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Agricoltura moderna
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I supercibi sono alimenti ricchi di nutrienti che contengono vitamine, minerali e antiossidanti extra, rendendoli un'aggiunta intelligente a qualsiasi dieta. Che tu preferisca bacche, noci, verdure a foglia verde o arbusti da frutto, coltivare i tuoi supercibi offre freschezza, sapore e la sicurezza che stai nutrendo il tuo corpo con cibi che controlli.
Di seguito sono riportati 18 supercibi versatili che puoi coltivare a casa, completi di informazioni sulle piante, suggerimenti per la coltivazione e idee per il raccolto per aiutarti a mantenere una fornitura costante di ingredienti che migliorano la salute durante tutto l'anno.
La miscela di cimelio produce frutti sodi, simili all'uva, sia nelle varietà rosse che gialle. Il suo sapore delicato e la bassa acidità lo rendono ideale per sottaceti, conserve, insalate e spuntini. Le viti crescono vigorosamente, raggiungendo i 6 piedi.
Gli arbusti di bacche di Goji sono decidui, tollerano il gelo e sono facili da curare. Prosperano in letti rialzati o grandi contenitori; applica il compost in primavera e autunno, pota il legno morto e raccogli le bacche prima che lo facciano gli uccelli e gli scoiattoli. Usali freschi o trasformali in marmellate, conserve e sciroppi.
I mirtilli aggiungono un'esplosione di dolcezza aspra a torte, insalate e dessert e sono ottimi da soli. Preferiscono terreni leggermente acidi (pH 4,5–5,5). Fertilizzare con una miscela acida e compost due volte l'anno per mantenere le bacche succose e abbondanti.
Le fragole sono coperture del terreno perenni che si diffondono attraverso i corridori. Raccogli presto per evitare scoiattoli e uccelli, quindi lascia maturare le bacche sul bancone. Taglia i corridori per controllarne la diffusione o compostali per un giardino ordinato.
Originario della costa occidentale, questo vitigno di altezza medio-bassa produce more delle dimensioni di un lampone, più dolci della maggior parte delle varietà coltivate. Scegli una pianta femmina per garantire l'allegagione e usa un traliccio per mantenere le viti gestibili.
Questo arbusto ornamentale offre bacche dolci e aspre e fiori bianchi che attirano uccelli e piccoli mammiferi. Pianta in un terreno umido e poroso e considera l'uso di reti per uccelli per proteggere i frutti fino al raccolto.
Le nocciole si sviluppano sotto una morbida chioma e rilasciano fiori profumati che attirano gli impollinatori. Raccogli le noci quando le bucce cartacee diventano marroni; raccoglili a fine estate o all'inizio dell'autunno per il sapore fresco e burroso.
Gli alberi di noce forniscono noci ricche e saporite ma richiedono ampio spazio. Il noce nero nativo rilascia juglone, che può inibire le piante vicine, quindi considera il butternut o altre specie compatibili. Il terreno modificato con compost ogni anno favorisce una crescita sana.
I pomodori sono superfrutti versatili perfetti per il consumo fresco, l'inscatolamento, le salse e le polveri. Scegli varietà come "Yellow Pear" per i frutti dolci, "Oregon Slicer" per una resa precoce o "Green Zebra" per un tocco colorato.
La bietola è una pianta verde resistente che si auto-semina facilmente. Raccogli i gambi per una base croccante in zuppe o stufati e raccogli le foglie fresche o cotte al vapore. Fornire terreno fertile, umidità costante e pieno sole per una crescita ottimale.
Il cavolo riccio è celebre per le sue proteine, vitamine e minerali. Coltiva varietà resistenti al freddo come il cavolo "Rosso Russo" o il cavolo siberiano per goderti le foglie tenere anche in inverno. Pacciamatura per aumentare la resistenza.
Gli spinaci prosperano nelle fresche temperature primaverili e autunnali, producendo foglie tenere ideali per insalate e frullati. Per i climi più caldi, passa agli spinaci Malabar, una pianta rampicante perenne che produce foglie per tutta l'estate.
I broccoli forniscono vitamine A, B, C, fibre e oligoelementi. Raccogli le teste quando i germogli sono stretti; consentire ad alcuni di fiorire per produrre baccelli che possono essere essiccati per la semina futura.
I fagioli neri aggiungono una profondità saporita agli stufati e ai tacos. Pianta 2-3 viti su un traliccio; raccogli i baccelli quando sono asciutti e carnosi, quindi dividili per averne una scorta pronta.
Gli ulivi producono frutti da olio e da tavola ma richiedono un clima caldo e privo di gelate. Raccogli le olive prima che maturino completamente, quindi mettile in salamoia per diversi mesi per creare olive fatte in casa.
Le palme Acai prosperano in ambienti tropicali e umidi. I grappoli di bacche richiedono lunghi pali o scale per essere raccolti e sono ideali per i giardini di Porto Rico, Hawaii o Florida.
La papaia produce frutti al gusto di crema pasticcera, dolci, succosi e commestibili crudi o nei dessert. Coltiva in pieno sole per la massima resa e mantieni il terreno umido ma non impregnato d'acqua.
Il grano è essenziale per pane, insalate e salse. Semi di piante all'inizio dell'autunno; germinano durante l'inverno e producono bacche in primavera. Raccogli quando le bacche sono secche e marroni, quindi macina per ottenere farina integrale o goditi i cereali integrali.
