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Agricoltura moderna
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Il miele è senza dubbio uno dei dolcificanti naturali più preferiti considerando che ha livelli di fruttosio più elevati, il che lo rende più dolce di altre alternative, ma con meno calorie. Offre anche numerosi benefici per la salute ed è stato ampiamente utilizzato nelle medicine tradizionali per secoli. La dimensione stimata del mercato globale del miele è di 9,2 miliardi di dollari nel 2020.
Tuttavia, i recenti casi in cui gli additivi dello zucchero sono stati miscelati con il miele a vari livelli della catena del valore per addolcire il miele hanno portato alla sfiducia tra gli intenditori di miele. Nonostante questi recenti intoppi, la domanda sta aumentando a causa della mancanza di alternative migliori e del suo ruolo di potenziatore dell'immunità, in particolare alla luce della pandemia globale.
Oggi le persone vogliono sapere ed essere sicure di ciò che consumano. Vogliono identificare se il miele è stato raccolto e lavorato in modo responsabile o meno.
Per questo, l'inclusione di soluzioni di tracciabilità sta guadagnando popolarità. Le soluzioni di tracciabilità consentono al produttore di essere trasparente e di offrire approfondimenti ai consumatori dall'allevamento alla tavola, facilitando scelte più informate.
Di seguito sono illustrati alcuni fattori chiave che spiegano la tendenza crescente della tracciabilità dall'alveare al miele.
La domanda di miele è destinata a crescere costantemente; tuttavia, l'offerta è limitata. Con le tecniche di apicoltura convenzionali, sia la produzione che il numero di api vengono influenzati. Il numero di api è in calo a un ritmo allarmante, che può causare un impatto immenso sull'ambiente.
Sono in atto diversi sforzi per arrestare l'allarmante calo della popolazione di api ed eliminare le pratiche scorrette nella produzione di miele. Tuttavia, la maggior parte di questi sforzi sono stati inutili poiché diversi apicoltori e commercianti seguono pratiche discutibili.
I fornitori e i commercianti di miele spesso mescolano il miele che ottengono da vari apicoltori, a volte per ridurre i costi combinando una grande quantità di miele di bassa qualità con un volume relativamente piccolo di miele costoso e di alta qualità.
Inoltre, poiché il miele è composto da fruttosio, glucosio e saccarosio, l'aggiunta di sciroppo di mais o zucchero si traduce in una miscela omogenea, rendendo quasi impossibile distinguerlo dal vero affare.
Pertanto, l'adulterazione del miele rimane un problema significativo che affligge l'industria. Una recente indagine in India ha rivelato che il miele commercializzato localmente da diversi marchi importanti non ha superato il test di risonanza magnetica nucleare (NMR) specificamente progettato per identificare l'adulterazione del miele ed è un requisito per le esportazioni dall'India.
È proprio per questo che oggi la tracciabilità è tanto necessaria.
Nel mondo in cui viviamo oggi, i consumatori sono diventati attenti alla salute. La domanda e il consumo di miele biologico sono in aumento poiché viene prodotto da piante coltivate biologicamente prive di sostanze chimiche, antibiotici e altri componenti nocivi. Gli apicoltori devono rispettare diverse disposizioni, come garantire che l'alveare sia a una distanza compresa tra 8 e 12 chilometri dalla fonte più vicina di sostanze chimiche artificiali, comprese strade, case e fabbriche, e che i fiori entro un raggio specificato dall'alveare debbano essere certificati biologici affinché il miele sia veramente biologico.
Indubbiamente, in molti paesi è illegale commercializzare il miele come "biologico" se non dispone delle certificazioni necessarie da organismi di regolamentazione approvati dal governo. La certificazione biologica è obbligatoria anche per esportare il prodotto in altri paesi.
L'esportazione di un prodotto alimentare comporta diversi rigorosi requisiti di qualità. La maggior parte dei paesi sviluppati come Canada, Stati Uniti, Regno Unito e diversi paesi europei hanno adottato queste conformità di qualità per garantire la sicurezza alimentare. A questo proposito, la tracciabilità può svolgere un ruolo cruciale. Considerando che le esportazioni offrono una redditività migliore rispetto alle vendite sul mercato interno, diversi marchi utilizzano la tracciabilità per soddisfare questi standard di qualità. Alcuni dei criteri che i produttori di miele devono soddisfare per il commercio internazionale sono i seguenti:
La catena del valore del miele è attualmente un settore altamente disorganizzato. Gli apicoltori spostano costantemente la loro posizione in base al movimento delle api, rendendo difficile individuare la fonte precisa del prodotto a base di miele.
Con la tracciabilità avanzata offerta da leader AgriTech come Cropin, la trasparenza nella filiera del miele sta migliorando gradualmente. Ne risultano migliori strategie di monitoraggio per tutte le parti interessate nella catena del valore.
Supportati da SmartWare e RootTrace di Cropin, sia il marchio che i consumatori ottengono un senso di affidabilità. Insieme, offrono dettagli completi del prodotto, ridefinendo così la garanzia della sicurezza alimentare.
Il rispetto della qualità è un fattore critico a livello di produzione. Quindi, con la chiarezza di ogni processo intrapreso nel ciclo di produzione, i marchi possono fare diversi passi avanti per migliorare la produzione con conseguente sicurezza ambientale e produzione etica garantendo al contempo la massima qualità del prodotto.
La tracciabilità offre una registrazione digitale di tutte le attività dalla produzione alla distribuzione. La tracciabilità garantisce trasparenza e offre l'opportunità di agire rapidamente per risolvere i guasti nel sistema. Di conseguenza, potenzia ulteriormente la filiera, rendendola così più agile.
Di conseguenza, i marchi possono contribuire agli SDG (Sustainable Development Goals); mantenere una migliore tracciabilità della catena di approvvigionamento consente di ridurre gli sprechi, il che garantisce ulteriormente una migliore redditività a lungo termine.
La tracciabilità è uno strumento eccellente per fidelizzare i consumatori a un marchio. Quando un consumatore ha accesso alla conoscenza end-to-end dei materiali di consumo, ripristina la fiducia nel prodotto e nel marchio. Tali sforzi aiutano anche il marchio a migliorare le proprie strategie di marketing. Con la tracciabilità, i marchi possono anche garantire se un prodotto è degno di esportazione o meno.
Se ci sono problemi durante il ciclo di coltivazione, i marchi possono adottare misure adeguate per porvi rimedio e, nel processo, soddisfare tutti gli standard di qualità necessari. Di conseguenza, le esportazioni, avendo ricavi migliori, aprono anche una porta verso un mercato globale.
Pertanto, con la tracciabilità offerta da prodotti rivoluzionari come SmartWare e RootTrace , diventa più facile per marchi e produttori ottenere un maggiore ritorno sull'investimento. Insieme al sostegno di iniziative governative, come la piattaforma online "Madhu Kranti portal" lanciata di recente dal National Bee Board (NBB) nell'ambito della National Beekeeping and Honey Mission (NBHM, India), queste misure possono anche migliorare i redditi degli apicoltori e soddisfare un aumento della consapevolezza dei consumatori.
Una delle principali società di beni di largo consumo in India ha recentemente scelto Cropin come partner per la tracciabilità del suo miele confezionato. Con una mossa strategica per il marchio che aumenterà la trasparenza delle informazioni, l'azienda sta implementando un approccio dall'alto verso il basso e registrando i fornitori da cui acquista il miele. Sebbene sia ancora impossibile risalire all'origine esatta del miele, questa tracciabilità parziale consentirà all'azienda di affrontare i problemi di qualità in misura elevata. SmartWare e RootTrace di Cropin faciliteranno il marchio a registrare i dettagli rilevanti relativi ai lotti di miele che ottiene e a monitorarne l'utilizzo e l'elaborazione lungo la catena del valore.
Sebbene vi sia la possibilità di estendere la tracciabilità ulteriormente al livello della radice e registrare gli apicoltori e gli apiari per una maggiore tracciabilità, l'attuale collaborazione è un punto di svolta, offrendo al marchio un vantaggio competitivo rispetto ad altri prodotti a base di miele confezionato. Le informazioni sulla tracciabilità aumenteranno la credibilità del marchio e rafforzeranno la fedeltà dei suoi consumatori.
