Pionieristici odierni:cottura al forno olandese a fuoco aperto

Se sei mai stato in campeggio e ti sei stancato delle tipiche cene con hot dog e hamburger, allora devi procurarti un forno olandese. Tutto ciò che cuoci a casa nel forno può essere cucinato in un forno olandese.

Per cucinare al fuoco devi assicurarti di acquistarne uno con le gambe, spesso indicato come un forno olandese a ragno. Dai un'occhiata a questo dal nostro partner affiliato Amazon Lodge Logic 8-Quart Pre-Seasoned Cast-Iron Camp Dutch Oven

I pionieri cucinavano tutto su un fuoco aperto. L'eroina nel mio libro è una cuoca di Chuck Wagon e adoro sperimentare l'antica arte di cucinare all'aperto. Infatti, quando perdiamo la corrente, estraggo semplicemente il mio forno olandese.

Quando siamo in campeggio con la nostra famiglia allargata, ogni sabato sera c'è la gara di cucina al forno olandese. Tutto deve essere preparato in un forno olandese e votiamo il piatto migliore.

Per iniziare, hai bisogno di un camino per accendere i carboni. La maggior parte dei negozi li offre o eccone uno dal nostro partner affiliato Amazon Weber 7416 Rapidfire Chimney Starter

Accendi i tuoi carboni e lasciali riscaldare. Non ci vuole molto tempo, circa 7 minuti. Saprai che sono pronti per iniziare a cucinare quando avranno questo aspetto. Preferiamo che il nostro sia circa mezzo grigio, se aspetti che sia completamente grigio, perdi parte del tempo di cottura. Devi solo assicurarti che siano completamente illuminati.

Quando cucini all'aperto, specialmente in un campeggio, metti giù un pezzo di carta stagnola in modo da non bruciare il terreno. A causa dell'aumento del calore, metterai meno carboni sul fondo, sette è perfetto per la maggior parte dei piatti.

Ora imposta il tuo forno olandese sopra i carboni. Assicurati che il coperchio sia saldamente in posizione e ammucchia i carboni sopra. Scoprirai che le pinze sono le tue migliori amiche quando hai a che fare con i carboni ardenti.

Ci vogliono circa venti minuti perché la ghisa raggiunga la temperatura massima. Pensalo come preriscaldamento. Più carboni, più calda è la temperatura, per questo piatto avevo bisogno che fosse di circa 375 gradi, quindi abbiamo usato ventuno carboni. Il vento e la temperatura esterna influiranno sui tempi di cottura, fortunatamente abbiamo avuto un po' di sole e solo una leggera brezza. Sempre una scommessa nel nord-ovest del Pacifico.

Controlla il tuo cibo dopo mezz'ora e se non cuoce abbastanza velocemente, aggiungi più carboni in cima. Se è troppo veloce, basta tirarne fuori un po'. Prendersi cura della propria ghisa è molto importante.

Rimarrai sorpreso dal sapore del cibo cucinato in ghisa e all'aperto. Abbiamo finito per acquistare tre forni olandesi di diverse dimensioni in modo da poter cucinare un intero pasto, piatto principale, dessert e antipasto.

Condividerò la nostra ricetta preferita per il forno olandese la prossima settimana. Assicurati di registrarti per non perdere l'occasione.

Qual è il tuo cibo preferito da mangiare quando sei in campeggio? Ti piace cucinare all'aperto? Qual è il tuo ricordo preferito del campeggio?