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Agricoltura moderna
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Prima di emettere un'autorità, Fisheries Queensland valuta le aree di ostriche per determinare eventuali impatti ambientali sulle ostriche. Se queste aree sono inclini a essere influenzate da acque reflue, deflusso di acque piovane, inquinanti industriali o altre influenze considerate dannose, l'autorità non verrà emessa.
Fisheries Queensland gestisce un programma di qualità dell'acqua per le aree commerciali di allevamento di ostriche nell'area di Moreton Bay. Il programma monitora metalli pesanti, biotossine (tossine prodotte da alcune specie di fitoplancton) e contaminazione batterica (in particolare specie di batteri coliformi).
Le aree di coltivazione sono classificate secondo i criteri di cui sopra. La classificazione si basa sulla quantità, e sul tipo, degli impatti inquinanti sulle varie aree di coltivazione/ostrica. Da queste classificazioni, Fisheries Queensland determina quindi:
Alcune aree adatte alla produzione di sputare potrebbero non essere adatte all'ingrasso. La stabulazione, che comporta lo spostamento del bestiame da un'area all'altra, può superare i problemi associati alle aree di ingrasso povere.
Altri fattori, come la disponibilità di aree di coltivazione idonee, possono predeterminare i metodi utilizzati per la coltura. Molte aree di estuario tendono a utilizzare rack e vassoi, mentre le aree offshore con vaste pianure di marea sono più adatte ai sistemi con palangari BST. In termini generali, nessun singolo insieme di condizioni può dettare l'idoneità di un sito per l'ostrica.
I banchi di ostriche non dovrebbero essere esposti a forti correnti o all'azione delle onde in condizioni normali di marea o durante i periodi di inondazione. Anche le aree soggette a spostamento di sabbia o sedimenti possono essere problematiche. Queste condizioni avverse creano ulteriore stress sui mobili delle ostriche, danneggiano le ostriche e rendono difficile il lavoro in queste aree. È necessario trovare un certo equilibrio tra correnti e flussi di marea per garantire che forniscano alle ostriche un'acqua adeguata che sia una fonte di cibo ricca di nutrienti. Il supporto deve essere abbastanza solido da poter essere calpestato e su cui lavorare, anche se non è sempre così.
Le aree offshore possono essere problematiche se non sono vicine a una struttura terrestre idonea e devono essere percorse lunghe distanze ogni volta che si devono collocare scorte o eseguire operazioni di manutenzione. È inoltre necessario considerare l'accesso ai mercati, in particolare quando si sposta il bestiame da processare.
Per tentativi ed errori, i terreni delle ostriche nella parte occidentale di Moreton Bay (in particolare gli estuari) sono le migliori aree per l'ingrasso delle ostriche.
I sistemi degli estuari sono particolarmente bravi a produrre le popolazioni di fitoplancton di cui si nutrono prevalentemente le ostriche. Poiché le ostriche sono filtratori, la selezione dei fondi di maturazione è molto importante per evitare possibili contaminazioni. La coltura commerciale delle ostriche è gestita secondo rigorose linee guida ambientali progettate per garantire che le ostriche vengano coltivate solo in aree con una qualità dell'acqua adeguata.
