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Agricoltura moderna
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Il settore lattiero-caseario è stato sottoposto a uno stress significativo negli ultimi quattro anni. Dal calo dei prezzi del latte ai cambiamenti nella domanda dei consumatori, innumerevoli caseifici sono stati costretti a chiudere. Il 2019 è stato un anno che potrebbe aver portato nuove speranze per gli allevatori attraverso i progressi tecnologici. Però, i fallimenti di produttori e trasformatori lattiero-caseari nel corso del 2019 non possono essere ignorati.
A marzo, Zoetis ha lanciato Clarified Plus per le vacche da latte Jersey per previsioni genomiche che forniscono un'indicazione diretta dei fattori di rischio genetici per le sette più comuni malattie delle vacche adulte e tre nei vitelli. Ciò consente all'uso della selezione genetica di lavorare in tandem con le buone pratiche di gestione per aiutare a raggiungere gli obiettivi di salute e redditività della mandria.
In una nuova partnership con California Bioenergy, Land O'Lakes SUSTAIN, il fornitore di soluzioni di conservazione dell'azienda, annunciato ad aprile che renderà i digestori di metano più convenienti per gli agricoltori da installare nelle loro attività lattiero-casearie. I digestori contribuiranno a sostenere l'obiettivo della California di ridurre del 40% le emissioni di metano legate ai prodotti lattiero-caseari e zootecnici entro il 2030.
L'utilizzo e il miglioramento della genetica lattiero-casearia è stato un altro argomento scottante nel 2019. Alcuni produttori hanno spostato la loro attenzione dalle vacche che hanno un bell'aspetto e producono la maggior quantità di latte a metriche che guardano all'efficienza e alla longevità complessive della mandria da latte. Collegando i tratti all'efficienza alimentare e utilizzando i dati per guidare e migliorare la selezione genetica, i produttori stanno lavorando per allevare mucche che rimangano sane e rimangano nella mandria.
Prendi Lloyd Holterman Jr. e suo padre, Lloyd Sr., che stavano guardando cose come il tipo, Grasso, e proteine per determinare le variazioni genetiche. Non prestavano attenzione alla vita produttiva della mucca, nello specifico, i tratti necessari per migliorare il numero di lattazioni e la salute della vacca per tutta la vita, e i suoi componenti del latte. Gli Holterman stabilirono che i cambiamenti redditizi non sono sempre cambiamenti rapidi, tutto il latte non è lo stesso, e le mucche sane sono mucche redditizie. Utilizzando questi focus genetici, gli Holterman hanno migliorato la loro mandria da latte e la linea di fondo.
Venticinque anni fa, i produttori di latte sono stati introdotti per la prima volta ai robot di mungitura. Sebbene la maggior parte dei robot fosse stata vista in caseifici con 120-240 vacche, gli ultimi quattro anni hanno visto crescere le operazioni più grandi. Questo articolo del 2019 ha mostrato come passare alla mungitura robotizzata per gli allevatori più grandi.
L'aggiunta dell'automazione al proprio caseificio è stata fondamentale per Takes Dairy vicino a Ely, Iowa. Dan e Debbie Takes hanno cercato le ultime innovazioni negli ultimi 30 anni e recentemente hanno iniziato a cercare di aggiungere la robotica per la loro mandria di mucche.
Il World Dairy Expo 2019 ha ospitato oltre 62, 00 visitatori con uno spazio espositivo tutto esaurito, ma era anche un posto in prima fila per i più recenti progressi tecnologici. Questi cinque nuovi prodotti della fiera includono la realtà aumentata nedap, Robot di spruzzatura di prova DeLaval TSR, Sistema modulare SMS12 McLananhan, Scanner ad ultrasuoni wireless IMV Imaging, e la prossima generazione di erba medica ibrida.
Il 28 gennaio La Corea del Sud ha annunciato di aver identificato un caso di afta epizootica in un allevamento di mucche da latte con 120 capi nella città di Angseong. Quindi, solo due giorni dopo, La Corea del Sud ha riportato un altro caso di afta epizootica nelle vicinanze. Entrambi i casi sono stati confermati come virus di tipo O, per cui il paese ha dichiarato di vaccinare tutti i bovini e i maiali. Tra i due allevamenti, oltre 200 mucche erano state macellate.
Il vortice polare di fine gennaio nel Midwest e nell'Est ha causato alcuni problemi di trasporto e la chiusura di impianti per i produttori di latte, tra le altre sfide per iniziare il 2019. Lo scorso autunno la Food and Drug Administration ha emesso una richiesta di informazioni su come i consumatori utilizzano gli alimenti a base vegetale utilizzando termini come latte o formaggio nell'etichettatura dei prodotti. Quindi, il Whole Milk for Healthy Kids Act del 2019 è stato introdotto per riconoscere l'importanza del latte per la salute e il benessere dei bambini in crescita.
Il governo canadese ha annunciato che avrebbe speso 1,75 miliardi di dollari canadesi (1,32 miliardi di dollari) in otto anni per risarcire gli allevatori che affrontano una maggiore concorrenza dopo che gli accordi di libero scambio sono stati conclusi con l'Unione europea e le nazioni trans-pacifiche nell'agosto del 2019. I patti commerciali avevano eroso il Canada sistema di quote di produzione e tariffe elevate che è stato progettato per sostenere i prezzi dei prodotti lattiero-caseari, pollame, e uova. Nell'ambito degli accordi commerciali europei e transpacifici firmati dal Canada, ha accettato di consentire maggiori importazioni nel mercato canadese, anche se il sistema di gestione della fornitura rimane in vigore.
Nell'ottobre del 2019, Il segretario Sonny Perdue ha detto che gli allevatori devono diventare grandi per sopravvivere. Le "economie di scala che si sono verificate in America - diventano più grandi e piccole escono, ” Ha detto Perdue a uno spettacolo di prodotti lattiero-caseari nel Wisconsin. In risposta ai commenti di Perdue, il produttore di latte Jerry Volence ha detto:"Quello che ho sentito oggi dal ministro dell'agricoltura è che non c'è posto per me".
Il South Dakota è stato uno stato stellare nel 2019 per la crescita e la produzione di prodotti lattiero-caseari. Vikram Mistero, capo del dipartimento di scienze lattiero-casearie della South Dakota State University, aveva visto un aumento del numero di studenti nelle sue classi dal 1979 al 1986. Quindi le classi avevano da 80 a 90 studenti. Questi numeri sono scesi a 40 entro il 2002, ma oggi sono di nuovo saliti a 125 studenti provenienti da 13 stati diversi. Anche l'industria lattiero-casearia è aumentata in South Dakota. Agropur fornisce tutta la mozzarella a Papa Murphy's (una catena di pizze a est delle Montagne Rocciose) e ha aperto il suo stabilimento ampliato a Lake Nordon, Sud Dakota. Si prevede che la crescita avrà un impatto economico di 1 miliardo di dollari sullo stato. Caseificio Valley Queen a Milbank, Sud Dakota, ha anche ampliato la sua struttura, aumento della lavorazione del 25%, pari a un massimo di 5 milioni di libbre di latte al giorno.
Con la pubblicazione del censimento Ag 2017 all'inizio del 2019, bestiame, latticini, e le scorte di suini sono aumentate tra il 2012 e il 2017. La dimensione della mandria da latte del 2017 è stata la più grande in un anno di censimento dal 1987, a 10 milioni di capi, secondo l'USDA. Risalente agli anni '40, la dimensione della mandria da latte si è ridotta costantemente. Però, negli ultimi 20 anni, il numero è rimasto tra i 9 ei 10 milioni di capi. Ancora, il numero di aziende lattiero-casearie è sceso a 54, 599, in calo da 64, 098, il più basso mai registrato, indicando un ulteriore consolidamento nel settore agricolo.
I produttori di latte hanno visto le sfide che dovevano affrontare all'inizio del 2019. Prendi il Brockshus Family Dairy vicino a Ocheyedan, Iowa, che si affidano alla resilienza per rimanere a galla con prezzi record e tempi economici difficili. Dicono che fare alcuni cambiamenti difficili; commercializzare con successo i prodotti; e avere un piano B, C, D, ed E è ciò che renderà un allevatore resiliente nel settore in continua evoluzione.
Le fattorie dell'oro di Chesapeake nella contea di Cecil, Maryland, conosce questa resilienza e ha imparato a diversificare. Uno dei pochi caseifici inglesi della zona, Bob e Diane Miller e i loro tre figli hanno trovato la loro nicchia nel settore dei formaggi al dettaglio. I Miller investono anche nella conservazione piantando colture di copertura e iniettando la maggior parte del loro letame.
L'aumento della domanda di prodotti lattiero-caseari in un mercato in continua evoluzione è stato un altro argomento chiave nel 2019. Per gli allevatori, è fondamentale anticipare le tendenze dei consumatori e sviluppare nuovi prodotti per soddisfare le richieste dei consumatori.
Il caseificio Ponderosa di Pagel è un esempio di catering per le tendenze dei consumatori. Il 5, 200 vacche da latte a Kewaunee, Wisconsin, abbraccia le visite con il pubblico. Gli agricoltori lavorano per aumentare le interazioni con i consumatori in visita, hanno sviluppato il proprio marchio di formaggio per diversificare, e stanno facendo crescere il marchio dell'azienda agricola attraverso degustazioni locali nei mercati degli agricoltori.
Verso la fine del 2019, il mercato lattiero-caseario ha mostrato segnali di ripresa, secondo Robert Crop, uno specialista di marketing lattiero-caseario presso l'Università del Wisconsin. Numero di mandrie in calo, livelli di macellazione più elevati, e si prevede che un aumento previsto dei costi dei mangimi porterà a un aumento molto ridotto della produzione di latte inferiore al 2% rispetto all'aumento relativamente modesto dello 0,3% nel 2019. Con quello, il prezzo medio del latte intero potrebbe raggiungere $ 18 a $ 19 - livelli che non si vedevano da anni.
Mentre i produttori entrano nel 2020 con un raggio di ottimismo, vi sono ancora alcuni fattori esterni che gravano sul settore lattiero-caseario. Da una scarsa fornitura di mangime, consolidamenti, protezione dei prezzi per l'economia globale, sapere cosa potrebbe succedere può aiutare i produttori a sviluppare un piano di marketing per il 2020.
Il 2019 è stato un anno importante per i fallimenti di trasformatori e produttori di prodotti lattiero-caseari. Louis Dreyfus Company ha annunciato il 16 gennaio venderebbe o chiuderebbe la sua piccola attività entro la metà del 2019 poiché il gigante commerciale si concentra su materie prime come grano e semi oleosi. Louis Dreyfus, una società privata, in precedenza aveva stanziato l'attività lattiero-casearia come attività secondaria, si dice in un comunicato.
Dopo aver rinunciato a una precedente causa contro Dairy Farmers of America (DFA) che ha portato a un accordo di $ 50 milioni nel 2016, un gruppo di oltre 115 agricoltori del nordest porterà il loro caso a un processo con giuria. In ottobre, la causa sostiene che DFA abbia violato lo Sherman Antitrust Act cospirando per monopolizzare il mercato del latte fluido.
Nel novembre del 2019, Dean Foods, Il più grande trasformatore di latte d'America ha annunciato che la società ha presentato istanza di fallimento del Chapter 11. L'azienda ha oltre 50 marchi e prodotti lattiero-caseari tra cui Dairy Pure®, Organic Valley®, Land O' Lakes®, e TruMoo®. Dean Foods sta lavorando con Dairy Farmers of America per acquistare le attività.
