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Agricoltura moderna
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Progettato per adattarsi a un letto 2x8, questo Cocktail Garden include molte delle erbe e piante di cui avrai bisogno cocktail personalizzati:erbe aromatiche, fragole in miniatura e pomodorini. Saluti! Le bevande a base di erbe, frutta e verdura appena raccolte come condimenti e guarnizioni sono il brindisi della stagione delle feste estive, alcoliche o meno.
Man mano che i giardinieri di cocktail sono diventati più avventurosi, il repertorio dell'happy hour si è ampliato ben oltre il classico rametto di menta verde per juleps e mojito e nel regno dei rinfrescanti cocktail di more nostrane e bevande estive guarnite con petali di dianthus commestibili e piccole calendule arricciate. Quando gli ingredienti sono facilmente raggiungibili da un fantasioso barista del cortile, ogni cocktail diventa un fiorente drink d'autore.
Soprattutto, un cocktail garden dovrebbe essere un luogo carino e confortevole, afferma Mary Palmer Dargan, un architetto paesaggista che vive ad Atlanta ea Cashiers, Carolina del Nord. Un buon design dovrebbe davvero venire prima di tutto. "La mia ricetta per un cocktail garden di successo è facile", dice Dargan. "Hai bisogno di un posto piatto per un tavolo e delle sedie e un étagère — un tavolo a due livelli dove puoi parcheggiare vino o cocktail e bicchieri di riserva."
Dargan, l'autore di Lifelong Landscape Design (Gibbs Smith), consiglia un patio in pietra o mattoni. I posti a sedere incorporati sono particolarmente belli, "perché alle persone piace appollaiarsi", dice. "Se hai una parete per sedersi invece di molti mobili, ottieni un A+ nel mio libro."
Il rinnovato interesse per gli orti, gli orti comunitari, i mercati dei contadini e il paesaggio commestibile ha contribuito notevolmente all'entusiasmo per i cocktail da giardino a bicchiere. I giardinieri con raccolti eccezionali di fragole, pomodorini o cetrioli sono alla ricerca di nuovi modi per utilizzare e combinare gli ingredienti preferiti e i cocktail alla moda scuotono un po' le cose. Scott Beattie, l'autore di Cocktail artigianali (Ten Speed Press) ha aperto la strada, dando una svolta all'aperitivo con il suo uso audace di frutta, erbe e verdure locali coltivate biologicamente.
Beattie coltiva alcuni dei suoi ingredienti, si nutre di more selvatiche e fa affidamento sulle scelte vertiginose disponibili dagli agricoltori biologici locali nel suo quartiere di Sonoma County, in California. Mai sottovalutare il valore del sapore dei prodotti freschi in un cocktail, dice Beattie. Una Pimm's Cup fatta con i cetrioli del tuo cortile o del mercato di un contadino:"è un'enorme differenza rispetto a quello che trovi in un negozio di alimentari", dice. "Rimarrai sbalordito da come qualcosa di così semplice possa essere così buono, con un sapore delicato e molto complesso."
Amy Stewart, il cui libro The Drunken Botanist (Algonquin) esplora le piante che vengono utilizzate nei cocktail più famosi del mondo, dimostra che non serve un grande spazio per avere successo. Ha trasformato il suo stretto cortile laterale a Eureka, in California, in un fiorente giardino di cocktail, la maggior parte in vasi e fioriere. Stewart coltiva il luppolo su un traliccio e lamponi e mirtilli in vaso. Tiene sotto controllo un ciuffo di menta scatenato coltivandolo in una fioriera rialzata che funge anche da bar, e ha installato scaffali su una parete del giardino per vasi pieni di erbe, con spazio per bottiglie e bicchieri da festa.
Dargan ha imparato a sfruttare al meglio i giardini di piccoli spazi quando ha vissuto e lavorato a Charleston, SC. "Un corpo umano impiega due piedi e mezzo per alzarsi e bere un bicchiere di champagne", dice, "ma le persone adorano essere ammassate insieme. Non aver paura di invitare troppo. La gente lo capirà".
Se hai spazio, una fontana si aggiunge al glamour di un cocktail garden, dice, e la sera la luce delle candele "sposterà l'atmosfera verso il romanticismo".
A Dargan piace guarnire i cocktail con nasturzi o daylilies, mescola pesche fresche con champagne per i bellinis festosi e consiglia cordiale a base di fiori di sambuco immersi in zucchero, acqua e fette di limone. Ma mentre mescoli il punch, non dimenticare che l'atmosfera del giardino stesso fa parte del cocktail che stai servendo, dice. "Fornisce l'atmosfera e quando sei là fuori, stai bevendo aria fresca, luce solare e il canto degli uccelli", dice. C'è qualcosa di inebriante nell'idea stessa.
L'intrattenimento all'aperto prende una nuova svolta con il nostro ingegnoso Plant-A-Bar. Coltiva le erbe per i tuoi cocktail preferiti in modo da poter raccogliere un rametto fresco mentre ti rilassi al bar. Da Il botanico ubriaco di Amy Stewart
Serve 20.
Mescolare il rosé e il St-Germain in una brocca, questo può essere fatto in anticipo. Riempi bicchieri corti o bicchieri da vino con ghiaccio, aggiungi 2 oz. della miscela rosé/St-Germain in ogni bicchiere e guarnire con 1,5 oz. soda di club. Guarnire con una fragola o un lampone.
Per miscelare velocemente quantità maggiori o minori preparate:
Se servi in una ciotola da punch, aggiungi la club soda subito prima di servire in modo che non si appiattisca.
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Lo "sciroppo semplice" è un cocktail base per bilanciare i sapori in altri ingredienti. Può anche essere usato per aggiungere un pizzico di dolcezza e sapore al seltz.
Unisci tutti gli ingredienti tranne la vodka in una casseruola. Portare a bollore e mescolare bene, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Lascia raffreddare il composto e versalo attraverso un colino a rete. Aggiungere la vodka (se utilizzata) come conservante e conservare in frigorifero. Buono per una o due settimane; dura più a lungo nel congelatore.
L'uva Da Andrew Silva, appassionato di Burlington, VT, chef e cocktail.
Il sapore del succo d'uva Concord fresco si armonizza magnificamente con il Bourbon. Se non hai succo di frutta fresco, usa un marchio di un negozio di buona qualità. Fa due cocktail
Mescolare tutti gli ingredienti in uno shaker colmo di ghiaccio. Shakerare e versare in bicchieri da cocktail ben freddi.
