Coltivare lo zenzero in casa:una guida completa in 7 passaggi | [Nome del tuo sito web]

Lo zenzero è un'antica erba perenne dal sapore tipicamente caldo e speziato, utilizzato nella cucina di tutto il mondo . Originario delle foreste tropicali del sud-est asiatico, lo zenzero culinario (Zingiber officinale ) cresce per i suoi rizomi aromatici, ricchi di sapore e benefici per la salute. Cresce all'aperto in climi senza gelo (resistente nelle zone USDA 9-12). Possiamo godercene al chiuso a temperature più fresche.

La famiglia delle Zingiberaceae ospita anche altre spezie come il cardamomo e la curcuma e circa 1300 specie ornamentali. Le specie ornamentali da fiore includono lo zenzero rosso, conchiglia e shampoo (awapuhi), ciascuno con fiori unici in strutture e colori affascinanti. Alcuni hanno foglie variegate (Alpinia zerumbet "Variegata") per ulteriore interesse per la collezione di piante d'appartamento .

Segui questi sette semplici passaggi per coltivare lo zenzero in casa.

Zenzero come pianta d'appartamento

Avvia rizomi freschi in casa per un'esperienza gratificante con la pianta.

Lo zenzero è una pianta d'appartamento divertente e gratificante, sia che si coltivino varietà ornamentali o culinarie . Le selezioni ornamentali preferiscono condizioni colturali simili a quelle delle varietà culinarie, anche se le loro foglie e radici larghe e rigogliose riempiono un vaso più facilmente delle sottili lame dello Zingiber officinale .

Sia le specie culinarie che quelle ornamentali crescono in casa tutto l'anno, anche se godono i mesi caldi all'aperto nella loro stagione di crescita attiva. Non resistono a temperature inferiori a 4 °C (40 °F), quindi portali all'interno o spostali in una serra quando le temperature scendono.

Per coltivare lo zenzero culinario, cerca di avviare rizomi freschi in casa a fine inverno . Entro metà estate avrai pezzi freschi, giovani e "verdi" da raccogliere e un raccolto completo entro l'autunno.

Scegli il miglior titolo

Scegli rizomi con due nodi per i migliori risultati di crescita.

Per iniziare a coltivare lo zenzero commestibile, inizia con uno spesso ,rizoma carnoso . I rizomi sono fusti sotterranei che producono radici e foglie. Taglia una porzione da due a tre pollici di un "dito" nodoso che contenga almeno due nodi o occhi. Gli occhi sono dove germogliano radici e germogli , quindi la loro mancanza significa che il pezzo non è in grado di crescere.

È meglio iniziare con le sementi di un vivaio o coltivatore che vende pomi allo scopo di coltivare e raccogliere. I semi di zenzero garantiscono rizomi sostanziosi e non trattati da un ceppo sano. La crescita è affidabile e forte quando proviene da rizomi grandi e sani.

Rizomi del negozio di alimentari

Il brodo biologico e non trattato favorisce una migliore germogliazione e una crescita sana.

È anche possibile utilizzare le scorte del negozio di alimentari per eseguire il root. Lo zenzero biologico è il più valido, poiché non contiene inibitori della crescita utilizzati per lo zenzero convenzionale acquistato in negozio. I trattamenti con inibitori della crescita impediscono la germinazione per prolungare la durata di conservazione e ostacoleranno la germinazione e il vigore in casa. Biologico , non trattato o stock di semi porta il maggior numero di ricompense.

Dopo aver tagliato i pezzi più grossi,lasciali asciugare all'aria per un giorno prima di piantare. L'essiccazione lascia le parti tagliate insensibili prima di entrare nel terreno umido. Alcuni giardinieri immergono le dita nodose durante la notte per ammorbidirle e far germogliare:entrambe sono facoltative e praticabili.

Il piatto giusto

Garantisci un drenaggio adeguato e un ricco impasto per il successo.

Lo zenzero ha radici superficiali e una tendenza a diffondersi orizzontalmente piuttosto che in profondità man mano che si sviluppano nuovi rizomi. Per un singolo rizoma, un vaso profondo da 8 a 12 pollici con un diametro di 12 pollici offre ampio spazio per la formazione del raccolto futuro. Metti qualche dita in un vaso da 14 pollici per una resa maggiore.

Il drenaggio è importante , poiché le specie tropicali necessitano di acqua regolare senza condizioni eccessivamente sature. Tieni a portata di mano un piattino di raccolta per catturare il deflusso.

Per riempire questi contenitori, il terriccio dovrebbe esserericco e ben drenante . L'ideale è un mix organico di alta qualità formulato per contenitori.

Infila la porzione di rizoma nel terreno a una profondità di due o tre pollici con i nodi di crescita rivolti verso l'alto. Non hanno bisogno di molta copertura del terreno affinché quegli occhi possano produrre germogli e raggiungere rapidamente la superficie.

La luce migliore

Posiziona le piante vicino alle finestre rivolte a est per una luce ottimale.

I tropicali hanno bisogno di luminosi , luce indiretta prosperare. Coltiva lo zenzero indoor in un'area con diverse ore di luce screziata o filtrata. Una finestra luminosa, al riparo dalla luce solare diretta, è una buona situazione. Il sole diretto, soprattutto i raggi pomeridiani, può bruciare steli e foglie. 

Le finestre rivolte a est funzionano bene , o leggermente lontano dalle posizioni esposte a sud o ovest per perdere la luce solare intensa. Nelle brevi giornate invernali, le finestre esposte a ovest e a sud offrono più luce. Durante tutto l'anno, questi punti potrebbero essere troppo intensi o richiedere una tenda filtrata.

Tienili al caldo

Le condizioni più fresche rallentano la crescita, causando la dormienza naturale in autunno.

Le temperature calde favoriscono la migliore crescita. Spostare i contenitori all'aperto in primavera quando le temperature sono costantemente superiori a 10 °C (50 °F) . E spostali di nuovo quando la temperatura inizia ad abbassarsi all'inizio dell'autunno. Le temperature ideali di crescita sono comprese tra la metà e la metà degli anni '70 (21°C). Lo zenzero culinario cresce quando la temperatura del suolo è superiore a 20°C (68°F) , sia in vaso che in terra.

In condizioni fresche, il ciclo di crescita rallenta naturalmente , e le selezioni culinarie entrano in letargo naturale. In autunno, le specie culinarie iniziano a diventare giallo-marrone e lasciano cadere le foglie. Questa dormienza risponde a temperature più fresche e a giornate più brevi.

Il posizionamento vicino a una finestra nei climi freddi è una situazione più fresca rispetto al resto della casa. Tienili in un luogo accogliente e luminoso . Scegli una luce di coltivazione se il tuo spazio è più buio.

Bilanciare il fabbisogno idrico

Mantieni il terreno uniformemente umido, ma evita condizioni di ristagno d'acqua.

Lo zenzero è una pianta che ama l'acqua. Hanno bisogno di umidità regolare e terreni uniformemente umidi per la migliore crescita. Evitare la saturazione eccessiva o condizioni di ristagno d'acqua (questi possono causare marciume radicale). Evita che il terreno si secchi tra una sessione e l'altra.

Usa acqua tiepida o tiepida ad ogni sessione per favorire l'umidità ed evitare shock alle radici. Innaffiare profondamente finché non fuoriesce dai fori di drenaggio. Svuotare i vassoi e i sottovasi bagnati dopo che le pentole hanno avuto il tempo di scolarsi per evitare un eccessivo assorbimento di umidità.

Ridurre l'irrigazione invernale

Durante la dormienza, evitare l'irrigazione eccessiva per proteggere le radici.

I vasi per lo svernamento necessitano di molta meno acqua per trattenere l'umidità. Poiché la crescita rallenta naturalmente durante la dormienza, le radici non assorbono facilmente l’umidità o i nutrienti. L'irrigazione eccessiva durante la crescita inattiva fa sì che le radici rimangano per periodi prolungati in situazioni fradicie.

Non innaffiare esemplari dormienti e senza foglie per evitare di danneggiare il rizoma. Acqua in primavera man mano che compaiono nuovi germogli.

Umidità

Raggruppa le piante per creare un aumento naturale dell'umidità.

Le nostre case riscaldate in inverno si seccano man mano che l'umidità diminuisce. Nel suo ambiente naturale, lo zenzero gode di elevata umidità . Livelli intorno al 50-60% sono ottimali. Per aumentare il livello di umidità attorno alla pianta d'appartamento, posiziona il vaso vicino a un piatto di ghiaia o ciottoli e acqua. I ciottoli fanno evaporare l'acqua (e forniscono umidità ambientale).

Raggruppare le piante crea un piccolo microclima che aumenta l'umidità immediata dall'umidità del suolo, dall'evaporazione e dalla traspirazione.

Quando concimare

Applica fertilizzante a lenta cessione per un nutrimento costante.

Un fertilizzante di bassa qualità è una buona fonte di nutrimento supplementare per gli animali che si nutrono pesantemente, soprattutto in contenitori. Evita di concimare le piante già consolidate in autunno e inverno, quando l'assorbimento dei nutrienti è più lento. Riprendi a concimare in primavera man mano che emerge una nuova crescita.

Fertilizzare le nuove piantagioni di fine inverno incorporando un granulare a rilascio lento durante la semina o un mangime liquido quando compaiono nuovi germogli. Utilizza un fertilizzante organico per varietà culinarie. Un 5-5-5 o 1-3-1 (o simili) funziona bene per evitare un'eccessiva bruciatura di azoto e rizoma. I mangimi granulari a rilascio lento durano un paio di mesi, mentre i mangimi liquidi assorbono rapidamente e richiedono applicazioni ogni 2-3 settimane nella stagione attiva.

Godetevi il raccolto

Raccogli piccole porzioni consentendo alla pianta di prosperare.

Nella giusta situazione, lo zenzero cresce indoor richiedendo poca manutenzione. Sviluppano lentamente nuovi rizomi da raccogliere per usi culinari e per propagare nuove piante. Foglie e steli sono freschi e saporiti una volta cotti.

Dopo alcuni mesi, controlla tastando leggermente le radici per individuare un pezzo vitale da staccare dal ceppo principale. Prendendo piccole porzioni da utilizzare in cucina si lascia che il resto continui a crescere e svilupparsi.

Tra sei-otto mesi , l'intero rizoma sarà pronto per essere raccolto, utilizzato o rinvasato. Sradica l'intera pianta e rimuovi i pezzi utilizzabili. Conserva quelli più grandi per ripiantare il prossimo raccolto vitale. Usa il resto per la scorza fresca in cucina.

Conserva i pezzi interi in un luogo fresco e buio per utilizzarli entro un paio di settimane. Sbucciare, tritare o tritare la parte in eccesso per congelarla per un uso futuro. Metterne un cucchiaio nelle vaschette per i cubetti di ghiaccio con un po' d'acqua è un modo pratico per incorporarli singolarmente nei piatti.