Man mano che sempre più persone vengono a conoscenza dei fantastici benefici per la salute derivanti dallinclusione dei funghi nella loro dieta, una gamma più ampia di funghi gourmet commestibili sta guadagnando popolarità. Una di queste specie gourmet è il fungo castagno (Pholiota adiposa ) che è stato mangiato e gustato per secoli in Giappone ma è ancora relativamente sconosciuto nel mondo occidentale. I bei colori, il sapore delicato e la consistenza meravigliosa dei funghi di castagno si