Le verdure a radice racchiudono bontà nutritive e sostanziose che diventano il fondamento della cucina autunnale e invernale. Per molti di noi, agosto è il momento migliore per iniziare gli ortaggi a radice dal seme. Godono le temperature calde di fine estate germinare, svilupparsi e maturare completamente nel clima fresco dellautunno. Gli ortaggi a radice da seminare in agosto crescono rapidamente per un raccolto prima del congelamento del terreno e sono quelli che resistono alle transizioni