Le vacche più piccole sono più produttive e redditizie

Qui al Dickinson Research and Extension Center , la vecchia domanda continuava a ripresentarsi:"I vitelli in più verrebbero davvero cancellati se il centro immagazzinasse mucche da 1.100 libbre invece di mucche da 1.400 libbre?" E poi altre domande:“Quelle piccole mucche porterebbero davvero il carico? Potrebbero essere competitivi con la produzione tradizionale di carne bovina?" La nostra esperienza e i dati dicono "sì" a tutte queste domande. Sempre di più, ha senso togliere 300 libbre alle dimensioni di una mucca matura.

Dalla metà degli anni '90, il Dickinson Research Extension Center ha raccolto dati per contribuire allo sviluppo delle vacche piccole/grandi discussione sulla mucca. Abbiamo iniziato ad allevare giovenche più grandi con tori Aberdeen/Lowline e ci siamo spostati verso bovini più piccoli per facilitare il parto.

I vitelli mezzosangue di Aberdeen crescevano, si nutrivano bene e avevano un peso del raccolto accettabile di circa 1.250 libbre. Le manze sono rimaste al ranch, sono cresciute e si sono trasferite nella mandria da produzione. Alla fine, la mandria influenzata da Aberdeen del centro è cresciuta e il bestiame è stato incorporato nella mandria del centro.

Su richiesta del dipartimento dell'allevamento del centro di utilizzare una vacca maturata più vicino a 1.000 libbre, le femmine influenzate da Aberdeen sono state collocate nelle mandrie di produzione che pascolavano principalmente nei pascoli di ricerca dell'allevamento. Per semplicità, la mandria influenzata da Aberdeen era chiamata la mandria "Range". La maggior parte del bestiame del centro è rimasta come mandria "Beef".

Sulla base delle prestazioni individuali degli animali, i bovini della mandria "Range" non hanno superato i bovini della mandria "Beef" gregge. Tuttavia, le cose sono cambiate quando sono stati eseguiti i calcoli del tasso di stoccaggio.

Abbiamo ipotizzato, in base ai tassi di allevamento, che fino al 30 percento in più di vitelli, tutti leggermente più piccoli, stessero uscendo dai pascoli "Range". (Tieni presente che il 30 percento varierà, a seconda del peso effettivo della vacca, ma per semplicità dirò il 30 percento.) I vitelli "Manzo" pesavano quasi 640 libbre se adattati a 205 giorni di età. I vitelli "Range" pesavano 535 sterline quando sono stati adattati alla stessa età.

Quindi, rifletti su questa matematica delle mucche:100 vitelli "Manzo" dovrebbero pesare 64.000 libbre (100 vitelli per 640), mentre un pascolo della stessa dimensione con opportunità di pascolo simili, se rifornito con le nostre mucche e vitelli "Range" più piccoli, porterebbe 130 vitelli per un totale di 69.550 libbre (130 vitelli per 535).

La differenza:5.550 sterline vendibili in più a favore della mandria "Range".

Ora, queste cifre si basano su 100 vitelli "Manzo" e poi aggiustate per tenere conto del numero di vitelli "Range", ma indipendentemente dalla dimensione della mandria selezionata, il 30% in più di coppie vacca-vitello assegnate ai pascoli quando la taglia della vacca matura gocce 300 libbre è sempre lì. La matematica delle vacche utilizzando vacche più piccole ha aumentato il numero di coppie vacca-vitello per ottenere lo stesso tasso di allevamento.

Torniamo alle domande originali:i vitelli in più verrebbero davvero eliminati se il centro rifornisse mucche da 1.100 libbre invece di mucche da 1.400 libbre? Quelle piccole mucche porterebbero davvero il carico? Potrebbero essere competitivi con la produzione tradizionale di carne bovina?

La risposta, quando abbiamo visto cosa stava succedendo con le nostre mucche più piccole, mi ha sorpreso.

Le condizioni asciutte hanno costretto il centro a ridurre il numero di vacche, ma 29 delle vacche più anziane influenzate dalla F1 Aberdeen sono ancora in giro, al pascolo nei pascoli. In preparazione per un seminario sull'efficienza delle vacche, abbiamo identificato 10 di quelle vacche che avevano prodotto un vitello da manzo nel 2015 e il manzo è stato raccolto con i dati sulla carcassa.

T il suo gruppo di 10 mucche aveva una media di 1.120 libbre durante diversi anni di svezzamento e ha svezzato una media di 511 libbre di vitello effettivo il peso. Come percentuale del peso corporeo, le 10 mucche hanno svezzato il 45,6% del loro peso corporeo. E guardando l'ultimo gruppo di manzi abbattuti, queste stesse mucche hanno prodotto carne bovina raccolta sulla rotaia che pesava in media 891 libbre.

Lasciatemelo ripetere:891 libbre sulla rotaia come peso della carcassa calda. Sai cosa? Questo è l'80 percento del peso della vacca materna sulla rotaia. Non male!

E qual era di nuovo la domanda? Quelle piccole mucche porterebbero davvero il carico? Potrebbero essere competitivi con la produzione tradizionale di carne bovina? Senza dubbio, i benefici delle mucche che hanno una media di 1.100 libbre di peso maturo sono reali. È ora di fare sul serio.

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