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Agricoltura moderna
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Ti sei mai chiesto come puoi produrre i tuoi funghi in casa? La coltivazione di funghi su cartone è una tecnica che vale la pena considerare. Soprattutto per i principianti.
Molte persone pensano che per coltivare funghi sia necessaria una complicata configurazione di laboratorio con una camera bianca sterile. Ma semplicemente non è così!
Piccole quantità di funghi fai-da-te possono essere coltivate a casa in un modo semplice e low-tech. Per prima cosa usi il metodo del fungo del gambo per far crescere le uova di funghi su cartone.
Quindi puoi usare lo spawn per inoculare sacchi di coltivazione più grandi pieni di cartone.
Il cartone è un materiale economico e abbondante a cui tutti hanno accesso. Se vai nella maggior parte dei negozi e chiedi al personale, sarà felice di darti tutte le scatole di cartone vuote che desideri, gratuitamente.
Questa è una richiesta comune da parte delle persone che cercano scatole gratuite quando traslocano, quindi è qualcosa a cui la maggior parte dei dipendenti sarà abituata a sentire.
Le scatole finirebbero comunque per essere compattate e riciclate, quindi non perdono nulla regalandole.
La coltivazione di funghi al chiuso su cartone è più rispettosa dell'ambiente rispetto ad altri materiali di substrato che potresti usare.
Stai riutilizzando un prodotto che esiste già e aggiungendo un altro scopo al suo ciclo di vita prima che venga distrutto.
Confrontalo con la coltivazione di funghi sui cereali, che altrimenti potrebbero essere usati per nutrire gli esseri umani o gli animali.
Sebbene il cartone sia un po' ingombrante, è molto leggero e facile da spostare rispetto ai sacchetti pieni di cereali o fondi di caffè.
Non tutte le specie di funghi cresceranno su cartone. Ma per quelli che lo faranno, ti consigliamo di provarlo.
Il cartone è generalmente considerato sicuro per coltivare funghi. Sia il cartone che il giornale sono stati usati dai giardinieri per decenni per creare compost e pacciame per i loro giardini.
Le aziende agricole possono utilizzare cartone o giornali nel loro mezzo di coltura ed essere comunque considerate biologiche, a condizione che:
Il cartone ondulato marrone è realizzato con materiali riciclati. O prodotti di carta esistenti o prodotti di scarto dell'industria del legname come la segatura.
Il cartone non è sbiancato e di solito non è trattato con sostanze chimiche, quindi è considerato uno dei prodotti di carta meno lavorati disponibili.
I contenitori di cartone che vengono a contatto con gli alimenti devono utilizzare coloranti per alimenti, spesso realizzati con soia o altri materiali naturali.
Per sicurezza, ti consigliamo di utilizzare solo scatole di cartone di grandi dimensioni che vengono utilizzate come contenitori di spedizione e hanno un minimo di inchiostro su di esse.
Vuoi evitare scatole di cereali più piccole o altri contenitori con inchiostro colorato che potrebbero contenere metalli pesanti nei loro coloranti.
Se vuoi fare molta attenzione, puoi sempre ritagliare i pezzi di cartone con l'inchiostro e utilizzare solo le aree di cartone senza alcuna stampa.
A questo punto, è importante distinguere tra l'uso del cartone per clonare funghi e creare spawn di funghi rispetto all'uso del cartone come substrato principale (o mezzo di coltura).
Entrambi sono possibili, hanno solo obiettivi diversi.
La coltivazione di uova di funghi su cartone è un modo semplice e a bassa tecnologia per creare piccole quantità di uova di funghi utilizzando i gambi rimanenti di funghi freschi.
Coltivare funghi su un substrato di cartone è un modo semplice e a bassa tecnologia per coltivare i funghi reali utilizzando il cartone come substrato principale.
In questa prossima sezione, discuteremo brevemente come utilizzare il cartone per creare lo spawn usando il metodo del gambo. Quindi spiegheremo come utilizzare il cartone come substrato di coltivazione principale.
Provi a coltivare funghi per la prima volta? Il nostro articolo Come coltivare i funghi:la guida definitiva aiuterà.
Coltivare le uova di funghi su cartone è un processo abbastanza semplice, anche per i principianti. In effetti, può essere un ottimo esperimento con cui coinvolgere i bambini se lo stai provando a casa!
Per una panoramica completa con istruzioni dettagliate, consulta il nostro articolo Come coltivare il tuo spawn di funghi fai-da-te .
Segui la guida collegata sopra se è la prima volta che crei spawn di funghi su cartone.
Come una rapida panoramica, ti consigliamo di strappare il cartone in piccoli pezzi. Quindi pastorizzare con acqua bollente. Dopo che il cartone si è raffreddato, puoi metterlo a strati in un contenitore con mozziconi di gambo di funghi ostrica freschi.
Quindi tutto ciò che devi fare è mettere la tua progenie in un luogo fresco e buio per due o tre settimane fino a quando non sarà completamente colonizzata.
Una volta che la tua progenie di funghi è completamente colonizzata, ci sono un paio di opzioni diverse.
Se lo stai facendo principalmente come un hobby o un esperimento scientifico, puoi semplicemente aprire il coperchio del contenitore e nebulizzare le uova di funghi con acqua fino a quando i piccoli funghi iniziano a crescere.
Questo è il modo più semplice per iniziare a coltivare alcuni funghi senza ulteriori passaggi. Tuttavia la resa sarà molto bassa.
Immaginiamo che tu voglia coltivare una quantità più consistente di funghi. Abbastanza da mangiare per te e la tua famiglia.
In questo caso, ti consigliamo di trasferire le nostre uova di funghi in sacchi di coltivazione più grandi pieni di più cartone.
Di seguito sono riportati i passaggi necessari per configurare le sacchi di coltivazione e iniziare a coltivare.
Non c'è molto che puoi fare se la contaminazione si è impadronita del tuo spawn di funghi. Devi solo buttare via il tutto e riprovare.
Prenditi un minuto o due per esaminare la tua progenie di funghi prima di iniziare a preparare i tuoi sacchetti di coltivazione.
Ciò ti farà risparmiare mal di testa e molto tempo perso se è presente contaminazione. L'aggiunta di spawn contaminati alle tue sacchi di coltivazione porterà quasi sicuramente a sacchi di coltivazione ammuffiti e inutilizzabili.
Vuoi stare alla ricerca di strani punti verdi o neri. Se sono presenti, è molto probabile che il tuo spawn sia stato contaminato dalla muffa e deve essere buttato via.
Un po' di giallo o marrone nel tuo spawn di funghi non è necessariamente motivo di preoccupazione. Molto spesso si tratta semplicemente dei metaboliti o dei sottoprodotti di scarto che il micelio produce man mano che cresce.
Se il tuo spawn è bianco e soffice, allora sei pronto per procedere al passaggio successivo.
Spero che tu abbia un sacco di cartone avanzato da quando hai preparato il tuo spawn di funghi. In caso contrario, trascorri le due o tre settimane durante la colonizzazione del tuo spawn per raccogliere più cartone pulito per le tue borse di coltivazione.
Prima di poter aggiungere il cartone alle nostre borse per la coltivazione, dobbiamo romperlo in pezzi più piccoli. Inoltre, deve essere pastorizzato per eliminare il maggior numero possibile di contaminanti.
Taglia o strappa i fogli di cartone in pezzi più piccoli. Ovunque da 1 a 4 pollici (da 3 a 10 centimetri) è una buona dimensione.
Dopo aver scomposto il cartone in una dimensione più gestibile, è il momento di pastorizzarlo.
Dato che abbiamo a che fare con una quantità così grande di cartone, probabilmente non sarai più in grado di metterlo tutto in un grande vaso. Consigliamo invece di utilizzare un secchio da 5 galloni (circa 20 litri.)
Puoi trovarli nella maggior parte dei negozi di ferramenta o fai-da-te per pochi dollari (o sterline.)
Metti il cartone tagliuzzato nel secchio. Quindi versaci sopra dell'acqua bollente, metti il coperchio e lascialo riposare finché non si sarà raffreddato a temperatura ambiente.
Se non riesci assolutamente a mettere le mani su un secchio o un altro grande contenitore, puoi comunque pastorizzare il tuo cartone in una pentola grande e semplicemente fare più lotti. Tuttavia, questo ha un rischio maggiore di contaminazione.
Questo perché trasferirai il tuo spawn tra contenitori aggiuntivi e trascorrerà più tempo esposto all'aria dove potrebbe entrare in contatto con spore di muffe e altri contaminanti.
Quindi, se possibile, ti consigliamo di pastorizzare tutto il tuo cartone in un secchio in un unico lotto.
Una volta che il cartone si è raffreddato, puoi preparare i tuoi sacchetti per la coltivazione dei funghi.
Puoi trovare sacchetti per la coltivazione di funghi appositamente realizzati online. Consulta il nostro articolo Come coltivare i funghi in un sacchetto per informazioni dettagliate su ciò che cerchiamo nei sacchetti di funghi di qualità.
Spremere l'acqua in eccesso dal cartone e metterla nella sacca per la coltivazione con le uova di funghi.
Per la coltivazione di funghi ostrica, abbiamo scoperto che il rapporto ottimale è di circa il 10% di uova di funghi e il 90% di cartone nelle nostre borse da coltivazione.
Questo fornisce abbastanza nuovo substrato per dare una buona resa finale sul sacco. Ma è anche abbastanza spawn per dare al tuo micelio una buona possibilità di combattere qualsiasi potenziale contaminante.
Quando hai finito, dovresti avere una borsa piena. Dovrebbe assomigliare a una lasagna fatta di cartone marrone alternato e strati di uova di funghi bianchi.
Lega bene le borse, poiché la parte superiore rimarrà chiusa per il resto del ciclo di crescita.
Una volta che la tua borsa è pronta, farai la stessa cosa di quando hai creato il tuo spawn di funghi. Mettilo in un luogo buio per due o tre settimane per incubare.
Una volta che il contenuto dei tuoi sacchetti di coltivazione è completamente bianco e colonizzato, sei pronto per fruttificarli.
Ancora una volta, se le tue borse iniziano a mostrare segni di muffa nera o verde in qualsiasi momento, sono state contaminate. Dovrai buttarli via e ricominciare da capo.
Soprattutto se stai coltivando funghi commercialmente, non vale la pena mettere a rischio la salute dei tuoi clienti con sacchetti contaminati.
La buona notizia è che se le tue borse sono state colonizzate con successo senza contaminazioni, la maggior parte del duro lavoro ora è finito!
Tutto quello che resta da fare è fare un buco nella borsa e mantenere umido il micelio mentre fruttifica.
Prendi un coltello affilato e taglia una grande X su un lato della tua borsa da coltivazione.
Dovrai tirare indietro la plastica e utilizzare un flacone spray per nebulizzare il micelio su base giornaliera. Potresti voler controllare più volte al giorno solo per assicurarti che la tua borsa non si asciughi.
Dopo alcuni giorni, dovresti iniziare a vedere la formazione di spilli attorno all'apertura della borsa. Finché continui a spruzzarlo con acqua ogni giorno, dovresti avere funghi completamente cresciuti in soli sette giorni.
Spesso ci sono ancora molti nutrienti rimasti nel tuo substrato dopo la raccolta del primo filo di funghi. Puoi ottenere un secondo raccolto di funghi da sacchi più grandi.
Quindi non buttare via le valigie non appena ottieni il tuo primo raccolto!
Basta capovolgere la borsa e tagliare un'altra X sul lato opposto, proprio come hai fatto la prima volta. Metti la borsa con il lato appena aperto verso il basso in una padella piena d'acqua e lasciala in ammollo per qualche minuto.
Quindi segui semplicemente gli stessi passaggi di cui sopra, spruzzando ogni giorno la tua borsa con acqua fino a quando non fruttifica di nuovo.
Nota che il tuo secondo ritaglio potrebbe richiedere leggermente più tempo del primo. Potresti anche ottenere una resa inferiore rispetto alla prima volta. Ma sono ancora sufficienti funghi extra per valerne la pena.
Dopo il secondo raccolto, puoi compostare il contenuto del tuo sacco per la coltivazione dei funghi. Il compost di funghi è ottimo da aggiungere al tuo giardino.
Come con qualsiasi tecnica di produzione alimentare, l'uso del cartone per coltivare i propri funghi ha i suoi vantaggi e svantaggi.
In generale, usare il cartone è un ottimo modo per provare a coltivare funghi in casa. Ma non è necessariamente la scelta migliore per le operazioni commerciali di funghi.
Con il cartone si possono coltivare un discreto numero di specie di funghi, ma non tutte.
Consigliamo di coltivare funghi ostrica su cartone. I funghi ostrica sono una specie aggressiva amante del legno che può ottenere tutti i nutrienti di cui hanno bisogno dal cartone.
Nel gambo di un fungo ostrica è rimasta molta vita e il micelio colonizza rapidamente il cartone.
È anche possibile coltivare funghi shiitake su cartone, ma tende ad essere un po' più difficile. Sebbene i funghi shiitake siano una specie amante del legno come le ostriche, sono un po' meno aggressivi e hanno bisogno di un substrato più nutriente per crescere.
Il micelio dei funghi shiitake cresce più lentamente dei funghi ostrica. Ciò rende più facile per muffe e contaminanti superare lo shiitake quando viene coltivato su cartone.
Puoi certamente provare a coltivare un po' di shiitake su cartone usando lo stesso metodo che abbiamo descritto sopra.
Cerca i funghi nel negozio con un micelio particolarmente bianco e soffice che si sta già sviluppando alla base degli steli per le migliori possibilità di successo.
Nel complesso, avrai più fortuna nel provare a coltivare funghi shiitake su un substrato di segatura.
È improbabile che la coltivazione di funghi champignon su cartone abbia successo. I funghi champignon non crescono sul legno in natura. Preferiscono invece un substrato di paglia misto a letame equino. Quindi, se stai cercando di coltivare funghi champignon, cremini o portobello, ti consigliamo di esaminare questi substrati invece di provare a coltivare su cartone.
In caso di dubbio sul fatto che una particolare specie di fungo crescerà su cartone, pensa a dove gli piace crescere in natura.
È probabile che qualsiasi fungo che crescerà su un albero o tronchi morenti come funghi ostrica o criniera di leone avrà successo con il cartone.
Vedi il nostro articolo Una guida completa ai substrati per funghi per maggiori dettagli.
Ci sono alcuni problemi comuni che i coltivatori di funghi principianti tendono a incontrare quando coltivano per la prima volta su cartone.
Usare il cartone è un ottimo modo per coltivare funghi per la prima volta. La coltivazione di funghi ostrica su cartone è resa possibile con una configurazione a bassa tecnologia che non richiede un ambiente di laboratorio sterile.
Il processo è semplice e non avrai bisogno di molte forniture. Con del cartone in omaggio e una confezione di funghi ostrica dal negozio di alimentari, sei sulla buona strada per la tua raccolta di funghi.
La coltivazione di funghi su cartone ha alcuni aspetti negativi da considerare. C'è un rischio maggiore di contaminazione. Anche il tuo raccolto sarà più piccolo e meno affidabile.
Ma una volta che hai coltivato con successo i tuoi funghi ostrica, puoi continuare il processo indefinitamente utilizzando i gambi dei tuoi funghi e cartone fresco per continuare a creare nuovi lotti di uova di funghi.
