Pasto per mosca soldato nero:una fonte proteica altamente digeribile per aquafeeds

di Agronutris, Francia

Poiché si prevede che la produzione di acquacoltura aumenterà nei prossimi anni, implicando un aumento significativo della necessità di proteine ​​alternative entro il 2050, la farina di insetti appare come una fonte proteica sostenibile per rispondere alle sfide del settore.

La crescita duratura del settore dell'acquacoltura sta esercitando una pressione crescente sulle risorse proteiche per i mangimi acquatici. Un recente studio di Lux Research ha evidenziato che, entro il 2050, l'industria avrà bisogno di 15 milioni di tonnellate di proteine ​​alternative, tra le quali le proteine ​​degli insetti sono destinate a svolgere un ruolo chiave. Negli ultimi anni sono stati sempre più evidenziati i tanti vantaggi delle farine di insetti:sono ricche di proteine ​​e aminoacidi essenziali, altamente digeribile, hanno quantità interessanti di acidi grassi polinsaturi e non mostrano effetti negativi sull'appetibilità (Makkar et al., 2014; Zambrogna et al., 2017).

Per di più, la produzione di insetti rientra in un processo di economia circolare, poiché le larve sono spesso alimentate con sottoprodotti sottoutilizzati, reintegrando così i materiali di basso valore nella catena dei mangimi. Tra le varie specie di insetti allevate per la produzione di proteine, il soldato nero vola, o BSF (Hermetia illucens) appare come un'alternativa sostenibile particolarmente promettente per affrontare la prevista carenza di proteine ​​per aquafeed.

Agronutri, un'azienda biotecnologica francese con sede vicino a Tolosa, è specializzato nell'allevamento e nella trasformazione delle mosche soldato nere in proteine ​​per l'alimentazione animale. Nel centro di ricerca e sviluppo, entomologi, ingegneri ed esperti del settore agroalimentare stanno sviluppando pratiche efficienti e sostenibili per allevare BSF su larga scala. Si sta cercando di ottimizzare la dieta delle larve, influenzando direttamente il loro contenuto nutrizionale, al fine di soddisfare meglio le esigenze del settore dell'acquacoltura. Il pilota R&D consente inoltre al team di acquisire un ampio know-how sulla gestione delle condizioni di allevamento. Temperatura, igrometria, flusso d'aria, leggero, la forma e l'organizzazione delle gabbie sono alcuni dei tanti parametri che vengono sfidati per raggiungere le migliori prestazioni riproduttive delle mosche.

Gli insetti allevati ad Agronutris sono alimentati con sottoprodotti di provenienza locale dell'agroindustria, consentendo all'azienda di essere un attore importante nello sviluppo di un'economia circolare nel settore dell'acquacoltura. Le larve di mosca soldato nero sono eccezionalmente efficienti nella bioconversione di substrati di basso valore in biomassa:in meno di 14 giorni, una larva moltiplica il suo peso per circa 10, 000 volte. Una volta maturo, le larve vengono disidratate e trasformate in una farina di insetti sgrassata ricca di proteine. L'implementazione della farina BSF nella dieta del pesce d'acquacoltura offre un'alternativa sostenibile alla farina di pesce.

Per testare gli effetti della farina BSF quando somministrata ai pesci, Sono state effettuate prove di digeribilità con due importanti istituti europei specializzati in nutrizione dell'acquacoltura:Sparos e INRAE ​​(Istituto nazionale francese di ricerca scientifica) rispettivamente su spigola (Dicentrarchus labrax) e trota iridea (Oncorhynchus mykiss). In ogni prova, è stata valutata l'apparente digeribilità dei principali nutrienti di una dieta di prova formulata sostituendo il 30 o il 15% di una dieta di riferimento (contenente almeno il 25% di farina di pesce) con farina di BSF. Le prove sono state eseguite con repliche e individui sufficienti per garantire valori statisticamente robusti.

I risultati mostrano che la farina Agronutris BSF è altamente digeribile in termini di proteine, grasso ed energia in entrambe le specie.

'La farina di Agronutris BSF può essere considerata una fonte di proteine ​​altamente digeribile, aminoacidi essenziali, Grasso, fosforo ed energia per la spigola europea, con valori del coefficiente di digeribilità apparente che rientrano nell'intervallo di quelli comunemente riscontrati nella farina di pesce' ha concluso il rapporto Sparos.

Infatti, con oltre il 62 percento di proteine ​​e l'11 percento di lipidi altamente digeribili, La farina BSF si distingue sicuramente come un ingrediente interessante per le parti interessate dell'acquacoltura desiderose di ridurre il loro impatto sulla vita marina sostituendo parzialmente la farina di pesce nella loro dieta. Questi risultati mostrano una reale opportunità, come confermato dagli esperti INRAE, "I risultati sulla digeribilità della farina di insetti testati aprono prospettive interessanti per la sua incorporazione nel futuro mangime ecologico per le trote d'acquacoltura".

Per studiare ulteriormente l'effetto della farina di BSF nei mangimi per pesci, una sperimentazione in loco sui Salmonidi sarà lanciata in collaborazione con l'azienda di acquaponica Eauzons! situato in Occitania, Francia, vicino al pilota di Agronutris. Infatti, studi precedenti hanno dimostrato che il pasto BSF beneficia di una forte accettazione e appetibilità dei mangimi, e potrebbe sostituire efficacemente fino al 100% di farina di pesce nella dieta del salmone atlantico (Salmo salar) (Li et al., 2020).

Basandosi su 10 anni di agricoltura, R&D e su un team esperto che ha già gestito o costruito diverse fabbriche nell'agroindustria, Agronutris ha scelto per il suo scale-up un approccio integrato per gestire il progetto. Consente al team di concentrarsi sulle attività più strategiche che includono la biologia degli insetti e la gestione operativa del flusso. Dall'inizio del 2019, Agronutris e Bühler hanno firmato un accordo strategico per la Francia. Oggi, le due società hanno finalizzato la completa fattibilità dell'impianto che dovrebbe essere operativo nell'ultimo trimestre 2021.

La consapevolezza ambientale è uno dei valori fondamentali di Agronutris, pertanto l'azienda ha deciso di insediare il proprio stabilimento a Rethel, nord-est della Francia, una regione con una forte attività agricola e una grande produzione di sottoprodotti che possono essere reperiti come materia prima per essere convertiti in proteine ​​dalle larve di BSF. L'azienda si è già assicurata i volumi necessari per questo stabilimento attraverso contratti a lungo termine.

Al di là dell'impatto ambientale positivo che questa soluzione porta, l'azienda ha un approccio olistico alla sostenibilità in cui le prestazioni sostenibili derivano da tre livelli complementari di attenzione:lo scopo, le dinamiche umane e l'impatto ecosistemico. L'azienda è desiderosa di innovare nelle sue interazioni sociali, sia all'interno dell'azienda che attraverso le sue interazioni con il suo ecosistema. Agronutris innova costantemente nelle sue pratiche di gestione e governance promuovendo l'intelligenza collettiva, trasparenza, libertà, sussidiarietà, volontariato... Dà a ogni collaboratore la libertà di dichiararsi parte di qualsiasi decisione e di prendere l'iniziativa su qualsiasi argomento.

Fornendo prodotti di alta e costante qualità, con la loro efficacia comprovata da noti istituti e promuovendo un nuovo tipo di rapporto con i propri stakeholder basato sulla trasparenza e sulla giusta condivisione del valore creato, Agronutris mira ad essere un attore affidabile per fornire soluzioni sostenibili per l'industria dell'acquafeed.