Guida alle informazioni sull'agricoltura dello zafferano per principianti

Guida alla coltivazione dello zafferano:

Le seguenti informazioni riguardano l'agricoltura dello zafferano.

Introduzione di Zafferano :– Lo zafferano è la spezia più costosa al mondo e si ricava dalle stimmate secche della pianta “Crocus Sativus”. Lo zafferano è popolarmente conosciuto come "Oro Rosso". Lo zafferano può essere coltivato ovunque nel mondo e coltivarlo è comunque molto semplice e accessibile a chiunque. In genere, Il prezzo dello zafferano dipende dall'intenso lavoro necessario per raccogliere il raccolto, non perché è difficile da coltivare. La pianta di zafferano è una bulbosa, perenne con cormi globulari, con altezza da 15 a 20 cm. Questa pianta è originaria dell'Europa e coltivata nei paesi mediterranei come la Spagna, Austria, Francia, Grecia, Inghilterra, Iran e Turchia. In India, Lo zafferano è coltivato principalmente in Jammu &Kashmir e Himachal Pradesh. Lo zafferano appartiene alla famiglia delle “Iridaceae” e la parte commerciale dello zafferano è “Stigma”.

Usi e benefici dello zafferano:- Lo zafferano viene utilizzato sia in cucina che in medicina.

Lo zafferano viene utilizzato principalmente nei condimenti culinari e per ottenere colore, fiocchi di latte, di Biryani, carni, liquori, cordiali, torte, pasticcerie, pane e piatti Mughlai. Lo zafferano è usato commercialmente in profumi e cosmetici.

Quando si tratta di uso medicinale, Lo zafferano è usato nelle febbri, Trattamento ayurvedico per curare l'artrite, impotenza e infertilità.

In India, le persone credono che le donne che prendono lo zafferano (Kesar) insieme al latte durante la gravidanza determineranno un buon colore del bambino da nascere.

Principali stati di produzione in India:- Jammu e Kashmir e Himachal Pradesh.

Nomi locali dello zafferano in India:- Kesar (hindi), Kong (Kashmir), Jafran (bengalese), Keshar, Kesara (Marathi), Keshar (Gujarati), Kumnkuma Kesari (Kannada), Kumkuma Puvvu (telugu), Kungumapoo (tamil), Kunkumapoove (Malayalam), Kesar, Zafran (punjabi), Zafran (urdu), Keshara, Kunkuma, Asrica, Aruna, Asra  (sanscrito).

Requisiti del suolo e del clima per l'agricoltura dello zafferano:- Nella coltivazione dello zafferano, il tipo di terreno è più importante del clima della zona in cui si intende coltivare. Lo zafferano prospera meglio nel caldo clima subtropicale e può essere coltivato a 2000 metri sul livello medio del mare. È auspicabile un periodo ottimale di luce solare di 12 ore. La bassa temperatura unita all'elevata umidità durante la stagione della fioritura influisce sulla fioritura del raccolto di zafferano e le piogge primaverili aumentano la produzione di nuovi cormi. Quando si tratta di suolo, Lo zafferano cresce bene da acido a neutro, ghiaioso, terreni argillosi e sabbiosi. Richiede terreni ben drenati e il pH ottimale del terreno per l'allevamento dello zafferano è PH da 6 a 8 e i terreni argillosi pesanti devono essere evitati poiché questi terreni non sono adatti.

Propagazione nell'agricoltura dello zafferano:- La propagazione avviene attraverso i cormi (fusti sotterranei compressi).

Preparazione del terreno, Spaziatura e piantagione nell'agricoltura dello zafferano:– La terra dovrebbe essere libera dalle erbacce e arricchita con materia organica. Richiede un paio di arature per portare il terreno allo stadio di inclinazione fine e l'allentamento del terreno è necessario prima di piantare i cormi per una migliore crescita. La stagione migliore per piantare lo zafferano va da giugno a settembre e la fioritura inizia a ottobre dall'anno in cui è piantato. In genere, l'inverno sarà la stagione di ripresa vegetativa e le foglie saranno essiccate nel mese di maggio. I cormi di zafferano possono essere piantati direttamente nel campo principale o in vaso (interno ed esterno). I cormi dovrebbero essere piantati a una profondità di 12-15 cm mantenendo una distanza tra loro di 10-12 cm. L'irrigazione non è necessaria, tuttavia in caso di siccità prolungata e stagione calda può essere effettuata a seconda del contenuto di umidità del suolo. In genere, I cormi dello zafferano si moltiplicano da un anno all'altro e 1 bulbo ottiene 5 cormi dopo 3 anni di semina.

Controllo delle infestanti nell'agricoltura dello zafferano:- La pacciamatura controllerà in una certa misura la crescita delle erbacce. Le piante dovrebbero essere pacciamate con segatura. I diserbanti possono essere utilizzati per controllare le infestanti complete nel campo di zafferano.

Fertilizzanti nell'agricoltura dello zafferano:- Gli agricoltori dovrebbero applicare circa 35 tonnellate di letame ben decomposto sul campo prima della semina. Applicazione di fertilizzante annuale di 20 kg "N", 30 kg di "K" e 80 kg di "P" per ha sono utili in autunno e di nuovo subito dopo la fioritura.

Parassiti e malattie nell'agricoltura dello zafferano:- Ci sono tre principali malattie Fusarium, Rhizoctonia crocorum e marciume radicale viola trovato nell'allevamento dello zafferano. Per le misure di controllo, contattare il dipartimento di orticoltura locale. Si raccomanda di non riutilizzare lo stesso campo per 8-10 anni. I conigli adorano le foglie di zafferano e si dovrebbe avere una recinzione sicura per proteggere il raccolto dai predatori.

Raccolta nell'agricoltura dello zafferano:- Nella coltivazione dello zafferano, la fioritura inizia nel mese di ottobre e dura un mese. La raccolta dovrebbe essere effettuata quando i fiori sono in piena fioritura e viene offerta la raccolta al mattino presto. Dopo aver raccolto i fiori, estrarre i pistilli rossi dai fiori.

Essiccazione nell'allevamento dello zafferano:- L'essiccazione dei filamenti può essere effettuata mettendo i pistilli su un setaccio in un luogo ben ventilato tra 45°C e 60°C per 15 minuti (essiccatore per alimenti ben ventilato, in forno con la porta leggermente aperta, sotto il sole fuori). In genere, lo zafferano fresco non ha alcun sapore e si consiglia di riporre lo zafferano essiccato in un contenitore ermetico al riparo dalla luce per almeno 1 mese prima del consumo .

Resa nella coltivazione dello zafferano:- In genere, Sono necessari da 150 a 160 fiori di zafferano per fare 1 grammo di zafferano essiccato. Generalmente, durante il primo anno di piantagione, Il 60-65% dei cormi produrrà 1 fiore ciascuno e negli anni successivi, ogni cormo produrrà circa 2 fiori.

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