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Agricoltura moderna
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È vero. L'uva spina ha il sapore dell'uva acerba se consumata cruda.
Tuttavia, quando sono completamente maturi, assumono una gamma di sapori dall'uva incrociata con le prugne alle palline ispirate al vino moscato di sorprendente e rinfrescante acidità.
Cosa c'è da non amare in questo? Soprattutto se sei interessato a provare cose che richiedono di tornare in popolarità ancora una volta.
Non perché non siano gustosi (l'uva spina è assolutamente deliziosa), ma all'inizio del 1900, un divieto federale negli Stati Uniti limitava la piantagione di uva spina. Ciò era dovuto al fatto che le bacche erano un ospite intermedio per la ruggine delle vesciche di pino bianco.
Fortunatamente, i tempi sono cambiati e le crescenti restrizioni sono state per lo più revocate. Quindi, prima di piantare questo potenzialmente "frutto proibito", assicurati di verificare con il tuo ufficio di estensione locale per vedere se stai piantando uva spina o ribes, entrambi nel Ribes genere, è giusto per te. Attualmente, ci sono solo pochi stati nell'elenco in cui la coltivazione di uva spina e/o ribes è fuori questione.
Detto questo, ci sono varietà resistenti alla ruggine con blister di pino bianco. È sempre utile parlare con il tuo asilo nido locale per saperne di più.
Oppure potresti sempre piantare più lamponi e more per aumentare la produzione di frutta del tuo giardino.
Le uva spina che trovi spesso al mercato sono mature e deliziosamente aspre quando sono verdi, anche se questa non è l'unica varietà. Troverai anche quelli rossi e violacei, forse un po' più dolci. Come accennato, sono simili all'uva. A parte il fatto che li raccogli uno per uno, non per l'intero grappolo.
E sono abbastanza sicuro che il succo di uva spina non sarebbe fantastico come un bicchiere di succo d'uva fatto in casa.
Dal punto di vista delle condizioni di crescita, l'uva spina è più adatta ai climi settentrionali, nelle zone di coltivazione 3-8, poiché non tollerano il caldo intenso e il clima eccessivamente secco. Se hai un posto soleggiato da dedicare a loro, puoi mangiare uva spina per gli anni a venire.
Per prima cosa:vorrai coltivare uva spina perché sono piante perenni.
Più piante perenni puoi inserire nel tuo giardino, più diventerai autosufficiente. Inutile dire:più cresci, meno devi comprare. Man mano che impari più modi per preservare i tuoi raccolti, una dispensa completamente fornita diventa non solo un sogno, ma una realtà.
È stato notato che i cespugli di uva spina producono ovunque da 20 anni, fino a 40. Ora, questo di certo non sopravviverà a un melo che può produrre per quasi un secolo, o uva che può superare le nostre più rosee aspettative. Ma qualche decennio di raccolta di bacche dallo stesso cespuglio? Qualsiasi giardiniere può starci dietro.
Inoltre, l'uva spina è autoimpollinante. Il che significa che devi piantare solo un cespuglio. Anche se tre o più fanno sempre una torta all'uva spina più generosa.
Se trovi che le uva spina sono difficili da trovare, il modo migliore per farti una ciotola sana è coltivarle da solo. In questo modo, puoi rimanere in salute grazie al cibo che coltivi biologicamente.
Al giorno d'oggi potresti ritrovarti ad assumere vitamine per compensare il ridotto contenuto di minerali e vitamine del cibo prodotto in serie.
L'uva spina contiene anche le vitamine B5, B6, rame, manganese e potassio.
Ora sai che l'uva spina fa bene al tuo corpo, diamo un'occhiata a come piantarla e coltivarla.
Quando si cercano ceppi di piante a radice nuda, è utile sapere esattamente cosa stai cercando.
A seconda della tua posizione di coltivazione, scegli i tuoi cespugli di uva spina di conseguenza.
Ribes uva-crispa è l'uva spina europea originaria delle montagne del Caucaso.
Ribes hirtellum è l'uva spina americana originaria del Canada e degli Stati Uniti settentrionali.
Tieni presente che un cespuglio di uva spina maturo occuperà uno spazio considerevole, allargando i suoi rami a 5 piedi e crescendo fino a circa 6 piedi di altezza. Detto questo, iniziamo a piantare!
Assolutamente sì, dovresti.
In effetti, con qualsiasi ceppo a radice nuda, dovresti immergere le radici prima di piantare. Dopotutto, non si sa mai da quanto tempo quegli alberi e arbusti sono rimasti fuori dal suolo. Si spera solo per un paio di giorni, anche se avrebbe potuto essere una settimana o più.
Se nel frattempo non sono state ben annaffiate, o ricoperte di segatura bagnata, saranno piuttosto assetate e avranno bisogno di riserve di acqua dolce. Mettili in un secchio circa 24 ore prima di piantare, se hai il tempo, ma almeno 6 ore, affinché assorbano ciò di cui hanno bisogno.
Quando acquisti piante a radice nuda da un vivaio, devi renderti conto di quante volte le piante vengono maneggiate prima che arrivino al tuo giardino.
Nel processo di semina, potatura e dissotterramento per la vendita, ogni pianta passerà attraverso molte mani. I rami possono rompersi, le radici possono crescere di lato e, in generale, la pianta non vede l'ora di tornare nel terreno.
Prima di piantare, tuttavia, è sempre una buona idea potare prima i rami spezzati. In questo modo puoi osservare meglio la struttura della pianta.
Successivamente, vorrai concentrare la tua attenzione sulle radici.
Nel caso di una pianta/albero con una radice a fittone, dovresti mantenerla il più intatta possibile. Con l'uva spina, puoi andare avanti e tagliare le radici che sporgono troppo lateralmente, così come rimuovere quelle radici che tendono ad attaccarsi verso l'alto.
Una volta che hai a portata di mano il tuo ceppo potato a radice nuda, è tempo di scegliere un luogo in cui piantarlo.
La zona ideale dovrebbe essere prevalentemente soleggiata con terreno ben drenante. Se ricevono un po' di ombra pomeridiana parziale, lo adoreranno anche loro.
L'uva spina crescerà naturalmente in una forma a cespuglio (alcuni hanno spine, altri no) e alcuni possono essere addestrati se necessario.
Se hai davvero poco spazio, le uva spina possono essere coltivate anche in contenitori.
Sia l'uva spina a radice nuda che quella coltivata in vaso possono essere piantate in qualsiasi momento durante la loro dormienza:dall'inverno all'inizio della primavera. Finché il terreno non è congelato, è possibile piantare uva spina.
Inutile dire di prendere la vanga e scavare nel terreno. Ma quanto è profondo?
Scava qualche centimetro più in profondità di quanto serva affinché il cespuglio di uva spina si trovi a filo con il terreno (la parte proprio sopra l'apparato radicale e sotto i suoi rami più bassi).
Allenta il terreno sotto le radici. Quindi aggiungi una piccola vanga di compost o letame ben decomposto se il tuo terreno è carente di sostanze nutritive.
Assicurati di distanziare i tuoi cespugli di uva spina abbastanza distanti l'uno dall'altro. 3-4′ è sufficiente per la maggior parte delle varietà. Sfalsare i cespugli su due file ti aiuta a inserire più frutta in uno spazio più piccolo.
Spezzate con la vanga il terriccio che avete rimosso dalla terra e lasciate intatta la parte erbosa superiore. Non tutti sono d'accordo con l'ultima parte, anche se lo facciamo da decenni con risultati positivi.
Se sei stato abbastanza attento da scavare un cerchio, ti ritroverai con un disco d'erba. Taglia questo disco a metà (lungo il raggio) e potrai farlo scivolare intorno al cespuglio appena piantato.
Questo copre il terreno, impedendo l'emergere di nuove erbacce.
Sicuramente sarà erboso, ma un paio di tosatrici, una falce o una falce a mano, tagliano bene l'erba.
Prima di lasciare la scena della semina, assicurati di comprimere il terreno attorno alla base del cespuglio. Quest'ultimo passaggio aiuta ad ancorare le radici. Previene anche i "interstizi d'aria" che, se lasciati nel terreno, possono seccare le radici.
Pacciamare o non pacciamare è spesso la domanda.
Se hai un cortile recintato, vai avanti e fallo ora.
Tuttavia, se il tuo cortile è uno spazio selvaggio e libero in cui potrebbero vagare cervi, volpi e cinghiali, è meglio non attirare la loro attenzione sul cibo gratuito. Le nostre uva spina aspetteranno con il pacciame finché non ne avranno assolutamente bisogno.
Alcuni anni dopo, dovrai iniziare a potare le tue uva spina.
Per il momento, dai loro spazio per crescere e vedere che tipo di struttura ramificata vogliono produrre. Come per la semina, la potatura dell'uva spina dovrebbe essere eseguita nei mesi invernali, quando il cespuglio è inattivo.
Quando arrivi a quella fase di potatura, è meglio rimuovere il legno morto per evitare che i rami diventino sovraffollati. Per mantenere produttivi i tuoi cespugli di uva spina, si consiglia di potare della metà la crescita della stagione precedente.
Assicurati di fare tutti i tagli appena sopra un bocciolo rivolto verso l'esterno e, come al solito, inclinandolo lontano dal bocciolo scelto. Questo incoraggerà il cespuglio ad aprirsi; che consente la circolazione dell'aria in quanto diminuisce la possibilità di malattie.
Se stai piantando uva spina a radice nuda o coltivata in vaso in questa stagione, sappi che dovrai aspettare dai 2 ai 5 anni per il tuo primo raccolto completo.
Puoi aspettarti questo con qualsiasi albero o arbusto perenne, quindi non dovrebbe sorprenderti.
Se prendi l'abitudine di piantare un nuovo cespuglio o albero da frutto ogni inverno/inizio primavera, sarai sempre pronto per un nuovo raccolto.
Le bacche mancanti sono un buon indicatore che il tempo del raccolto è vicino. Se gli uccelli li raggiungono prima di te, potrebbe essere necessario coprire i cespugli con un panno o una rete. Forse hai solo bisogno di piantare abbastanza per tutti, a condizione che tu abbia lo spazio nel cortile.
Il tempo di raccolta per l'uva spina arriva a metà estate e dura 4-6 settimane. Che momento gioioso!
Puoi raccogliere alcune bacche quando sono acerbe e leggermente sode, conservando il meglio di queste acerbe per le conserve.
I più maturi sono i migliori per il consumo fresco. A seconda della varietà di uva spina che hai piantato, possono diventare rossastre, rosa, bianche, gialle o verdi. Il modo migliore per capire quando sono pronte è assaporarle, appena sbocciate.
Puoi anche spremere delicatamente alcuni e vedere quanto danno sotto pressione. Le uva spina europee tendono ad essere più grandi di quelle americane, ma il sapore è quasi lo stesso.
L'uva spina ha piccole spine, che generalmente non sono un problema poiché le raccogli con cura una per una. Se necessario, puoi raccogliere con guanti di pelle sottili.
Una volta che la tua aspro e succosa uva spina comincerà a crescere, come le utilizzerai?
È una domanda importante da porsi prima che maturino, poiché li raccoglierai sia maturi che acerbi.
Dal momento che le uva spina non devono essere raccolte tutte in una volta, potrebbe essere difficile raccoglierne abbastanza per l'inscatolamento e la conservazione.
Tuttavia, l'uva spina può essere facilmente congelata per un uso successivo. Questo è il modo più semplice per prendersi cura dell'uva spina durante la raccolta settimanale.
Probabilmente non raggiungerai manciate fresche di uva spina, al contrario dei lamponi. Ma lascia che ti dica che la marmellata di uva spina è davvero qualcosa per cui lottare. Mi viene l'acquolina in bocca in questo momento. Leggi la ricetta e lo sarà anche la tua.
Potresti anche preparare dell'elegante marmellata di uva spina e gin, portando le tue abilità con l'inscatolamento a casa a un livello superiore.
Prepara l'uva spina in salamoia, lancia un po' di uva spina nell'insalata di sgombro affumicato, prepara una marmellata di uva spina e fiori di sambuco, cuoci una torta di uva spina e crema pasticcera o conserva una composta di uva spina dolce.
Leggendo le ricette, scoprirai che le uva spina sono per lo più cotte per la comodità di aggiungere zucchero o altri dolcificanti per domare il loro lato aspro. Tuttavia, viene spesso chiesto:
Sì. Consumare l'uva spina cruda è il modo migliore in assoluto per ricaricarti con tutte le vitamine e i nutrienti che hanno da offrire. Sai che l'acqua al limone fa bene, non importa quanto sia acida. L'uva spina è la stessa.
Prima sarai tentato di strapparli dal cespuglio, più aspri saranno. Quindi, siediti o occupati del tuo orto per tenerti occupato. Quindi raccogli le tue uva spina quando sono completamente mature.
A quel tempo puoi congelare l'uva spina per un uso successivo, fare torte e marmellate in abbondanza.
