Le decisioni di approvvigionamento agricolo e di approvvigionamento diventano intelligenti:come l'IA sta alimentando la produttività e la redditività

Fino a poco tempo, l'impossibilità di risalire alla provenienza del cibo era una delle maggiori sfide dell'industria alimentare. Poiché le migliori tecniche di conservazione e il trasporto migliore hanno reso più facile l'acquisto e il consumo di cibo da qualsiasi angolo del globo, è diventato fondamentale capire il perché, il dove e il come della produzione alimentare.

Il consumatore di oggi è ben informato e non esita a mettere in discussione un marchio sui suoi processi di produzione e approvvigionamento alimentare. Di conseguenza, i marchi stanno facendo il possibile per procurarsi materie prime di alta qualità e produrre beni che aderiscono a elevati standard di sicurezza. PepsiCo è uno di questi marchi che ha perfezionato il suo modello di approvvigionamento per ottenere un migliore controllo di qualità per le materie prime che utilizza nei prodotti e per incoraggiare pratiche agricole sostenibili. Si procurano alcune delle loro colture chiave - avena non trasformata per il suo marchio Quaker, arance per il succo di Tropicana e patate per le loro famose patatine Lays e Walker - direttamente da agricoltori impegnati nell'agricoltura sostenibile. In effetti, il 79% di queste colture di provenienza diretta viene coltivato da agricoltori impegnati nel programma di agricoltura sostenibile di PepsiCo.

Come fa la tecnologia a farlo accadere

L'uso della tecnologia in agricoltura ha cambiato il modo in cui vengono coltivate le colture, ma ha anche riscritto le regole di approvvigionamento in agricoltura. La tecnologia di telerilevamento consente alle aziende agricole di comprendere la terra coltivata o di eseguire meglio l'analisi della superficie e aiuta le aziende di trasformazione alimentare a capire dove reperire le migliori materie prime per i loro prodotti.

Poiché la maggior parte della coltivazione, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, è intrapresa da piccoli agricoltori, l'impatto maggiore della tecnologia è il modo in cui consente la collettivizzazione. La collettivizzazione degli agricoltori attraverso la tecnologia non solo apre i loro prodotti a un pubblico più ampio, eliminando la necessità di un intermediario, ma aiuta anche gli agricoltori a migliorare la resa dei raccolti e ad aumentare la loro redditività.

Rilevamento della superficie coltivata:

Con l'aiuto dell'IA e della tecnologia di telerilevamento, le aziende che cercano di reperire materie prime possono rilevare quali regioni stanno coltivando le colture di cui hanno bisogno e valutare accuratamente lo stato di salute di queste colture. Fornisce inoltre preziose informazioni su altri parametri rilevanti, come la performance storica degli appezzamenti, la densità dell'acqua e le proprietà del suolo del terreno coltivato. Questi punti dati offrono informazioni predittive sulle regioni in grado di fornire una fornitura coerente di materie prime di qualità. L'uso della tecnologia in agricoltura consente inoltre alle aziende di monitorare costantemente questi campi per garantire che le colture siano coltivate secondo gli standard di qualità specificati dal marchio.

Monitoraggio della salute delle colture:

Le aziende agricole e le grandi società alimentari spesso acquistano materie prime da una vasta rete di agricoltori con piccole aziende agricole disparate situate su una vasta area, in particolare nei paesi in via di sviluppo, dove la maggior parte dei seminativi è coltivata da piccoli agricoltori. Spesso le aziende agricole devono investire una grande quantità di tempo e denaro nell'invio di agenti sul campo per monitorare lo stato di salute del raccolto. La digitalizzazione delle aziende agricole tramite software di gestione delle aziende agricole come SmartFarm di CropIn elimina la necessità di controlli e interventi manuali e consente il monitoraggio a 360 gradi delle aziende agricole in tempo reale. Le informazioni basate sui dati trasmesse agli agricoltori durante la coltivazione assicurano che i prodotti siano della massima qualità. Protegge anche da malattie e parassiti che potrebbero altrimenti danneggiare il raccolto. L'uso della tecnologia in agricoltura facilita il monitoraggio in tempo reale degli appezzamenti coltivati, consentendo così agli agricoltori di individuare sin dall'inizio eventuali anomalie in modo da poter adottare misure correttive prima che si diffonda all'intero campo.

La tracciabilità crea fiducia

La tracciabilità dal campo alla tavola non è più un lusso. Secondo uno studio del 2018, circa il 93% dei consumatori si preoccupa della provenienza del cibo, vuole conoscere le mani che lo producono e capire se è prodotto in modo sostenibile. I marchi che offrono un senso di trasparenza sui metodi di approvvigionamento e produzione sono in grado di connettersi meglio con i propri consumatori, il che si traduce in un miglioramento delle vendite complessive. Garantire la completa onestà e trasparenza può aiutare i marchi anche durante eventi avversi che possono potenzialmente indebolire l'immagine del marchio.
Ad esempio, un fornitore leader di verdure fresche negli Stati Uniti ha richiamato i baby spinaci in dieci stati del paese dopo che un campione è risultato positivo alla salmonella. La completa tracciabilità end-to-end ha assicurato che l'azienda potesse identificare accuratamente i prodotti contaminati prima che potessero causare vittime. Sebbene tali incidenti lascino l'amaro nella mente dei consumatori, la rapida azione del marchio per richiamare i prodotti contaminati e la capacità di farlo è sicuramente un segnale positivo.

Promuovere una strategia digitale per l'approvvigionamento locale

Diverse aziende agroalimentari, nel recente passato, hanno annunciato il loro impegno a reperire localmente una parte significativa delle loro materie prime, non solo per fornire un sostentamento sostenibile per la comunità agricola locale, ma anche per garantire che l'azienda capitalizzi su materie prime di qualità rendendo le operazioni redditizie. Se adattato alle complessità locali, consente a queste organizzazioni di ottenere informazioni vitali che facilitano le migliori decisioni di approvvigionamento per l'azienda e consentono loro di procurarsi quantità adeguate di prodotti agricoli per le loro esigenze.

Una di queste aziende a farlo è stata una delle più grandi aziende produttrici di birra del mondo che si è impegnata pubblicamente nel 2011 a procurarsi localmente il 60% delle materie prime utilizzate nei suoi marchi africani entro il 2020. L'azienda ha collaborato con CropIn per sfruttare il sistema predittivo guidato dall'intelligenza artificiale soluzione SmartRisk® da analizzare