Come i loro cugini collare e mostarda , le cime di rapa sono forse meglio conosciute per apparire insieme a qualche tipo di maiale grasso.

Mentre il maiale porta il sapore alla festa, le foglie di rapa apportano un pugno nutritivo.

Con poche calorie e molte vitamine, queste foglie dovrebbero essere nella tua breve lista di verdure da coltivare nel tuo giardino!

Analizziamo i benefici per la salute.

Cosa imparerai

• Cosa sono le cime di rapa?
• Valore nutrizionale
• Potenziali benefici per la salute

Cosa sono le cime di rapa?

Le rape sono un ortaggio a radice che cresce bene nella maggior parte dei climi temperati.

La radice bulbosa della rapa è ciò che di solito viene in mente quando si considera questo ortaggio, ma anche le cime frondose sono commestibili e nutrienti.

E non vuoi lasciarli andare sprecati!

Le foglie possono essere salvate quando si diradano le piante all'inizio della stagione quando sono piccole, e puoi raccogliere più volte a stagione senza danneggiare lo sviluppo delle radici, fintanto che non li cogli tutti.

Quando le tue gustose rape saranno finalmente pronte per il raccolto, questa è la tua opportunità per goderti tutte le foglie completamente mature che rimangono, in una zuppa, insalata, o soffriggere.

Al supermercato o al mercato degli agricoltori, troverai spesso anche rape che hanno ancora le foglie attaccate per il tuo piacere culinario:due verdure in una!

Altrimenti, a volte puoi trovare i top venduti da soli, oppure in sacchi misti con altri tipi di verdure a foglia.

Quale cultivar dovresti selezionare crescere nel proprio giardino ? Se sei interessato alle gustose radici e alle cime, prova questa varietà "Purple Top".

'Viola in alto'

I semi sono disponibile da Eden Brothers .

Se le foglie sono più la tua cosa, "Seven Top" potrebbe essere una scelta migliore. Questa cultivar non sviluppa grosse radici commestibili, ma invece concentra la sua energia sul diventare bello, foglie nutrienti.

"Sette migliori"

Prendi un pacchetto di semi ora, anche da Eden Brothers .

La nostra guida alla coltivazione delle rape fornisce tutti i dettagli necessari per selezionare le migliori varietà per il tuo giardino, più consigli per un ottimo raccolto!

Valore nutrizionale

Queste verdure a foglia possono essere consumate cotte o crude. Cucinandoli, soprattutto con un po' di pancetta, aiuta a ridurre parte della loro amarezza.

Una tazza di cime di rapa cotte, senza aggiunta di sale o olio, arriva a un misero 29 calorie.

Fornisce 5 grammi di fibra, 197 milligrammi di calcio (18% del valore giornaliero raccomandato per adulti sani), 1,15 milligrammi di ferro (14% DV), 292 milligrammi di potassio (62% DV), 170 microgrammi di folato (53% DV), 549 microgrammi di vitamina A (69% DV), e 526 microgrammi di vitamina K – 5 volte il valore giornaliero raccomandato!

Più, se segui la strada del bacon, cuocere le foglie con un po' di grasso aiuta il nostro corpo ad assorbire le vitamine liposolubili, A e K.

Le foglie di rapa crude apportano solo 17 calorie per tazza, poiché sono più sciolti e hanno meno volume.

Crudo, offrono più vitamina C e B6 rispetto a quando sono cotti. Ricorda che alcuni nutrienti vengono scomposti durante la cottura, mentre altri, come la vitamina A , può essere potenziato.

Mangiare una varietà di verdure crude e cotte ogni giorno è incredibilmente importante per una dieta equilibrata.

Potenziali benefici per la salute

Tutti questi nutrienti significano enormi benefici per la salute! potenzialmente, almeno. L'aggiunta di cime di rapa alla tua dieta può aiutare a migliorare la tua salute.

Rompiamo questi.

Il primo è la fibra. L'ho detto prima e lo ripeto:la fibra è tua amica!

Con 5 grammi forniti per porzione, una tazza di verdura soddisfa circa il 25% dell'assunzione giornaliera raccomandata di fibra alimentare.

Questo aiuta a promuovere una digestione regolare, e nutre e diversifica i batteri utili nel tuo intestino. La diversità del microbioma intestinale può aiutare a sostenere il sistema immunitario.

Calcio è noto per sostenere ossa e denti forti, ma è presente anche in piccole quantità nel sangue, e svolge un ruolo nelle funzioni metaboliche.

Per aiutare le ossa a trattenere il calcio, sufficiente vitamina D è anche necessario.

Le cime di rapa non forniscono questa vitamina in quantità significative, quindi dovrai ottenerlo da altre fonti di cibo, o dall'esposizione solare quotidiana (con crema solare per la protezione , Certo!).

Possono aiutare a sostenere i globuli rossi fornendo una buona fonte di ferro . Così, cosa si qualifica come una buona fonte?

Sarebbe il 10-19% del tuo DV, e questo si qualifica! Poiché contengono anche un po' di vitamina C, questo aiuterà il ferro ad essere più biodisponibile, e meglio assorbito nel tuo corpo.

Questo è importante da notare perché il ferro di origine vegetale non viene assorbito facilmente come il ferro eme di origine animale.

La vista migliore può venire con un'assunzione di queste verdure. La vitamina A svolge un ruolo fondamentale nel mantenimento della nostra retina, che ci permettono di vedere.

Le cime di rapa possono anche aiutare ad abbassare il colesterolo, grazie ai fitosteroli che contengono. I fitosteroli sono un tipo di fitonutriente nelle piante che hanno dimostrato di abbassare il colesterolo LDL (noto anche come "cattivo").

Alza la rapa

Con la capacità di contribuire potenzialmente ad abbassare il colesterolo, sostenere i globuli rossi, e migliorare la salute dell'apparato digerente, aggiungere cime di rapa alla tua dieta è praticamente un gioco da ragazzi.

La capacità di usare le radici e le foglie in cottura le rendono anche una scelta vegetariana economica, in termini di costo al supermercato, oltre all'impegno di tempo e risorse in giardino!

Lascia un commento qui sotto per farmi sapere il tuo modo preferito di usare le cime di rapa nella tua cucina.

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