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Agricoltura moderna
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Quando si cerca di vivere uno stile di vita più sano, da zero, ci sono alcuni ingredienti che semplicemente non sono ottimi per la nostra salute. La buona notizia è che hai delle opzioni! Ecco i 13 articoli che ho sostituito con opzioni più salutari che mi hanno cambiato la vita.
Fare scambi di ingredienti sani non è sempre la cosa più facile da fare, soprattutto se non sai necessariamente quali alimenti sono sani e quali no.
Il mio viaggio per curare l'acidità di stomaco in modo naturale, oltre a sapere come trovare i miei cibi scatenanti, va avanti ormai da oltre un decennio e ho imparato alcune scorciatoie quando si tratta di ottenere ingredienti sani in casa senza alcun sopraffazione , o addirittura rompere la banca.
È incredibile cosa succede al tuo corpo quando mangi in modo sano, ma a volte le alternative sane non sono facilmente disponibili nei negozi di alimentari e abbiamo bisogno di un metodo "da zero".
Di seguito elenco gli scambi di ingredienti che ho fatto nella mia vita e che hanno avuto il maggiore impatto sulla mia salute. In effetti, sono disposto a dire che questi scambi, insieme ad altre pratiche di homesteading, mi hanno salvato la vita.
La prima cosa che volevo fare quando cambiavo il mio cibo era eliminare qualsiasi coltura altamente geneticamente modificata (OGM), quindi la mia prima tappa è stata guardare gli oli che uso in cucina.
Ciò significava eliminare tutti i prodotti che utilizzavano olio di semi di soia, olio di canola o altri oli idrogenati come l'accorciamento Crisco. Invece, li ho scambiati con opzioni più sane.
Il mio amato Crisco è stato sostituito con olio di cocco biologico non raffinato . Funziona proprio come farebbe Crisco in qualsiasi ricetta, ma è molto più salutare. L'olio di cocco biologico non raffinato che compro ha un leggero sapore di cocco, se non ti piace il sapore del cocco, puoi invece acquistare un olio di cocco raffinato perché non ha sapore di cocco ma è un po' più elaborato.
Mi piace anche usare il vero burro . Sì, spalmato sul pane fatto in casa e usato nei miei prodotti da forno, il vero burro è delizioso! Compro solo burro biologico da mucche nutrite con erba perché, se non è ricco di vitamine di buona qualità, non spenderò i miei soldi per questo.
L'altro mio grasso preferito è il strutto , che puoi facilmente rendere e fare lo strutto fatto in casa. In effetti, lo strutto e il burro, se usati insieme, danno vita alla migliore ricetta per crostate di torta friabile di sempre.
Quando si tratta di torte, muffin e pane veloce, adoro usare il burro fuso, ma se non voglio usare il burro, adoro usare l'olio di avocado . L'olio di avocado ha un punto di fumo alto (500 gradi), quindi funziona bene anche per arrostire le verdure.
Tuttavia, per le mie verdure, in realtà adoro il sapore delizioso dell'olio extravergine di oliva biologico aggiunge. Questo è anche un ottimo olio da usare nei condimenti per insalata fatti in casa.
Facendo scorta di questi grassi e oli sani di alta qualità e utilizzandoli ogni volta che cucino o cuocio al forno, ho eliminato molti ingredienti geneticamente modificati dalla mia vita quotidiana.
Usavo molti mix in scatola a casa mia e poiché aggiungevo ingredienti come olio, acqua e un uovo, mi sentivo come se stessi cuocendo da zero. Ora mi rendo conto che in realtà non è quello che facevano i nostri nonni quando cucinavano da zero.
Sfortunatamente, molti mix in scatola sono realizzati con ingredienti molto malsani e, tenendo solo alcune graffette di base della dispensa, sono in grado di realizzare da zero tutti quegli oggetti che facevo con un mix in scatola.
Dai un'occhiata a questi mix in scatola fatti in casa che puoi effettivamente preparare da zero e conservare nella tua dispensa per cibi pronti facili e veloci. (Si dà il caso che siano anche ottimi regali!)
Non compro tutto biologico, ma do la priorità a ciò che compro biologico in base all'elenco Dirty Dozen dell'Environmental Working Group. The Dirty Dozen è un elenco di frutta e verdura che hanno superato i test più elevati per i residui di pesticidi. (Ottimo anche l'elenco "Clean 15" di EWG di frutta e verdura che risulta più basso per residui di pesticidi. Tendo a non acquistare questi articoli biologici per risparmiare denaro.)
Il grano, da cui proviene la farina, è una coltura molto irrorata di pesticidi, quindi voglio essere sicuro di ridurre quel carico nella mia vita di tutti i giorni. Un semplice passaggio alla farina è acquistare una farina per tutti gli usi biologica e non sbiancata .
L'acquisto di farina biologica non sbiancata è un facile scambio 1 a 1 che puoi utilizzare ogni volta che una ricetta richiede farina bianca.
Lo zucchero è solitamente prodotto da barbabietole da zucchero che sono quasi sempre geneticamente modificate. Lo zucchero bianco è stato un altro semplice scambio che sono riuscito a fare con succo di canna evaporato biologico . Questo è uno zucchero biologico che proviene dalla canna da zucchero anziché dalla barbabietola da zucchero.
Va da sé, ma troppo zucchero nella tua dieta non è salutare. Quindi è sempre una decisione intelligente controllare il consumo di zucchero.
Più scendevo nella tana del coniglio del cibo sano, più mi rendevo conto che volevo macinare la mia farina fresca da usare nei prodotti da forno.
C'è un po' di curva di apprendimento quando si macina la propria farina, tutto da quale grano usare quando si macina la propria farina a seconda di cosa si sta cuocendo, quanto macinare per le proprie ricette, quale mulino è meglio per macinare la farina e anche come utilizzare il tuo mulino per cereali per le impostazioni corrette in base alle tue esigenze di cottura.
Una volta che ho iniziato a cuocere più del mio cibo da zero, mi ha portato naturalmente a cuocere il mio pane. Trovare una pagnotta che soddisfi i miei standard al supermercato (senza coloranti al caramello o coloranti alimentari, senza sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o oli idrogenati, ecc.) e anche quello era biologico, rendendo l'acquisto del pane proibitivo.
Da allora ho imparato a fare un antipasto a lievitazione naturale, come ricostituire un antipasto disidratato e come cuocere il miglior pane per panini a lievitazione naturale fatto in casa per principianti, oltre ad altre prelibatezze a lievitazione naturale come un pane veloce al lievito naturale al cioccolato.
Mi piace anche fare questo pane artigianale fatto in casa in 5 minuti senza impastare (nella foto sopra), perché un giorno monti l'impasto, poi lo lasci riposare in frigorifero fino a quando non sei pronto per infornare. Con soli cinque minuti di pratica, avrai una bella e deliziosa pagnotta.
Ero un'enorme ragazza dietetica e, purtroppo, bevevo troppo ogni giorno con pochissimo consumo di acqua. La carbonatazione della Diet Coke, così come l'aspartame, è stata davvero dannosa per la mia salute. Quindi ho tagliato il tacchino freddo e sono passato solo all'acqua.
Ma a volte la semplice acqua vecchia diventa un po' noiosa, quindi ho iniziato a preparare il kombucha fatto in casa.
Questa è stata un'ottima alternativa perché è piena di batteri buoni per la salute dell'intestino. Puoi anche aromatizzarlo in tanti modi diversi (i miei preferiti sono mirtillo, lampone o lime-ciliegia!).
Se non vuoi creare il tuo kombucha, la maggior parte dei negozi di alimentari ora vende kombucha in bottiglia. Basta dare un'occhiata al contenuto di zucchero in quanto non dovrebbe avere molto (e certamente non tanto quanto una soda!) .
Quando avevo a che fare con i miei problemi di stomaco, in realtà ho interrotto il caffè per sei mesi. Ma mi mancava terribilmente, quindi ho iniziato a fare ricerche per capire quale caffè potesse funzionare bene per me. Ho scoperto che anche il caffè biologico mi irritava ancora lo stomaco, ma un caffè biologico coltivato all'ombra potevo tollerarlo.
Non solo bevevo il caffè Folgers, ma scaricavo anche un carico di panna acquistata in negozio. La crema per caffè alla menta piperita che era nei negozi durante le vacanze era la mia preferita in assoluto. Invece, ora uso una polvere proteica del cioccolato a base di collagene.
Ho tagliato tutte le lattine di crema di zuppe condensate perché ho capito che posso farcela da zero in meno di quattro minuti. Ho testato questa ricetta usandola nella pentola istantanea, nella pentola a cottura lenta, nel piano cottura e nel forno e regge perfettamente.
Coltivo e conservo anche tutti i miei prodotti a base di pomodoro. Conservo una salsa base che può essere trasformata in passata di pomodoro, salsa di pomodoro, marinara, salsa per pizza, ecc.
Ho anche iniziato a preparare il mio brodo di ossa a casa perché è così facile ed economico. Rispetto al brodo di ossa di alta qualità del negozio, questo fa risparmiare così tanti soldi. Puoi anche preparare facilmente il tuo brodo di ossa fatto in casa (o prepararlo, raffreddarlo e congelarlo).
Questi sono tutti gli alimenti di base della dispensa di cui ho bisogno per preparare zuppe fatte in casa (e tante altre ricette).
Lo manterrò reale con te sulla maionese. In realtà tengo Best Foods Mayo a casa nostra perché una cosa che ti renderai conto quando effettui scambi con cibi più sani è che è possibile che non tutti i membri della tua famiglia siano a bordo cambiando i loro ingredienti preferiti.
A casa nostra, questo è mio marito con la sua maionese Best Foods. Preferisco non usarlo perché è fatto con olio di soia e ho letto studi che dicono che può interferire con gli oli di estrogeni. Quindi, invece, mi piace usare la maionese all'olio di avocado della marca Chosen Foods. io
Se hai il mio libro Fatto a mano, ho una ricetta per preparare la maionese fatta in casa in modo facile e veloce in una decina di minuti.
Adoro un buon maccherone e formaggio fatto in casa, fatto con gouda affumicato e formaggio cheddar extra piccante, ma mi piace ancora comprare alcuni cibi pronti che i miei figli possono preparare da soli senza il mio aiuto. Ci sono solo alcune opzioni più intelligenti come Maccheroni e formaggio biologici di Annie.
Le scelte alimentari potrebbero non essere sempre facili da cambiare, ma sappi solo che ci sono opzioni. A volte si tratta solo di fare un piccolo passo avanti, anche se ci sono scelte migliori là fuori, fare un passo in meglio è un passo nella giusta direzione.
Sono curioso, quali sono alcuni ingredienti che hai sostituito con opzioni più sane? Fammi sapere nei commenti qui sotto!
