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Agricoltura moderna
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Se sei abbastanza fortunato da avere un fico nel tuo paesaggio, hai accesso a frutti meravigliosamente dolci e nutrienti. I fichi sono belli, alberi decidui che possono raggiungere un'altezza matura fino a 50 piedi (15 m.), ma tipicamente tra 10 e 20 piedi (3-6 m.), rendendo il raccolto abbastanza facile. Raccogliere i fichi nel modo giusto e al momento giusto ti permette di ottenere il massimo dal tuo albero.
Aspetta che i fichi siano maturi per la raccolta. I fichi non continueranno a maturare dopo essere stati raccolti come molti altri frutti. Puoi dire che è tempo di raccogliere i fichi quando i colli dei frutti appassiscono e i frutti pendono.
Se cogli un frutto di fico troppo presto, avrà un sapore orribile; il frutto maturo è dolce e delizioso. Finché il frutto è ancora perpendicolare allo stelo, non è pronto per essere raccolto. Un fico perfettamente maturo emetterà anche il suo nettare al suo apice e sarà morbido al tatto. È sempre meglio sbagliare dal punto di vista della raccolta di un fico leggermente troppo maturo che non ancora maturo.
Puoi anche osservare i cambiamenti di colore della frutta con il progredire della stagione. Il frutto cambierà man mano che diventa più maturo. Ogni tipo di fico ha colori diversi e la maturazione può variare dal verde al marrone scuro. Una volta che sai di che colore cambiano i tuoi fichi mentre maturano, avrai un'idea migliore di cosa cercare.
Assicurati di raccogliere al mattino in una giornata parzialmente nuvolosa per ottenere i migliori risultati.
I fichi sono facili da raccogliere quando sono maturi. Una regola essenziale per quanto riguarda la raccolta del fico è quella di maneggiare il frutto maturo il meno possibile per evitare ammaccature. Staccare o tagliare delicatamente il frutto dal picciolo, lasciando parte del gambo attaccato al fico per aiutare a ritardare il deterioramento dei frutti.
Mettere i fichi in un piatto fondo e non sovrapporli troppo stretti, poiché si ammaccano facilmente. Prestare attenzione quando si lavora sopra la testa o su una scala. Se hai un albero alto, è utile avere un assistente mentre scegli.
Nota:alcune persone sono allergiche al lattice di fico, il latteo, linfa bianca che sgorga dalle foglie e dai rami e dai gambi dei fichi acerbi. La linfa può causare prurito, dermatite dolorosa che può peggiorare se esposta alla luce solare. Se sei allergico al lattice, assicurati di indossare maniche lunghe e guanti durante la raccolta dei fichi.
È meglio mangiare, utilizzo, asciutto, o congelare i fichi il prima possibile dopo la raccolta. Se fai seccare i fichi al sole o con l'essiccatore, dureranno fino a tre anni nel congelatore.
Puoi lavare e asciugare i fichi e metterli su una teglia (non toccare) e congelare finché non sono duri. Una volta che i frutti sono duri puoi trasferirli in un contenitore e conservarli nel congelatore fino a tre anni.
I fichi freschi si conservano in frigorifero se disposti in un unico strato su un vassoio. La teglia va posizionata nella parte più fredda del frigorifero, di solito il più croccante. Però, non mettere i fichi vicino a verdure fresche, in quanto possono far marcire rapidamente le verdure. Consumare i fichi conservati in frigorifero entro tre giorni.
