foglie:
* Lettuce: Tutti i tipi di lattuga, dalla romana al burro.
* Spinaci: Spinaci per bambini, spinaci maturi e persino spinaci che crescono verticalmente (come "spinaci per arrampicarsi").
* Kale: Kale riccio, cavolo toscano e altre varietà.
* Cardo svizzero: Con i suoi grandi e colorati steli.
* Verdi senape: Con un calcio piccante.
* Verdi di collard: Noto per le loro foglie lunghe e verde scuro.
* BOK CHOY: Un membro della famiglia di cavoli con un sapore unico.
* Arugula: Con un sapore pepato.
steli:
* Asparagus: I germogli teneri sono la parte che mangiamo.
* sedano: I gambi di sedano sono croccanti e rinfrescanti.
* porri: I loro lunghi steli hanno un sapore delicato.
* rabarbaro: Tecnicamente un frutto, ma spesso usato nei piatti salati.
Fiori:
* Broccoli: I boccioli di fiori immaturi.
* Cauliflower: I grappoli di fiori bianchi.
* Artichoke: I boccioli di fiori commestibili.
frutti:
* pomodori: Tecnicamente un frutto, ma spesso mangiato come verdura.
* Peppers: Peppers, peperoncini e altre varietà.
* melanzane: Un grande frutto viola.
* Squash: Summer Squash (zucchine, zucca gialla) e zucca invernale (butternut, ghiande, zucca).
* Cucumbers: Frutti lunghi, verdi.
* Okra: Pod verdi che vengono spesso utilizzati nel gumbo.
Altro:
* patate: Sebbene i tuberi crescano sottoterra, gli steli e le foglie crescono sopra il suolo.
* patate dolci: Uguale alle patate.
Questo è solo un piccolo campione di molte verdure che crescono fuori terra.