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Agricoltura moderna
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Nonostante l'importanza del COVID-19, cambiamento climatico e biodiversità, la resistenza antimicrobica (AMR) è stata retrocessa nell'elenco delle priorità, nonostante sia una crescente minaccia per la salute globale che rischia di rimpicciolire l'impatto di COVID sul benessere umano, servizi sanitari ed economie.
La resistenza antimicrobica è tra le minacce sanitarie più significative che la società umana deve affrontare. Attualmente è responsabile di circa 700, 000 morti umane all'anno, si prevede che salirà a 10 milioni entro il 2050
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. La Banca Mondiale prevede che l'impatto della resistenza antimicrobica sulle economie raggiungerà oltre 1.000 miliardi di dollari all'anno dopo il 2030, ostacolare seriamente i progressi verso gli obiettivi di sviluppo sostenibile 2030.
Il 73% di tutti gli antimicrobici venduti nel mondo viene utilizzato negli alimenti per animali, ed è ampiamente accettato che il consumo di antibiotici da parte degli animali contribuisce al carico sanitario globale dell'AMR che ha un impatto sulla salute umana. Gli studi mostrano che i batteri resistenti emergono negli animali in seguito all'esposizione agli antimicrobici, e batteri resistenti di origine animale che successivamente colonizzano e causano persino gravi infezioni nelle persone attraverso il contatto diretto con gli animali, contaminazione ambientale, o la catena alimentare. Esiste una ricerca che indica un'associazione tra l'uso di particolari antibiotici nelle specie animali, e il rischio di infezioni nelle persone con gravi conseguenze per la salute 2, 3 .
La resistenza antimicrobica rappresenta quindi una minaccia per la salute pubblica, l'ambiente e la sostenibilità di un settore zootecnico, da cui dipendono milioni di agricoltori. Tutto ciò che possiamo fare per mitigare l'uso di antimicrobici negli animali da alimento, pur tutelando il benessere degli animali, sosterrà un sistema alimentare più sostenibile e sano per il futuro.
La settimana mondiale di sensibilizzazione antimicrobica 2020 è arrivata, portando con sé un'ondata di comunicazioni e opportunità di formazione che dovrebbero stimolare un'azione rinnovata per affrontare la resistenza antimicrobica. L'unico modo per affrontare il complesso, sfide globali è attraverso la cooperazione internazionale, coinvolgere il pubblico, organizzazioni private e di volontariato che lavorano in collaborazione nei settori interessati. Ognuno di noi ha un ruolo da svolgere, se siamo cittadini, decisori, agricoltori e produttori di cibo, esperti della salute, rappresentanti del settore o ricercatori.
I nostri ruoli di professionisti dell'industria alimentare sono estremamente critici nel controllo dell'uso di antibiotici negli animali da produzione alimentare, e quindi mitigare i rischi di emergenza di resistenza antimicrobica. A seconda dei nostri ruoli individuali nelle organizzazioni, potremmo essere in grado di influenzare gli standard e le pratiche agricole, l'uso di medicinali da parte di agricoltori e lavoratori agricoli, comportamenti di prescrizione veterinaria, e la registrazione e l'analisi comparativa dell'uso di antibiotici. Stabilire una politica sulla gestione degli antibiotici per le catene di approvvigionamento alimentare, abbiamo l'opportunità di mitigare l'uso di antibiotici in milioni di animali destinati alla produzione di cibo. Il corso interattivo online del FAI può aiutare i professionisti del cibo a raggiungere questo obiettivo.
Un altro importante sviluppo recente è la pubblicazione del rapporto Targets Task Force 2020 di RUMA 4 , insieme a obiettivi aggiornati per il 2021-2024, per il settore zootecnico del Regno Unito. Riunire i professionisti del settore per concordare gli obiettivi e monitorare i progressi ha consentito una riduzione del 50% delle vendite di antibiotici e una riduzione del 75% 4 nelle vendite di antibiotici di importanza critica di “categoria 2” 5 negli animali da produzione alimentare del Regno Unito dal 2014. Anche i livelli di resistenza agli antibiotici rilevati attraverso il monitoraggio e la sorveglianza del governo si stanno stabilizzando e diminuendo in risposta alla riduzione dell'uso.
La Task Force riferisce che oltre i tre quarti degli obiettivi fissati nel 2017 sono stati raggiunti, o sono sulla buona strada per essere raggiunti, entro la fine del 2020. Hanno stabilito una serie di obiettivi aggiornati da raggiungere entro il 2024:
Questi sviluppi di quest'anno segnano una nuova attenzione all'AMR, con ulteriori opportunità per l'industria alimentare di lavorare collettivamente nell'interesse pubblico per supportare un sistema alimentare più sostenibile e sano per il futuro.
Per ulteriori informazioni sui programmi di gestione antimicrobica del FAI, per favore contatta [email protected]
1. O'Neill, J. Affrontare le infezioni resistenti ai farmaci a livello globale:rapporto finale e raccomandazioni . (2016).
2. Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (ECDC), Autorità europea per la sicurezza alimentare e Agenzia europea per i medicinali. Secondo rapporto congiunto interagenzia sull'analisi del consumo e della resistenza antimicrobica (JIACRA). EFSA J. 15 , (2017).
3. Tang, K.L. et al. Limitazione dell'uso di antibiotici negli animali da produzione alimentare e le sue associazioni con la resistenza agli antibiotici negli animali da produzione alimentare e negli esseri umani:una revisione sistematica e una meta-analisi. Pianeta Lancetta. Guarire. 1 , e316–e327 (2017).
4. RUM. Obiettivi Task Force Report 2020 . (2020).
5. Agenzia europea per i medicinali. Categorizzazione degli antibiotici per l'uso negli animali . (2019).
