Misurazione delle prestazioni per animale rispetto a per acro

Negli ultimi 50 anni e più, quasi tutti i cosiddetti "esperti" nel settore della carne bovina si sono concentrati su una cosa:aumentare le prestazioni individuali degli animali, per lo più il peso allo svezzamento. Questo è il motivo per cui tutti gli odierni produttori di carne bovina in status quo aderiscono a quello che chiamerò il paradigma "Aumenta le prestazioni individuali degli animali". Sono stati portati a credere che il successo in questo settore dipenda dalla misurazione e dall'aumento delle prestazioni dei singoli animali.

Per definizione, il paradigma "Aumenta le prestazioni individuali degli animali" presuppone che più grande sia sempre meglio. Ad esempio, presuppone che un vitello con un peso allo svezzamento di 500 libbre sia superiore a un vitello con un peso allo svezzamento di 450 libbre - e un vitello con un peso allo svezzamento di 600 libbre sia superiore a un vitello con un peso allo svezzamento di 500 libbre - e così via e così via. Maggiore è il peso allo svezzamento, meglio è. Conosco un produttore di piante da seme che si vanta di pesi di svezzamento compresi tra 900 e 1000 libbre. Il fatto che vendano molti tori per un sacco di soldi mi dice che ci sono molti produttori che sono intrappolati nel paradigma "Aumenta le prestazioni individuali degli animali".

Cosa serve produrre vitelli che pesano da 900 a 1000 libbre allo svezzamento? Tra le altre cose, richiede mucche che pesano una tonnellata e un ambiente artificiale che includa una razione di mangime calda. Non importa il costo, più grande è sempre meglio, o no?

Coloro che sono più preoccupati per la redditività che per il diritto di vantarsi ti diranno subito che più grande NON è sempre meglio. Aderiscono a quello che chiamerò il paradigma "Aumenta il profitto per acro". Sanno che non importa quanto sia grande il tuo bestiame o quanto velocemente possa crescere se non è redditizio. Il loro programma è orientato all'aumento delle libbre e del profitto per acro, NON per singolo animale. Sanno che il livello ottimale (più redditizio) per qualsiasi tratto non è MAI il livello massimo.

Se hai 100 acri o 100.000 acri, puoi allevare sostanzialmente più vacche a bassa manutenzione rispetto a vacche ad alta manutenzione. Le vacche più piccole e più efficienti svezzeranno sempre una percentuale maggiore del proprio peso con meno input. Di conseguenza, non abbiamo MAI trovato un ambiente in cui le nostre mucche a basso mantenimento non potessero produrre PIÙ CHILI TOTALI che valgono PIÙ PER CHILO rispetto ai bovini più grandi e ad alto mantenimento che hanno la maggior parte dei produttori di vitelli. Non importa come fai i conti, PIÙ POUND che valgono PIÙ PER POUND con MENO INPUT si tradurranno sempre, sempre, sempre in PIÙ PROFITTO .

Il motivo per cui consideriamo la comprensione di questo concetto della massima importanza è perché abbiamo ragione di credere che la maggior parte degli allevatori possa raddoppiare il loro profitto per acro una volta che smettono di concentrarsi sulle cose sbagliate. È enorme! Come discusso nella nostra newsletter dell'inverno 2015, ciò richiederà ai produttori di passare dal paradigma "Aumenta le prestazioni individuali degli animali" al paradigma "Aumenta il profitto per acro". Richiederà ai produttori di lavorare con la natura, invece che contro natura. Richiederà ai produttori di implementare una corretta gestione del pascolo e richiederà ai produttori di avere la taglia e il tipo di bestiame giusti.

Ecco come funziona questo concetto in risposta alle domande che ho ricevuto:

Domanda: “ Le mie mucche pesano in media circa 1400 libbre. Svezziamo vitelli da 600-650 libbre. Credo che se riesci ad allevare un vitello da 650 libbre con gli stessi input di allevare un vitello da 450 libbre, avrai più soldi in tasca."

Risposta: Ti manca il punto, ma sono sicuro che non sei solo. Se la tua fattoria può sostenere 100 mucche da 1400 libbre, dovrebbe essere in grado di supportare 130 mucche a bassa manutenzione da 1100 libbre. Questo è il 30% in più di vacche che producono il 30% in più di vitelli con gli stessi input. Dal momento che le vacche più piccole possono svezzare una percentuale più alta del proprio peso, posso garantire che le 130 vacche più piccole produrranno sostanzialmente più chili in totale rispetto alle 100 vacche più grandi, con gli stessi input.

Come ho detto la scorsa settimana, il paradigma "Aumenta le prestazioni individuali degli animali" presuppone che più grande sia sempre meglio. Ad esempio, presuppone che un vitello con un peso allo svezzamento di 650 libbre sia superiore a un vitello con un peso allo svezzamento di 450 libbre. Questo è un presupposto errato. L'unico momento in cui più grande è sempre meglio è quando parliamo di profitto.

I vitelli prodotti dalle vacche più piccole nell'esempio precedente possono avere pesi individuali allo svezzamento inferiori rispetto ai vitelli prodotti dalle vacche più grandi, ma ce ne sono di più . Per aggiungere la beffa al danno, i vitelli più piccoli valgono di più per libbra rispetto ai vitelli più grandi. PIÙ LIBBRE che valgono PIÙ PER LIBRA equivale sempre a PIÙ PROFITTO.

Domanda: "Capisco come le mucche piccole producano più chili e profitti per acro rispetto alle mucche grandi. Mi chiedo se ci sia un limite a quanto possono essere piccole le mucche.”

Risposta: Ottima domanda. Una mandria di mucche di 4 dimensioni produrrà più libbre e profitti per acro rispetto a una mandria di mucche di 6 dimensioni. Allo stesso modo, una mandria di mucche a 2 dimensioni produrrà più libbre e profitti per acro rispetto a una mandria di mucche a 4 dimensioni – e una mandria di mucche Lowline (Angus in miniatura) produrrà più libbre per acro di una mandria di mucche a 2 dimensioni. . Sono fiducioso che un gregge di pecore produrrà più libbre per acro di una mandria di mucche Lowline.

Se stai commercializzando direttamente tutti i tuoi animali nella carne bovina, probabilmente non importa quanto siano piccole le tue mucche. Tuttavia, la maggior parte dei produttori di vitelli bovini commercializza la maggior parte dei loro animali allo zoccolo. Se i tuoi animali sono troppo piccoli per entrare nella scatola dell'impianto di confezionamento, saranno scontati. Abbiamo scoperto che le vacche da 2 a 4 telai funzionano meglio. Producono più chili e guadagnano per acro rispetto alle vacche più grandi che hanno la maggior parte dei produttori – senza essendo troppo piccolo per il feedlot e l'impianto di confezionamento. Le nostre vacche da 2 a 4 telai a bassa manutenzione pesano da 1050 a 1250 libbre.

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