Le zucche sono pronte per la raccolta da 75 a 115 giorni dalla semina a seconda della varietà. Le zucche possono essere lasciate sulla pianta fino all'avvicinarsi delle prime gelate autunnali. Taglia le zucche dalla vite due settimane prima del primo gelo e lasciale maturare al sole.
Quando raccogliere le zucche?
- Raccogli le zucche quando sono completamente colorate e la buccia è dura.
- Il colore di una zucca matura può variare a seconda della varietà; la colorazione matura può essere arancione, bianco, grigio, o blu-grigio.
- Una zucca matura avrà un duro, guscio lucido che non è facilmente ammaccato o perforato da un'unghia. Il gambo di una zucca matura sarà duro e avvizzito. Le zucche marciranno se raccolte troppo giovani.
- Raccogli le zucche prima del primo gelo. Non lasciare zucche in giardino se il tempo diventa freddo e piovoso o se si prevede un congelamento.
- Se le zucche non possono essere raccolte prima che arrivi il freddo e la pioggia, mettere fieno o paglia sotto di loro per prevenire la putrefazione causata dal contatto con il terreno umido. (All'inizio della stagione, mentre il frutto sta maturando, puoi mettere un pezzo di legno o piastrelle o un pezzo di cartone o giornale piegato sotto le zucche per evitare il contatto con il terreno e marcire.)
Come raccogliere le zucche
- Taglia le zucche dalla vite con un coltello affilato o un troncarami da giardino. Lascia da 3 a 6 pollici di gambo attaccato al frutto. Il gambo attaccato proteggerà il frutto da malattie e attacchi di insetti.
- Le viti di zucca possono essere spinose, quindi proteggi la tua pelle indossando guanti e maniche lunghe durante la raccolta.
- Maneggiare le zucche con cura per evitare di graffiare o ammaccare la pelle.
- Solleva e trasporta le zucche infilando la mano sotto il fondo del frutto. Non sollevare o trasportare una zucca per lo stelo; una zucca pesante può staccarsi dal gambo, autunno, e si rompono o si rompono. Le zucche senza stelo non si conservano bene.
Come curare e conservare le zucche
- Pulisci le zucche raccolte con acqua saponata per rimuovere il terreno e uccidere gli agenti patogeni sulla superficie del frutto; utilizzare una parte di candeggina a dieci parti di acqua. Asciugare la frutta dopo il lavaggio e posizionare la frutta in un luogo asciutto per la cura.
- Cura le zucche ponendoli in un luogo caldo, a 26-29 °C (80-85 °F) e con un'umidità relativa compresa tra l'80 e l'85 percento, da 10 giorni a due settimane. La polimerizzazione indurisce la pelle, guarire le ferite, frutti immaturi maturi, e, importante, migliorare il sapore.
- Se si prevedono gelate o notti fredde, coprire le zucche da stagionare con vecchie coperte o spostarle in un capannone o in un garage.
- Conserva le zucche stagionate a circa 50°F (10°C) con circa il 60% di umidità, andrà bene un capannone o un garage. Fresche e asciutte sono le migliori condizioni di conservazione per le zucche. Le zucche esposte a temperature inferiori a 7 ° C (45 ° F) si ammorbidiscono e marciscono.
- Le zucche stagionate si conservano per 2 o 3 mesi. Conserva le zucche in modo che non si tocchino.
