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Agricoltura moderna
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Le donne in questi video rappresentano una nuova generazione di agricoltori la cui preoccupazione per la sostenibilità, il coinvolgimento della comunità e l'importanza della tradizione sono abbinati alla loro spinta ad avere successo in questo business.
Di fronte alla crescente età media degli agricoltori americani (ora 58 anni, rispetto ai 55 di un decennio fa), il NYFC sta lavorando per "sostenere agricoltori giovani, indipendenti e prosperi ora e in futuro", secondo l'organizzazione.
Negli ultimi anni, sempre più giovani hanno iniziato a intraprendere carriere nel campo agricolo, ma si è limitato principalmente all'orticoltura e all'allevamento di animali da carne, che tendono a richiedere meno soldi del caseificio, con i suoi grandi investimenti in attrezzature, superficie e bestiame.
“Il caseificio in Montana sta attraversando davvero un periodo difficile. È sull'orlo di un potenziale collasso. Sono rimaste solo 68 fattorie in tutto lo stato. E pensiamo di poter mostrare un modello di allevamento da latte che potrebbe essere sostenibile per gli allevatori di latte per guadagnarsi da vivere, sostenere la loro comunità e realizzare un prodotto che la gente desidera e che attualmente non è realizzato in questo stato", afferma Connie Surber in uno dei video della serie. Lei e Laura Ginsburg possiedono The Golden Yoke, un caseificio di 40 acri a St. Ignatius, Montana. Nel 2013, quando hanno avviato l'azienda, erano l'unico caseificio stagionale e allevato ad erba nello stato.
I nonni di Surber erano allevatori di latte in Virginia, quindi in un certo senso sta mantenendo viva una tradizione di famiglia. Allo stesso modo, Chase e suo fratello, Rory, sono allevatori di latte di terza generazione. Gestiscono Chaseholm Farm Creamery a Pine Plains, New York, producendo formaggi storici di fattoria.
Il terzo video della serie presenta Ashlee Kleinhammer della North Country Creamery presso la Clover Mead Farm di Keeseville, New York, che ha rilevato un'attività esistente e ha lavorato come apprendista con il proprietario in pensione della fattoria, Sam Hendren, una situazione che ha permesso a un agricoltore più anziano di tramandarsi. la sua esperienza alla generazione successiva. Non si trattava solo dell'esperienza di Hendren nella produzione di formaggio e in altre aree di produzione, ma è stato anche in grado di fornire a Kleinhammer una visione del lato commerciale delle cose.
"Sam ci ha aiutato molto nella risoluzione dei problemi relativi alla produzione di formaggio, ma per quanto riguarda l'intera operazione, sono stati sicuramente gli aspetti commerciali a... essere stati i più difficili", afferma Kleinhammer nel suo video.
I video sono stati realizzati dagli stessi agricoltori con le attrezzature fornite dalla NYFA. La serie è stata sponsorizzata da Stonyfield Farms, che come il più grande produttore di yogurt biologico al mondo ha un interesse acquisito nel promuovere e sostenere la crescita del settore dell'agricoltura biologica da latte.
Se le donne della serie di video sono un'indicazione dei giovani che stanno dedicando la propria vita all'attività casearia, c'è speranza non solo per la sua sopravvivenza, ma anche per il suo successo.
