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Agricoltura moderna
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Di Diane Ott Whealy
Il giardino di Diane Ott Whealy presso Heritage Farm, sede del Seed Savers Exchange a Decorah, IA. Tutte le foto:scambio di semi risparmiatori All'inizio di un anno, molti giardinieri aprono i loro cataloghi di semi per vedere cosa c'è di nuovo. Quest'anno, prova un approccio diverso:dai un'occhiata a ciò che è vecchio.
Spesso chiamati "semi di cimelio", le vecchie varietà sono migliaia, rendendo difficile la scelta del preferito. È come una madre che cerca di individuare il suo figlio preferito. E come un bambino, ogni seme ha la sua personalità, i suoi difetti e i suoi doni.
Love-in-a-mist Ci sono semi insoliti, come il ravanello dalla coda di topo, la carota dalla lingua di drago, il mais sanguinolento e il fagiolo serpente a sonagli. E poi ci sono varietà sentimentali, come la ciliegia macinata di zia Molly o il pomodoro verde tedesco di zia Ruby. I fiori di cimelio, come Love-in-a-mist e kiss-me-over-the-garden-gate, portano romanticismo in giardino.
Migliaia di varietà antiche sono conservate al Seed Savers Exchange, un pioniere nel salvataggio e nella raccolta di semi antichi da oltre 35 anni. Queste varietà antiche di semi a impollinazione aperta vengono coltivate e conservate presso l'Heritage Farm, rendendo quelle che ho elencato di seguito solo la punta dell'iceberg.
I miei semi di cimelio preferiti portano bellezza, diversità e storia nel mio giardino oltre a un ottimo gusto. Ogni seme ha una storia:le persone che lo hanno coltivato, dove è stato coltivato, come è stato preparato per il cibo e come i semi sono stati salvati e tramandati di generazione in generazione. Ogni seme è un legame vivo con i nostri antenati. Quando piantiamo questi semi di cimelio, diventiamo parte della storia e della prossima generazione di risparmiatori di semi.
Ecco alcuni dei miei preferiti, raggruppati per "edibles" e fiori. Tutte le varietà sono disponibili da Seed Saver's Exchange:
Un impollinazione aperta (OP) è una varietà che si riproduce dal seme, il che significa che il seme salvato dalla pianta madre crescerà una prole con le stesse caratteristiche. Il seme OP viene prodotto consentendo un flusso naturale di polline tra diverse piante della stessa varietà.
Cimelio le varietà sono varietà OP con una lunga storia di coltivazione e salvataggio all'interno di una famiglia o di un gruppo. Si sono evoluti per selezione naturale o umana nel tempo.
Un ibrido la varietà, d'altra parte, non si riproduce vero da seme; il seme ibrido viene prodotto incrociando due diverse varietà madri della stessa specie. Gli ibridi non rimangono veri nelle generazioni successive all'incrocio iniziale e non possono essere salvati di generazione in generazione invariati.
Il seme di quest'anno tiene il giardino del prossimo anno:salvare i semi è uno dei segreti meglio custoditi del giardinaggio. Quando altro nella vita puoi ottenere qualcosa per niente?
La mia famiglia ha coltivato solo una varietà di pomodoro, ed era questa. Molto prima che io nascessi, i miei trisnonni coltivavano la rosa tedesca in Baviera. Si chiama tipo "foglia di patata" perché il fogliame ricorda le foglie delle piante di patata. Produce frutti carnosi e saporiti da 1 a 2 libbre. Ottimo per salse e affettati, ricordo mia nonna che serviva le fette su un piatto bianco, spolverate di zucchero.
Risparmio di semi: L'impollinazione incrociata tra le moderne varietà di pomodori si verifica raramente, tranne che nelle varietà di foglie di patata che dovrebbero trovarsi ad almeno 50 piedi da altre varietà di pomodori. Non salvare i semi dai frutti doppi o dalle primizie di varietà a frutto grosso. Raccogli almeno un frutto maturo da ciascuna delle diverse piante. Spremere i semi e il succo in un colino e lavarli, stenderli su un piatto di carta e asciugarli.
Salvare i semi di pomodoro è un po' diverso dalle altre piante. Guarda il video sul risparmio di semi di pomodoro sul canale YouTube della SSE Heritage Farm per i dettagli.
Questo è stato dato a Seed Savers Exchange nel 1977 da Chloe Lowry, la nostra vicina di casa di 90 anni nel Missouri. Il seme è stato tramandato da uno dei suoi antenati, George Admire, un veterano della guerra civile nato nel 1822. Le foglie color bronzo formano capolini sciolti. Rimane croccante e dolce, anche a temperature estremamente calde. È lento a serrare (formare semi).
Risparmio di semi: C'è solo una piccola possibilità che la lattuga possa impollinare in modo incrociato. Lascia che alcune piante si avvitino e formino i semi. Per raccogliere il seme, scuoti i semi in un sacchetto di carta ogni giorno per circa due settimane. Lascio sempre che la lattuga faccia cadere i semi nel mio giardino. La scorsa primavera, prima ancora di pensare a piantare, ho notato una macchia di lattuga e viole viola che erano cresciute dal seme dell'anno scorso:un mix di insalata senza alcuno sforzo da parte mia.
Questo fagiolo cimelio di famiglia fu scoperto da Henry Fields in un giardino di Ozark negli anni '30. Le piante si arrampicano vigorosamente fino a 6 piedi e sono produttive, saporite e carnose. I baccelli da 5-7 pollici diventano verdi quando sbollentati in acqua bollente. Anche i fiori sono viola, il che lo rende una scelta eccellente per i paesaggi commestibili. Coltivo su un traliccio, sottopiantato con basilico, dragoncello francese e bocche di leone. 68 giorni alla maturità.
Risparmio di semi: I fagioli sono autoimpollinanti e quasi mai si incrociano. Salva i semi dalle piante sane che maturano presto. Raccogli i baccelli quando sono completamente asciutti. Sgusciateli a mano o schiacciateli in un panno o in un sacchetto di tela.
Un cimelio di famiglia donato a SSE da Jimmy Nardello, i cui genitori portarono i semi negli Stati Uniti nel 1888, quando emigrarono da un piccolo paese della Basilicata, nel sud Italia. Il peperone rosso brillante è favoloso crudo o fritto. È il mio peperone preferito per aggiungere sapore e colore alle patate fritte. Le piante produttive vengono caricate con peperoni lunghi 10 pollici. 80-90 giorni dal trapianto.
Risparmio di semi: I peperoni si impollinano in modo incrociato. Per risparmiare semi puri, coltiva un solo tipo di pepe o separa diverse varietà di almeno 500 piedi. Selezionare la frutta completamente matura, togliere i semi dal torsolo e farla asciugare su un piatto di carta.
Pensavamo che questo leggendario melone fosse perduto da tempo, ma è stato riscoperto da Seed Savers Exchange presso la fattoria Merle Van Doren a Macon, MO. I meloni ovali verde scuro sono ricoperti da "stelle" giallo brillante delle dimensioni di un pisello e di solito una "luna" più grande. Anche le foglie hanno lo stesso design. La polpa rosa dolce è eccellente. Matura in 90-95 giorni e vale la pena aspettare.
Risparmio di semi: Le angurie impollinano in modo incrociato, quindi è necessario separare le varietà di un quarto di miglio o impollinare manualmente. Seleziona sempre meloni a maturazione precoce e privi di malattie da conservare per i semi. Eliminate i semi dai meloni maturi, lavateli accuratamente in un colino e asciugateli.
Questo è un altro alimento base, coltivato nella fattoria di mia nonna nell'Iowa dal 1920. Sono cresciuto nella fattoria e ricordo l'aneto. Ogni estate portavo grandi mazzi alla fiera della contea di Winneshiek e vincevo sempre i nastri blu. Le teste profumate sono grandi con semi carnosi, perfette per sottaceti all'aneto, insalate estive o favolosi riempitivi per mazzi di fiori estivi.
Risparmio di semi: L'aneto impollina in modo incrociato, quindi dovresti coltivare solo un tipo (o isolare di un quarto di miglio). Le teste di aneto maturano in modo non uniforme e si frantumano facilmente. Le singole ombrelle (capolini) vengono raccolte mentre maturano. Strofina delicatamente le ombrelle per liberare il seme. Eventuali piccoli pezzi di stelo o altri detriti possono essere vagliati o schermati.
Adoro i fiori annuali auto-seminanti perché non sono allevati "su ordinazione" come lo sono le varietà più recenti. Non sono creati per adattarsi ai vasi o crescere fino a una certa altezza. Nessuna delle loro fragranze va perduta, come a volte accade con gli ibridi.
Come la maggior parte dei fiori, le annuali vecchio stile aggiungono bellezza a qualsiasi giardino, ma aggiungono anche fragranza e fiori ricchi di polline e nettare che attireranno sicuramente impollinatori e insetti utili. Soprattutto, si prendono cura di se stessi auto-seminando ogni primavera al momento giusto, nel posto giusto, senza alcuna guida o progetto da parte mia.
Questa è una delle varietà originali bavaresi che ha dato vita a Seed Savers Exchange. Il seme mi è stato dato da mio nonno, Baptist John Ott, che ha ricevuto i semi da suo padre, che era emigrato a St. Lucas, IA, all'inizio del 1900. Il nonno coltivava questi fiori ogni anno sul portico di casa sua. Da bambino ricordo di aver passato i pomeriggi seduto su quel portico circondato dai fasti mattutini allenati su spago per coprire completamente i lati. Queste viti hanno una sede permanente sul lato sud del fienile di Heritage Farm, dove crescono fino a più di 15 piedi, ricoperte da delicati fiori dai petali di velluto.
Risparmio di semi: Le glorie del mattino si impollinano in modo incrociato. I giardinieri dovrebbero coltivare solo una varietà alla volta per risparmiare semi puri o isolare le varietà di un quarto di miglio. A fine estate e autunno, aiuterei il nonno a strappare i baccelli secchi dalla vite. I baccelli diventeranno secchi e fragili e sembreranno bottoni dorati. Ci affrettavamo a raccogliere i baccelli prima che scoppiassero, spargendo i semi neri sul terreno, che per lui andava bene. Tuttavia, abbiamo sempre voluto condividere alcuni semi.
Apparve per la prima volta in Inghilterra intorno al 1570. Alcuni nomi popolari fantasiosi includono love-entangle e Jack-in-prison. Li coltivo perché ogni parte di questa pianta è decorativa:le foglie, i fiori e i baccelli striati. È difficile resistere a far scoppiare i baccelli quando sono verdi perché scoppiano come piccoli palloncini.
Risparmio di semi: Estremamente facile per i risparmiatori di semi. Quando le fioriture svaniscono, si forma un baccello molto ornamentale. Quando il baccello diventa marrone, tagliali. Lascia asciugare il baccello prima di aprirlo e rimuovere i piccoli semi. Conserva i semi in un luogo fresco e asciutto per la semina in primavera.
Avendo abbellito gli annessi delle fattorie sin dai primi anni del 1900, questo è diventato un classico nel mio giardino. Con le sue guglie di 9 piedi, potrebbe facilmente nascondere una dipendenza ed eliminare la necessità che una signora in visita chieda dove potrebbe essere trovata. La malvarosa Outhouse è una biennale, quindi i semi formeranno piccole piante il primo anno e fioriranno il secondo. Una volta stabilita, la pianta risemina liberamente, quindi è probabile che le piante fioriscano ogni anno. I fiori singoli sono bianchi, magenta, rosa e bordeaux scuro. Sebbene non ci sia una dipendenza all'Heritage Farm, le malvarose vengono ancora coltivate per la loro semplice bellezza, i colibrì e per realizzare bambole di malvarosa.
Risparmio di semi: Raccogli le teste di semi una volta che sono diventate marroni. Indossa guanti e maniche lunghe perché le piante e i semi di malvarosa si staccano dai minuscoli peli che possono irritare la pelle. Strofina delicatamente le teste dei semi tra le mani e vaglia la pula.
Diane Ott Whealy ha co-fondato Seed Savers Exchange (SSE) con Kent Whealy nel 1975. Oggi SSE è considerata l'organizzazione senza scopo di lucro leader nella nazione per il risparmio di semi. SSE conta più di 13.000 membri, tra giardinieri, frutteti, chef e collezionisti di piante, tutti dedicati alla conservazione e alla distribuzione di varietà antiche di ortaggi, frutta, cereali, fiori ed erbe aromatiche.
Considerata da molti come la "Madre del movimento dei semi di cimelio", Diane è stata un leader nazionale e un forte sostenitore della protezione dei rari stock alimentari genetici della terra per oltre 37 anni. Il suo libro di memorie pubblicato di recente è Gathering:Memoir of a Seed Saver .
Nel 1986 Diane ha contribuito allo sviluppo di Heritage Farm, il pittoresco quartier generale di SSE di 890 acri vicino a Decorah, IA. Heritage Farm è un centro educativo progettato per mantenere ed esporre collezioni di colture alimentari in via di estinzione. Ha anche fondato il Flower and Herb Exchange, dove i membri offrono più di 2.000 fiori ed erbe cimelio da scambiare ogni anno.
