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Agricoltura moderna
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Oggi, impariamo l'argomento della coltivazione delle foglie di curry nel cortile di casa. In passato la forza finanziaria di ogni paese veniva misurata in termini di diversità agricola, specialmente la sua ricchezza di spezie e condimenti. Prima della tendenza al cambio di valuta, spezie e condimenti erano anche un mezzo del sistema di baratto. Quando si parla di spezie e condimenti come non citare le foglie di curry?
Queste sono le foglie aromatiche che sono una parte indispensabile della preparazione del curry e di varie prelibatezze. Queste foglie sono usate come ingrediente importante in diverse parti del mondo come l'India, Thailandia e altri paesi asiatici. Le foglie di curry vengono coltivate come un'importante pianta culinaria da molto tempo e si trovano comunemente anche in orti a causa dei suoi vari usi culinari e medicinali e della sua facile coltivazione e bassa manutenzione.
La pianta del curry è universalmente conosciuta con il suo nome scientifico Murraya koenigiia che appartiene al arancia famiglia Rutacee . La pianta di curry è anche conosciuta con nomi diversi in tutto il mondo in diverse lingue.
I nomi volgari in altre lingue sono:
hindi:Katnim, mitha neem , curry o patta al curry , Gandhela, Baranenga, e Kadi Patta
Kannada:Karibevu
Malayalam:Karriveppilei
Sanscrito:Krishna nimba
Tamil:Karivempu, Karuveppilei
Telugu:Karevepaku
Inglese:foglie di curry.
L'arbusto ha un portamento più o meno deciduo. L'altezza varia da 1 m a 6 metri. Un arbusto o un piccolo albero dall'odore forte, le foglie aromatiche sono pennate, pubescente, o glabro. I volantini sono piccoli, obliquamente ovale, ellittica, lanceolata o romboidale. I fiori sono di colore bianco e molti fioriti. I frutti sono ovoidali o subglobosi, diventa nero a maturazione. I semi sono incorporati nella mucillagine.
Una parte economicamente importante della pianta di curry sono le sue foglie; è usato come erba per la preparazione di una varietà di piatti come curry, stufati, la minestra, e tante prelibatezze del genere. Le foglie di curry sono ricche di nutrienti equilibrati, contengono carboidrati e una notevole quantità di fibre alimentari. Si può trovare una grande quantità di umidità, una buona frazione di proteine, una leggera porzione di grasso e un'eccezionale quantità di minerali in essa contenuti; calcio, ferro da stiro, e il fosforo sono presenti in quantità considerevole. Oltre a questi, ha molte vitamine. Le foglie sono una buona fonte di vitamina A . Sono anche un ricca fonte di calcio , ma per la presenza di acido ossalico in alta concentrazione (totale ossalati 1,35%, estratti solubili 1,15%), la sua disponibilità di nutrienti è influenzata.
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L'India è al primo posto ed è la il più grande produttore e consumatore di foglia di curry. Paesi come la Birmania, Malaysia, Anche il Sudafrica sta producendo la foglia di curry. Lo stato meridionale del Tamil Nadu è una delle principali regioni produttrici di foglie di curry. Il commercio della spezia è limitato ad alcuni paesi asiatici che stanno anche rafforzando l'economia con il tempo.
La pianta è ampiamente utilizzata negli stati dell'India meridionale per insaporire vari piatti. Viene anche utilizzato per il suo caratteristico aroma in Srilanka. Le foglie possono essere consumate crude o saltate. Le foglie vengono utilizzate fresche o essiccate per aromatizzare curry, verdura, piatti di pesce e carne, zuppe sottaceti, preparati a base di latticello, chutney. Le foglie di curry indiano sono conosciute con il nome di kari-pattha, kadi patta. In epoca contemporanea i paesi stranieri usavano la polvere di curry per dare al loro cibo un sapore indiano.
Si dice che la spezia abbia molte proprietà medicinali. È usato nel sistema medicinale convenzionale per migliorare il sistema digestivo, malattie della pelle e come trattamento per il diabete. Le foglie di curry vengono utilizzate anche per il trattamento dei capelli ed è noto che la pasta di foglie di curry aiuta nella rigenerazione dei follicoli piliferi e nel rafforzarli.
Proprietà chimiche:
La composizione chimica della pianta delle foglie di curry definisce l'aroma e il gusto. Componenti dell'olio essenziale-
L'olio essenziale è presente sulle ghiandole oleifere delle foglie di curry che conferisce il suo aroma e un gusto diverso, la composizione chimica dell'olio essenziale sono monoterpeni tra cui ß-fellandrene, a-pinene, ß-pinene. In alcune specie i sesquiterpeni risultano essere il costituente principale.
È sempre desiderabile avere la tua parte di importanti spezie fresche a casa tua per rendere i tuoi piatti più appetibili con una rapida aggiunta di foglie aromatiche come le foglie di curry. quindi siamo qui per guidarti con note chiave della coltivazione delle foglie di curry con pochi requisiti sia nel tuo cortile che a livello di campo.
Là, è facile da coltivare anche per un principiante. Desidera solo pieno sole e irrigazione moderata per prosperare. La coltivazione delle foglie di curry non richiede un'atmosfera particolare e può essere coltivata anche in un ambiente secco. Nei luoghi in cui la temperatura minima scende al di sotto dei tredici gradi (˚C), lo sviluppo della pianta sarà in qualche modo influenzato e favorito. L'intervallo di temperatura favorevole per l'allevamento della pianta delle foglie di curry è 26-37˚C. Il terreno argilloso sabbioso di colore rosso chiaro è l'ideale per la sua coltivazione. Può tollerare temperature fino a 37°C. Ma sotto i 16°C, la sua crescita è influenzata.
Ci sono 2 varietà migliorate di foglie di curry ampiamente coltivate in India:DWD 1 e DWD 2. Entrambe hanno un buon aroma. Le varietà hanno un contenuto di olio rispettivamente del 5,22% e del 4,09%. La varietà DWD 1 è sensibile alla stagione invernale. Durante l'inverno la sua crescita è scarsa, mentre DWD 2 è una varietà tollerante al freddo. Dà una resa maggiore rispetto a DWD 1. "Senkaampu" è una cultivar locale ben nota coltivata in molte regioni del Tamil Nadu.
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La foglia di curry si propaga principalmente attraverso i semi. Per allevare piantine, i frutti correttamente maturi vengono raccolti da piante ad alto rendimento. Si consiglia di rimuovere il guscio esterno duro del seme prima della semina per una germinazione più rapida. I semi vengono seminati in vivaio o in sacchetti riempiti con una miscela di sabbia 1:1:1, terra e letame. I semi di solito germinano in 3 settimane e le piantine di un anno sono preferite per essere piantate in campo. Può anche essere propagato da ventose di radice . Ci sono un certo numero di polloni radicali presenti vicino alle sue piante. Vengono rimossi dalla pianta principale durante la stagione delle piogge e piantati immediatamente per propagare una nuova pianta. Talee di gambo e le piantine vengono utilizzate anche per allevare nuove piante. Regolare potatura o la raccolta delle foglie è essenziale per favorire la crescita del fogliame fresco.
Il terreno dovrebbe essere fertile e dovrebbe avere una buona materia organica. Nel profondo, il trapianto di terreno fertile e leggero viene effettuato direttamente in piccole fosse. Mentre in terreni poveri e duri, le fosse sono prese alla dimensione di almeno 1,5 × 1,5 × 2 piedi di lunghezza, larghezza, e profondità rispettivamente. Le fosse vengono scavate circa sei mesi prima della semina e lasciate aperte alle intemperie per alcuni mesi dopo di che vengono riempite con compost ben marci e foglie verdi.
quando pianti una pianta di curry nel tuo orto nel cortile si consiglia di coltivare la pianta direttamente nella superficie del terreno piuttosto che sollevarla nel vaso o in qualsiasi contenitore perché raggiunge una buona altezza e crescita che il contenitore non può sostenere e quando si coltiva in vaso il taglio e la potatura adeguati diventano un mal di testa, quindi lascia la tua pianta di curry cresce bene a terra e arricchisce il tuo tavolo da pranzo con un delizioso aroma e gusto.
Generalmente, La pianta delle foglie di curry non riceve fertilizzanti inorganici o chimici in quanto influenzano il suo aroma che è il carattere chiave. Ma per rendimenti più elevati, alla sua pianta possono essere somministrati 10 kg di letame e NPK a 60:80:40 g/pianta/anno e alcuni biofertilizzanti come letame . I fertilizzanti possono essere applicati all'inizio del monsone.
La fossa dovrebbe essere irrigata correttamente se non c'è disponibilità di pioggia. La pianta va irrigata almeno ad intervalli di 3 giorni se non ci sono piogge. Il campo deve essere tenuto libero dalle erbacce mediante un'adeguata sbrogliatura. Le piante devono essere allevate e potate per mantenere un'altezza di circa 1 m. Si consiglia di rimuovere le loro gemme terminali per incoraggiare la ramificazione laterale. Vengono mantenuti almeno 5-6 rami per pianta.
Se sono convenienti impianti di irrigazione adeguati, le piante dovrebbero essere irrigate regolarmente. Però, le tecniche di conservazione dell'umidità dovrebbero essere adottate sia per conservare l'acqua piovana che per l'irrigazione quando si coltivano piante in un'area enorme. pacciamatura è una pratica vantaggiosa. Allo stesso tempo, dovrebbero essere fornite adeguate strutture di drenaggio. Quando coltivi la pianta di curry a casa puoi semplicemente innaffiare la tua pianta a giorni alterni o giù di lì perché non richiede molta acqua.
Le foglie sono il prodotto economico dell'albero delle foglie di curry. Realizzare massima produzione fogliare le piante vengono prima cimate a circa 100 cm di altezza. Ciò incoraggia la ramificazione abbondante su tutti i lati. Lascia che crescano e sviluppino le foglie. Quindi vengono nuovamente potati per incoraggiare ulteriori ramificazioni. Dopo ogni potatura o cimatura dei rami , un dosaggio aggiuntivo di NPK e la miscela di compost dovrebbe essere applicata e irrigata. Ciò si tradurrà in una crescita abbondante delle foglie. La cimatura è fatta in modo tale che ogni pianta acquisisca una buona forma permettendo a tutti i rami e le foglie di avere un'adeguata luce solare.
Anche la potatura o cimatura fa parte della raccolta delle foglie. La qualità delle foglie diminuirà se la pianta può fiorire e fruttificare. Quindi, a meno che la produzione di semi non sia rientrata, la potatura e la raccolta delle foglie dovrebbero essere fatte prima della fioritura. Allo stesso modo dove c'è la raccolta invernale viene eseguita prima che le foglie inizino a perdere.
A livello commerciale le foglie raccolte vengono classificate, impacchettati e commercializzati o inviati a unità di lavorazione per l'estrazione dell'olio.
Per fortuna, la pianta delle foglie di curry non è infettata in modo critico da malattie e parassiti. Se necessario, possono essere utilizzati pesticidi molto blandi almeno 15 giorni prima della raccolta delle foglie. Se ci sono possibilità di incidenza uno spray preventivo di malathion o decotto di tabacco , ecc potrebbe essere spruzzato. Per controllare parassiti e malattie del suolo circa 1-2 kg di torta di neem per pianta all'anno è suggerito.
Questo è tutto per i giardinieri che coltivano foglie di curry nel cortile di casa.
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