Guida alla raccolta dell'aglio:sapere quando raccogliere il raccolto

Ogni amante dell'aglio dovrebbe prendere in considerazione l'idea di coltivare il proprio raccolto! Sono più resistenti alla siccità rispetto ad altri comuni esemplari da giardino e si riproducono in modo esponenziale. Prendi un solo spicchio, piantalo e l'anno prossimo avrai una testa intera! 

Man mano che le piante crescono, vedrai diversi segnali che indicano che il tuo aglio è pronto per essere raccolto. Noterai foglie ingiallite, cime flosce e scapi che crescono da varietà a collo duro. Presta molta attenzione a questi segnali e saprai esattamente quando il tuo aglio è pronto per essere raccolto. 

Non preoccuparti se non noti questi segnali, poiché l'aglio è una pianta perenne. Farà un altro raccolto se lo lasci nel terreno. Puoi anche raccoglierne le foglie, gli steli e i bulbi:sono tutti commestibili!

Aglio Softneck bianco argento

Aglio bianco argentato a collo morbido – certificato biologico USDA

Carciofo Siciliano Aglio Tenero

Aglio tenero di carciofo siciliano – certificato biologico USDA

Aglio Shandong dal collo duro

Aglio Shandong Hardneck – Certificato biologico USDA

Passaggio 1:ritaglia gli scenari

I paesaggi sottraggono energia alla produzione di bulbi.

L'aglio ha bisogno di molti mesi per maturare. Dopo averlo piantato in autunno, i chiodi di garofano si divideranno e metteranno radici. Poi, in primavera, faranno crescere le cime frondose che spuntano dal terreno. 

Dopo alcune settimane di crescita, dagli alti steli gli scapi ricci emergono di varietà dal collo duro. Le varietà Softneck non sviluppano scapi. 

Gli scapi sono le parti fiorite. A differenza dei fiori di altre colture, gli scapi dell’aglio in genere non producono semi. Coltivano bulbilli, che sono come mini chiodi di garofano. 

I paesaggi richiedono energia per crescere e causeranno teste più piccole quando il tuo aglio sarà pronto per essere raccolto se li lasci maturare. Tagliateli invece e usateli in cucina. Hanno un sapore morbido e delicato. Saltateli, arrostiteli o sbollentateli per godervi la loro consistenza croccante e il loro sapore delizioso. 

Passaggio 2:cerca le foglie gialle

Le foglie ingiallite indicano che i bulbi sono quasi pronti.

Dopo aver tagliato gli scapi, incoraggerai le tue piante a sviluppare teste grandi e gonfie piene di chiodi di garofano. Queste teste hanno bisogno di tempo per maturare in primavera e all'inizio dell'estate. Una volta che i bulbi dell'aglio sono quasi pronti per la raccolta, le foglie delle piante diventano gialle mentre i bulbi assorbono energia e sostanze nutritive. 

Le foglie inferiori diventeranno gialle, poi marroni. Ciò significa che ci sono alcuni strati cartacei attorno alla testa. Ogni foglia marrone equivale a un singolo strato di carta. Quando due o tre foglie inferiori diventano gialle e marroni, è sicuro raccogliere l'aglio e lasciarlo asciugare e stagionare fuori terra. 

Non lasciare che tutte le foglie diventino gialle! Gli spicchi potrebbero ricrescere se li lasci nel terreno troppo a lungo. Attendi due o tre foglie gialle, quindi raccogli l'aglio. 

Passaggio 3:attendi che le cime cadano

Il calo dei massimi è un segnale a cui prestare attenzione in alcune tipologie.

L'aglio dal collo duro, come suggerisce il nome, ha steli rigidi e verticali che si ergono alti. I tipi Softneck non coltivano scapi e le loro cime frondose cadono quando l'aglio è pronto per essere raccolto, come le cipolle. Le loro foglie ingiallite cadranno e inizieranno ad appassire al suolo.

Oltre a cercare foglie gialle e marroni, puoi utilizzare le parti superiori flosce come indicatore del raccolto. Se non sei ancora sicuro, prova a raccogliere una singola testa. Stacca la pelle per dare un'occhiata agli spicchi all'interno. Se ogni spicchio ha il proprio involucro, è un buon segno che il resto delle tue piante è pronto per essere raccolto. 

Se, tuttavia, alcuni spicchi hanno la buccia parziale e la polpa è visibile sotto, le piante potrebbero aver bisogno di più tempo per maturare. Lasciali per un'altra settimana, quindi stacca un altro bulbo per testare nuovamente il raccolto. 

Passaggio 4:raccogli l'aglio

Dopo aver individuato gli indicatori, è il momento di staccare i bulbi.

Puoi dire che il tuo aglio è pronto per essere raccolto quando i tipi a collo duro hanno le foglie inferiori marroni e quando i tipi a collo morbido hanno le cime cadute. Usa tecniche di raccolta adeguate per assicurarti di ottenere bulbi gonfi senza danneggiare la polpa interna. 

Raccolgo le mie piante dal collo duro tirando delicatamente le cime per liberarli dal terreno. Questo generalmente non è raccomandato a meno che il terreno del tuo giardino non sia morbido e leggero e se coltivi solo aglio dal collo duro. 

Invece di tirare gli steli, usa una forca da giardino per staccare le teste dal terreno. Punta sotto di loro, poi sollevalo ed esci. Questo è il modo migliore per raccogliere, poiché eviterai di spezzare le cime dei bulbi. Se le parti superiori si spezzano, utilizzare rapidamente gli spicchi per evitare che marciscano. 

Passaggio 5:lampadine essiccate all'aria

Raccogli e appendi i bulbi con gli steli attaccati.

Dopo la raccolta, i bulbi d'aglio necessitano di alcuni pretrattamenti per conservarsi bene. Per prima cosa, lasciali asciugare fuori terra. L'essiccazione permette la formazione degli strati cartacei che nascondono e proteggono gli spicchi interni. Appenderli o intrecciare i loro steli per appenderli in mazzi. Assicurati di lasciarli asciugare lontano dalla luce solare diretta per una settimana o due. 

Dopo l'essiccazione, il processo di stagionatura è il passo successivo. La stagionatura consente agli strati cartacei di asciugarsi e restringersi, creando una barriera impenetrabile tra l'aria e gli spicchi all'interno. Lasciare i bulbi appesi per un'altra settimana o due per farli guarire. Nel complesso, il processo dura dalle tre alle quattro settimane in totale. 

Esistono altri metodi di stagionatura oltre all'impiccagione che funzionano bene in diversi giardini. Prova la stagionatura su rack se hai molti bulbi. Basta appoggiare le teste su una griglia a rete e lasciarle polimerizzare. Oppure usa una rete a maglie per tenerli sollevati dal suolo con una buona circolazione dell'aria. 

Passaggio 6:taglia le parti superiori e le radici

Per la conservazione a lungo termine, rimuovere steli e radici.

Quando l'aglio è asciutto, taglia la parte superiore e le radici per conservarle a lungo termine. Aspetta che si asciughino completamente, quindi usa delle cesoie o delle cesoie per tagliare le foglie e le radici. Lascia un pollice di gambo attaccato sopra il bulbo per aiutare gli spicchi a conservarsi bene.

Se stai intrecciando le tue piante a collo morbido, puoi lasciarle in trecce mentre le conservi. Appendi semplicemente i mazzi nella dispensa o in cantina finché non sarai pronto per usarli. Quindi, taglia una testa dal mazzo quando ne hai bisogno in cucina.

Le radici e le parti superiori tagliate costituiscono un eccellente materiale per il compost. Non buttarli via! Riutilizzateli invece. Quindi, al momento della semina, avrai finito il compost in cui piantare nuovi chiodi di garofano. 

Passaggio 7:Store Heads

Ora il tuo aglio è pronto per essere utilizzato!

L'aglio si conserva bene in luoghi freschi, bui e asciutti. Ha bisogno di una buona circolazione dell'aria e dell'oscurità per rimanere dormiente. Tienilo lontano dalla luce solare diretta per evitare che cresca durante la conservazione ed elimina le singole teste quando devi usarle.

Puoi anche preservare il tuo raccolto per farlo durare più a lungo! Prova a far bollire gli spicchi e conservarli sott'olio. Oppure prova a preparare l'aglio nero, una deliziosa preparazione a cottura lenta che fa diventare neri gli spicchi.

Puoi anche congelare gli spicchi. Congelali interi, oppure frullali con olio d'oliva e congela la soluzione a cubetti. 

Quando arriva la stagione autunnale, separa alcuni degli spicchi più grandi dai bulbi. Utilizzali per un altro giro di semina! I chiodi di garofano grandi creano teste grandi e sono i tipi migliori da conservare per la semina.