Come l'ASF sta cambiando l'industria del maiale cinese

Un nuovo rapporto del National Pork Board indaga sulle crescenti esigenze proteiche a breve e lungo termine che la Cina deve affrontare e su come la carne di maiale statunitense può posizionarsi per soddisfare tale domanda. Maiale 2040:valutazione del mercato cinese, rivela anche l'impatto che la peste suina africana (PSA) sta avendo sul fabbisogno proteico a breve e lungo termine della Cina e su come cambieranno di conseguenza l'industria suina cinese e la catena di approvvigionamento.

Ecco un riassunto dell'industria suina cinese oggi:

• Il più grande mercato di importazione e consumo di carne di maiale al mondo è sulla soglia dei maggiori cambiamenti da Mao Zedong, che ha governato il Partito Comunista Cinese dal 1949 al 1976.

• La Cina ha il più grande mercato nazionale di carne suina al mondo, nutrire 1,3 miliardi di persone. È diventata la principale influenza sul prezzo e sulla disponibilità della carne di maiale in tutto il mondo.

• Anche se le importazioni di carne suina rappresentano attualmente solo il 4% del consumo cinese, questo rappresenta circa il 20% del commercio internazionale e continuerà a crescere. Anche i piccoli movimenti in un mercato di queste dimensioni mandano onde d'urto in tutto il mondo.

• La PSA sta cambiando la struttura della filiera suina sia all'interno che all'esterno della Cina. Pur creando enormi opportunità per gli esportatori di carne suina a medio termine, sta anche accumulando potenziali insidie ​​​​reali a lungo termine.

• L'enorme sistema di produzione di carne suina cinese è ancora fortemente basato sul cortile e sull'allevamento semi-formale e sulla lavorazione che hanno guidato la crescita negli ultimi 20 anni.

• Dal 2014, questa struttura è cambiata, poiché il governo cinese si è impegnato a migliorare la qualità del cibo e a regolamentare l'industria e a limitare la sua impronta ambientale.

• Allo stesso tempo, la distribuzione della carne suina si è lentamente spostata dalla struttura di vendita al dettaglio ancora dominante del mercato umido alla moderna vendita al dettaglio in stile occidentale e, più recentemente, anche all'e-commerce.

• PSA, negli ultimi 14 mesi, ha travolto tutto il paese, probabilmente lasciando la produzione suina in calo di oltre 20 milioni di tonnellate entro il 2020.

• Il vasto cortile e l'industria suinicola semi-professionale della Cina - milioni di allevamenti e quasi la metà della produzione suina ancora oggi - non hanno alcuna speranza di soddisfare le nuove regole di biosicurezza necessarie solo per contenere, tanto meno debellare una malattia che già si pensa sia diventata endemica.

• Alla Cina manca il monitoraggio, segnalazione, e le infrastrutture di prova e il personale e il denaro per venire in aiuto dell'industria suinicola.

• Così, i settori cortile e semi-formale sono finiti in Cina, e la produzione di suini da questo settore sarà insignificante probabilmente già nel 2025.

• Cina, il paese che ha costruito da zero la più grande rete di treni ad alta velocità del mondo in soli 10 anni, creerà probabilmente anche la catena di approvvigionamento di suini più grande ed efficiente del mondo, probabilmente in soli cinque anni.

• Ciò accadrà principalmente grazie ai grandi allevamenti di suini che si ammoderneranno e diventeranno molto più grandi, coinvolgendo ingenti investimenti e ripopolamento.

• Riguarderà quasi esclusivamente investimenti del settore privato, ma sarà fortemente sostenuto dallo Stato sotto forma di sussidi e, dopo, dalla protezione dalle importazioni. Gli investitori stranieri possono o non possono essere i benvenuti.

• La macellazione si avvicinerà alla produzione di suini e si integrerà ampiamente con essa.

• Il risultato, entro 10 anni al più tardi, sarà una produzione integrata di suini cinesi che dovrebbe essere efficiente come qualsiasi altra cosa si possa trovare negli Stati Uniti o in Europa. In linea di principio sarà in grado di competere con le importazioni sul prezzo (anche per via dei minori costi di trasporto) oltre che sulla qualità.

• Ciò significa che l'importazione di carne di maiale sarà diventata un'attività a valore aggiunto da svolgere solo da quegli esportatori che sono bravi quanto i cinesi a produrre carne di maiale.