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Agricoltura moderna
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Brad Guse Quindi è chiaro che i caseifici convenzionali non andranno da nessuna parte presto. Ma confrontare l'efficienza di ciascun modello non è un confronto tra mele e mele. È necessario esaminare da vicino le metriche chiave per i caseifici robotizzati e convenzionali.
In un caseificio convenzionale, i turni all'ora nella sala di mungitura sono una metrica chiave:circa 75-80 vacche all'ora per mungitore è tipico. Tale livello di produzione può diminuire, tuttavia, se la disponibilità di manodopera diventa ulteriormente limitata, che è una delle maggiori preoccupazioni del settore in questo momento (e una grande ragione per cui i robot hanno guadagnato così tanta trazione per cominciare).
Nel mondo dei robot, il tempo al box è il punto di riferimento importante:lo standard è meno di otto minuti per vacca. Il tempo di preparazione e il tempo di mungitura rimangono costanti, quindi il tempo di attacco è fondamentale per migliorare l'efficienza. Con il continuo miglioramento che si verifica nei nuovi sistemi robotici, i tempi di attacco continuano a diminuire e prevediamo di vedere tempi di scatola di sei minuti o meno nel prossimo futuro.
Come in un caseificio convenzionale, la produzione giornaliera di latte per vacca è ancora un parametro importante in una struttura robotica. Ma a causa dell'intensità dell'investimento di capitale di una struttura robotica, una misura migliore è la produzione giornaliera di latte per robot. Le migliori operazioni che vediamo raggiungono una produzione giornaliera di 5.500 libbre di latte per robot. Quel numero salirà ancora di più man mano che la tecnologia migliora, consentendo a più vacche di muoversi attraverso un sistema ogni giorno.
In una struttura robotica, oltre alle metriche giornaliere essenziali come la frequenza di mungitura, gli intervalli di mungitura e le mungiture giornaliere, è necessario tenere traccia anche delle misurazioni specifiche del robot come l'utilizzo del robot e la mungitura incompleta. La sfida è assicurarsi che le informazioni che stai monitorando siano i dati di impatto e non solo i "fatti divertenti".
Un'altra area chiave di interesse è il costo netto di produzione. Su un'operazione tradizionale, come Figura 1 illustra, mantenere meno di $ 20 di debito per quintale (cwt) ti mette in verde. Per un caseificio robotizzato, meno di $ 25 di debito per cwt è considerato positivo a causa dell'efficienza della manodopera che puoi ottenere.
Anche la ripartizione dei pagamenti del debito rispetto al costo del lavoro varia tra operazioni lattiero-casearie robotizzate e convenzionali. All'interno del tuo costo di produzione netto, dovresti anche esaminare la ripartizione delle spese in conto capitale e del lavoro. L'attuale metrica standard è di $ 5 di debito per cwt per capitale e lavoro. In una struttura robotica, tuttavia, una parte maggiore delle tue spese viene assegnata ai costi di investimento di capitale (pagamento del debito), mentre i caseifici convenzionali spendono di più per il lavoro. In una tipica operazione convenzionale, quei $ 5 sono divisi in modo relativamente equo, con $ 2,50 per il debito di capitale e $ 2,50 per il lavoro. In una struttura robotica, in genere è compreso tra $ 3,50 per il capitale e $ 1,50 per la manodopera.
Recentemente abbiamo assistito a un'interessante tendenza verso i sistemi ibridi, che combinano il caseificio convenzionale con un sistema di fienile robotizzato nella stessa operazione. Applicare le giuste metriche in queste operazioni è più complicato. La spesa complessiva per la manodopera avrà un aspetto migliore grazie alle efficienze sul lato robotico dell'operazione. Inoltre, queste operazioni guadagnano efficienza perché possono scegliere quali bovine utilizzare i robot senza perdere efficienza nella sala di mungitura, il che può portare a risultati complessivi fuorvianti rispetto a strutture completamente robotizzate. Questa raccolta e scelta elimina le preoccupazioni relative all'adattamento delle vacche ai sistemi robotici, poiché possono essere semplicemente riportate al sistema convenzionale, se necessario.
Ecco perché nelle operazioni ibride, la produzione giornaliera di latte per vacca è, nella maggior parte dei casi, l'unica metrica che puoi utilizzare in modo affidabile per l'intera azienda agricola, a meno che tu non disponga di un sistema di contabilità aziendale con cui puoi tenere traccia di ciascun modello separatamente.
Alla fine, è importante notare che le metriche finanziarie complessive della tua operazione sono le stesse indipendentemente dall'operazione, che include il rendimento delle attività, il margine dopo il servizio del debito e le componenti del bilancio, tra cui capitale circolante, rapporto corrente e patrimonio netto. E che tu sia un'azienda convenzionale o robotica, hai comunque bisogno di un cuscino per proteggerti dalla volatilità del mercato.
In definitiva, mentre le metriche specifiche per misurare l'efficienza delle strutture convenzionali e robotiche variano, i fondamenti sottostanti rimangono gli stessi. 
Craig Rogan è vicepresidente del settore bancario aziendale presso la BMO Harris Bank. Invia un'e-mail a Craig Rogan o chiamalo al numero (715) 342-3270.
Brad Guse è il vicepresidente senior delle banche agricole di BMO Harris Bank. Invia un'e-mail a Brad Guse o chiamalo al numero (715) 486-3043. Per ulteriori approfondimenti sul settore agricolo, visita il sito web della BMO Harris Bank.
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