrente dei fantastici effetti dei funghi Cordyceps.
Tipicamente consumati sotto forma di tintura, capsule o polvere, i funghi cordyceps sono rinomati nel mondo atletico per aumentare le prestazioni fisiche.
Gli studi dimostrano che il consumo di questi funghi può aiutare il tuo corpo a utilizzare in modo efficiente l'ossigeno mentre ti alleni.
Quindi, che tu stia facendo sport in modo competitivo o semplicemente ti godi una partita di basket di quartiere nei fine settimana, i cordyceps possono essere un'ottima opzione da aggiungere alla tua routine.
Se hai intenzione di aggiungere funghi alla tua dieta per tutti i benefici per la salute, allora sicuramente non vorrai eliminare tutti i nutrienti.
Sfortunatamente, alcuni metodi di cottura possono esaurire i funghi delle vitamine e dei minerali che li rendono così buoni per te.
Quindi quale metodo di cottura è il migliore? Potresti essere sorpreso di apprendere che il microonde è in cima alla lista, seguito da vicino dalla griglia.
Oltre a preservare i nutrienti dei funghi, questi due metodi attivano alcuni dei benefici antiossidanti che non si ottengono se si mangiano i funghi crudi.
Indipendentemente dal tipo di fungo che scegli di mangiare, è difficile sbagliare.
Tutti i funghi (non tossici) ti forniranno una sana dose di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti di cui hai bisogno per prosperare.
Se scopri che stai facendo i funghi una parte regolare della tua dieta e non vuoi continuare ad acquistarli al negozio, potresti voler iniziare a coltivarli da solo.
Coltivare i tuoi funghi ostrica è molto più facile di quanto pensi e abbiamo diversi corsi che ti guidano esattamente attraverso come farlo.
