Relazione sul progetto di allevamento di funghi, Analisi dei costi e dei profitti

Rapporto sul progetto di allevamento di funghi:

INTRODUZIONE AL RAPPORTO DEL PROGETTO DI FUNGHICOLTURA:

I funghi sono un tipo di funghi, che vengono consumati come cibo. Il consumo e la coltivazione dei funghi sono pratiche antiche iniziate alcune migliaia di anni fa. 20 diverse specie di funghi sono coltivate commercialmente in tutto il mondo. I funghi hanno ottenuto il riconoscimento nella catena alimentare perché apportano integratori nutritivi al cibo e hanno un alto valore medicinale e farmaceutico. Si ritiene che i funghi abbiano un alto contenuto proteico e talvolta sono conosciuti come "carne vegetale". Hanno livelli molto bassi di carboidrati e grassi. I funghi contengono anche polisaccaridi, vitamine, e minerali paragonabili ad altri frutti e verdure. La seconda grande importanza del fungo è il suo ampio uso nella preparazione di medicinali. L'accettazione della medicina dei funghi sotto forma di compresse e capsule insieme a una maggiore soddisfazione del cliente ha aumentato ulteriormente la domanda per l'industria dei funghi. Globale, ce ne sono 2, 000 diverse varietà di macrofunghi considerati commestibili di cui 80 varietà in coltivazione economica. Il fungo champignon bianco è una varietà coltivata commercialmente in tutto il mondo che contribuisce al 40% del mercato totale della produzione di funghi. Le regioni della valle sono adatte alla coltivazione dei funghi champignon e i materiali necessari sono facilmente reperibili nel mercato locale. La coltivazione del fungo su scala commerciale richiede preparazioni sia indoor che outdoor. Le preparazioni all'aperto comprendono la bagnatura del substrato e la preparazione del compost. In genere, la deposizione delle uova e la produzione colturale avviene nelle zone di valle da metà febbraio a metà maggio e da settembre a novembre mantenendo un'escursione termica di 22-25°C per i primi 15 giorni del ciclo. I "Bukharies" sono stufe di fabbricazione locale utilizzate per mantenere la temperatura riscaldando la segatura. La preparazione del compost per il primo raccolto dovrebbe iniziare nella prima settimana di gennaio e il secondo raccolto alla fine di luglio. Le condizioni richieste per la coltivazione dei funghi sono:

• Una temperatura di 22-25°C per la riproduzione e un intervallo di temperatura di 14-18°C per la produzione agricola.
• Un livello di umidità dell'85-90%. Un'atmosfera satura di umidità è l'ideale per la sua crescita.
• L'acqua non deve essere applicata direttamente al compost.
• Le stanze che vengono utilizzate per la deposizione delle uova dovrebbero avere una ventilazione adeguata.
• I livelli di CO₂ nella stanza dovrebbero essere inferiori allo 0,15% e questo viene mantenuto fornendo 10 piedi cubi di aria fresca per piede quadrato o fornendo da 4 a 6 cariche d'aria all'ora.
• Non ci dovrebbero essere improvvise fluttuazioni di temperatura nelle stanze.

Il processo di coltivazione dei funghi prevede la preparazione del compost, spawn-run, involucro, e raccolta. Parliamo di Mushroom Project Report, analisi dei costi e dei profitti in fondo a questo contenuto.

RAPPORTO DEL PROGETTO DI FUNGHICOLTURA  - PREPARAZIONE DEL COMPOST PER LA FUNGHICOLTURA:

Il compost viene utilizzato come substrato per la coltivazione di funghi champignon bianchi. La preparazione del compost comporta la decomposizione del materiale organico da parte dei microbi, sintesi proteica e condizionamento delle fibre per un migliore assorbimento e ritenzione di umidità. La paglia viene utilizzata come materiale di base per la coltivazione dei funghi. Oggigiorno substrato sintetico ricavato da scarti agricoli a basso costo come la paglia di mais, lolla di risone, si usano foglie di gelso ecc. Il rapporto carbonio/azoto dovrebbe essere 17:1 in un buon compost. Le fonti organiche forniscono tutti gli integratori necessari e hanno una migliore capacità di riscaldamento, ma è importante fornire anche un adeguato contenuto di azoto. Farina di frumento, Crusca di riso, melassa, ecc. sono buone fonti organiche di azoto. Urea, sali di ammonio e cianomide sono buone fonti inorganiche di azoto. Il compost dovrebbe avere acqua, aria e sostanza secca in una certa proporzione per facilitare il riscaldamento. SKUAST-K è una tecnologia che produce un substrato sintetico per pratiche di coltivazione di funghi di qualità. Funghi, generalmente, sono coltivati ​​su materia organica in decomposizione e ci sono tre tipi di sistemi che sono considerati per la coltivazione di funghi.

saprobico: questi funghi crescono su materia organica morta.

Simbiotico: questi funghi crescono con altri organismi.

Patogeno o parassita: questi funghi inibiscono la malattia nelle piante.

La selezione delle specie per la coltivazione dei funghi è di grande importanza perché non tutti i funghi crescono sullo stesso substrato e condizioni climatiche. Si ritiene che l'allevamento di funghi non sia adatto nelle regioni tropicali a causa delle alte temperature. Perciò, nella selezione delle specie per la coltivazione dei funghi devono essere considerati alcuni fattori.

• Disponibilità di materiale di scarto come mezzo di coltura per la coltivazione dei funghi.
• Requisiti di temperatura e umidità.
• È necessaria una formazione iniziale per coltivare diverse specie di funghi.
• Identificazione e disponibilità di risorse fisiche nel luogo di coltivazione dei funghi.
• La domanda del mercato locale per i funghi.

Le specie di funghi comunemente coltivate sono:

• Agaricus bisporus, noto come il fungo pulsante bianco.
• Pleurotus ostreatus, conosciuti come funghi ostrica.
• Lentino edode, conosciuti come funghi shiitake.
• Volvariella volvacea, noti come funghi di paglia di riso.

RAPPORTO DEL PROGETTO DI FUNGHICOLTURA – METODI DI PREPARAZIONE DEL COMPOST:

La preparazione del compost può essere effettuata in due modi:il metodo lungo (35-40 giorni) e il metodo corto (22-26 giorni).

Il metodo lungo di preparazione del compost richiede i seguenti passaggi:

• Fatto su un pavimento cementato pulito.
• Se viene eseguito all'aperto, è necessario fornire una copertura impermeabile.
• Se fatto in una stanza, una corretta circolazione dell'aria è un must.
• Tritare la paglia a pezzi (20-30 cm).
• Bagnare bene la cannuccia mettendola nei bidoni dell'acqua (per una notte).
• Una sostanza secca come la crusca di riso o il letame di pollame viene mescolata con paglia bagnata e accatastata. Lo spessore del supporto è di 1,5 me la larghezza è di 1 m. Viene applicata una leggera pressione per comprimere la pila.
• I pali devono essere rivoltati con un intervallo di sette giorni tra ogni rivoltamento per facilitare una più rapida decomposizione e il massimo riscaldamento, tale che non vi sia infestazione da parassiti o agenti patogeni.
• Ogni giro dovrebbe essere accompagnato da un getto d'acqua.
• Il compost pronto per l'uso dovrebbe essere di colore marrone chiaro senza odore di ammoniaca.

Leggi: Coltivazione di funghi pulsante; Formula del compost.

Il processo di preparazione del compost con un metodo breve prevede:

• La paglia viene pre-bagnata e impastata con la materia prima; i cumuli vengono posti all'aperto e viene indotto calore per favorire una più rapida decomposizione.
• Il centro del cumulo ha una temperatura di 65 – 70°C.
• È necessario girare i cumuli a intervalli regolari.
• Il compost viene preparato in ambiente controllato con una temperatura di 52˚C per il condizionamento del compost.

RAPPORTO DEL PROGETTO DI FUNGHICOLTURA – LA CRESCITA VEGETATIVA O LA GEMELLAZIONE NELL'AGRICOLTURA DI FUNGHI:

I chicchi di grano sterilizzati vengono utilizzati per preparare la deposizione delle uova. La qualità del fungo dipende molto dalla purezza dello spawn utilizzato. L'aggiunta di spawn al compost avviene ad un tasso dello 0,5% in peso. Il terreno di coltura può avere diversi metodi di deposizione delle uova come un doppio strato, strato superiore, attraverso shake up e spot spawning. Le deposizioni delle aree di crescita mostrano una crescita più rapida rispetto alle uova conservate a 2 C.

RAPPORTO DEL PROGETTO DI FUNGHICOLTURA – IL PROCESSO DI INVOLUCRO NELL'AGRICOLTURA DI FUNGHI:

L'aggiunta di un materiale inerte allo strato superiore del compost si chiama "involucro", che promuove la struttura portante delle spore al fungo. L'involucro è pronto dopo 2 settimane di deposizione delle uova e lo strato dell'involucro ha uno spessore di 3,8-5 cm. Lo strato di rivestimento dovrebbe essere di natura neutra o alcalina. L'involucro aiuta a trattenere l'acqua all'interno dell'area. La fruttificazione nel fungo pulsante si osserva a causa del rilascio di ferro da parte del batterio Pseudomonas putida che ne stimola il processo. Le varietà di terreno dell'involucro sono:

• 2 parti di terreno con una parte di torba
• 2 parti di terreno con una parte di sabbia
• 3 parti di sterco di vacca con una parte di terra leggera.

La sterilizzazione del terreno dell'involucro è importante per prevenire la crescita di microrganismi nel terreno. Calore o prodotti chimici possono essere usati per sterilizzare il terreno. Il vapore viene talvolta utilizzato anche per eseguire la sterilizzazione. La temperatura viene mantenuta a 60 ˚C per 5 ore. La formaldeide al 2% viene utilizzata come materiale sterilizzante chimico. La solarizzazione del suolo è un altro metodo per sterilizzare il suolo controllando la crescita di muffe parassite. Il materiale dell'involucro viene steso su un foglio di plastica di 5 cm di spessore e viene spruzzata acqua solo per inumidirlo. Per 30 giorni si conserva coperto con un telo di polietilene. Il materiale dell'involucro dovrebbe essere distribuito uniformemente sul substrato per evitare che il micelio si alzi e formi stomi che altrimenti potrebbero causare problemi durante la formazione della testa di spillo nei funghi.

RAPPORTO DEL PROGETTO DI FUNGHICOLTURA – IL PROCESSO DI RACCOLTA NELLA FUNGHICOLTURA:

Nella fase di fruttificazione, la temperatura dell'aria è mantenuta a 16 – 18 ˚C con concentrazione di CO₂ a 1000 ppm. Anche, l'umidità viene mantenuta al 70 – 80% spruzzando acqua. Ci dovrebbe essere un flusso d'aria sufficiente e l'eccessiva umidità dovrebbe essere evitata. Il volume di funghi nella stanza è direttamente proporzionale alla quantità di aria fresca necessaria nella stanza. La prima vampata di fungo si osserva dopo circa 3 settimane dall'intelaiatura del substrato e le vampate si verificano ad un intervallo di 7 giorni. Una volta che compaiono le capocchia di spillo, ci vogliono dai 7 agli 8 giorni perché i funghi champignon si sviluppino. Precauzioni come il controllo dell'umidità in eccesso, troppa irrigazione, ecc. devono essere curati in modo da evitare disturbi nell'area di coltivazione.

La raccolta dei funghi è gestita in modo delicato. I funghi vengono girati in senso orario o antiorario e poi tirati dolcemente, altrimenti si tagliano con un coltello affilato se i funghi sono circondati da capocchie di spillo. L'area da cui vengono raccolti i funghi dovrebbe essere immediatamente sostituita da terreno sterilizzato. Il letto del substrato dovrebbe essere livellato e l'involucro dovrebbe essere fatto se disturbato. In genere, una grande fattoria può generare da 4 a 5 vampate di funghi. I funghi prodotti nella prima portata sono di buon peso e qualità. I funghi hanno una durata di conservazione bassa, quindi vengono essiccati o venduti freschi al mercato.

RAPPORTO DEL PROGETTO DI FUNGHICOLTURA – GESTIONE DELLE MALATTIE E DEI PARASSITI NELLA FUNGHICOLTURA:

Le diverse malattie e le loro misure di controllo nella coltivazione dei funghi sono:

• Bolla secca – controllata trattando lo strato di involucro con calore a 63 ˚C o usando ditano Z-78 @ 0,5%.
• Bolla umida – trattata utilizzando formalina al 2% per sterilizzare i letti e distruggere i funghi malati. Anche la spruzzatura di benomil @ 0,5 g/m² può controllare la malattia.
• Muffa alla cannella – controllata mantenendo il contenuto di umidità nello strato di involucro e applicando lo 0,5% di ditano Z-78.
• Muffa in gesso marrone:lo spray all'1% di formalina può aiutare o l'applicazione di carbendazim al 5% risolve il problema.
• Tartufo falso – evitare le alte temperature durante il budello e la deposizione delle uova. L'applicazione di formaldeide al 2% può controllare la malattia.
• Muffa verde:lo 0,2% di spray ditano può controllare la crescita della muffa.
• Ragnatela – 1 g di benomil diluito in 1 litro di acqua/m² può prevenire la diffusione della malattia.

insetti, acari, e nematodi sono i principali parassiti che colpiscono l'allevamento commerciale di funghi. Possono essere trattati con i seguenti metodi.

• Nematodi:una possibile soluzione può essere la diffusione di 80 ppm di tionazina sul letto infestato da nematodi.
• Moscerini - l'applicazione dello 0,05% di endosulfano può eliminare l'allevamento di mosche. La carcassa è trattata con olio di neem spray, 0,05% di dizinon o Malathion ecc. per tenere lontane le mosche.

RAPPORTO DEL PROGETTO DI FUNGHICOLTURA – ECONOMIA DELLA FUNGHICOLTURA:

La coltivazione stagionale dei funghi viene effettuata creando piccoli capannoni su un'area specifica. La dimensione del capannone discusso qui è 60 'x 30' circa.

I requisiti per realizzare il capannone sono descritti qui; il costo dei materiali può variare a seconda dell'ubicazione dell'azienda agricola e della qualità del materiale utilizzato. Le cifre in Rs qui menzionate sono una stima approssimativa dell'investimento necessario per avviare una fattoria di funghi.

MATERIALE CAPANNONE QUANTITÀ PREZZO PER UNITÀ (IN Rs) COSTO TOTALE (INR) Pali di bambù (lunghezza 12', larghezza 3”)100120,0012, 000.00Bambù (lunghezza 10', larghezza 2,5”) 220110.0023, 200,00Bamboo (lunghezza 10', larghezza 1”)280100.002800.00Paglia delle risaie1 tonnellata45004500.00Sutli (spago)10 kg300.003000.00Fogli di polietilene35 kg180.006300.00 Costo totale del materiale del capannone (immobilizzazioni) 51, 800.00

Il modello di investimento per l'acquisizione delle materie prime per la preparazione del supporto, involucro e manodopera sono descritti qui.

MATERIALE DI COMPOSTA QUANTITÀ IN Kg PREZZO PER Kg (IN Rs) PREZZO TOTALE (IN Rs) Paglia di grano60008.0048, 000.00Letame di pollame36002.207920.00Urea14010.001400.00Torta di girasole48015.007200.00 Crusca di frumento30015.004500.00Gypsum10009.009000.00 Il costo totale del materiale di compostaggio 78, 020.00

Altri investimenti che possono essere generalmente utilizzati per un ciclo colturale sono indicati qui

Terreno di rivestimento, 2000 kg a Rs 2,5/kg:Rs 5000.00

100 spawn @ Rs 70/kg costa:Rs 7000.00

Il costo di 6 persone di lavoro @ 300/giorno:Rs 30, 000.00 (per quindici giorni)

Altre spese come il trasporto, ecc.:Rs 10, 000.00

Rapporto sul progetto di allevamento di funghi - Le spese totali ammontano a Rs 52, 000.00

Rapporto sul progetto di allevamento di funghi - L'investimento totale nella coltivazione di funghi è:Rs 1, 81, 820,00

C'è un interesse e un deprezzamento del 12% e del 5% addebitati sulle immobilizzazioni che ammontano a Rs 8806.00

Così, l'investimento totale è sommato a:(Rs 1, 81, 820,00+ Rs 8806.00) Rs 1, 90, 626.00

3000 kg di funghi sono prodotti per capannone e venduti a Rs 100/kg: 3 rupie, 00, 000.00

Perciò,

Il profitto totale generato nella coltivazione dei funghi può essere stimato come Rs 1, 09, 374.00

Si ritiene che l'allevamento di funghi abbia un impatto positivo sul sostentamento delle persone, contribuendo all'economia, settore alimentare e medicinale.

RAPPORTO DEL PROGETTO DI FUNGHICOLTURA – SOVVENZIONI E PRESTITI PER IL PROGETTO DI FUNGHICOLTURA:

• I coltivatori di funghi addestrati ricevono prestiti estesi dopo aver preparato il rapporto di progetto per il processo di coltivazione che deve essere approvato dalla Banca nazionale per l'agricoltura e lo sviluppo rurale (NABARD/NHB). Questi casi vengono quindi raccomandati alle banche nazionalizzate per l'elaborazione dell'importo del prestito richiesto.
• Il National Horticulture Board fornisce anche assistenza ai coltivatori di funghi sotto forma di sussidio di back-end legato al credito. L'importo della sovvenzione è pari al 20% del costo totale del progetto (massimo 25 lakh nelle aree normali e 30 lakh nelle regioni collinari).
• Il governo statale fornisce anche sussidi ai coltivatori di funghi in modo da incoraggiare i giovani disoccupati. Il sussidio per il compost è dato per un massimo di 400 vassoi @ Rs 20-40/vassoio. Sovvenzione del 100% per il trasporto del compost.
• Il Rashtriya Krishi Vikas Yojna fornisce assistenza di Rs 80, 000 per la costruzione di una casa dei funghi di dimensioni 20 piedi x 12 piedi x 10 piedi, altri strumenti ecc.
• L'assistenza ai coltivatori di funghi è fornita dal Dipartimento dell'agricoltura e della cooperazione nell'ambito del programma della Missione nazionale per l'orticoltura. I fatti chiave:

Per le unità di generazione, preparazione e formazione del compost – 100% di assistenza per il settore pubblico e 50% del costo totale per il settore privato sotto forma di sussidio (sovvenzione massima Rs 50 lakh).

Unità di produzione di spawn:100% del costo totale per il settore pubblico e 50% per il settore privato (sovvenzione massima Rs 15 lakh).

Unità di produzione di compost – 100% del costo per il settore pubblico e 50% del costo per il settore privato (sovvenzione massima Rs 20 lakh).

Rapporto sul progetto di allevamento di funghi - Formazione alla coltivazione dei funghi:

Consulenza sui funghi pionieri

n. 100, Layout Neeladri, Elettronico, Bangalore,

Karnataka, India – 560100

Contatti:Cellulare: +91-9611593357

Linea di terra:0 8042785093

La conclusione del rapporto sul progetto di coltivazione dei funghi:

Stabilire un progetto commerciale di allevamento di funghi è facile e redditizio.

Leggi il rapporto sul progetto di allevamento di bacchette.

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