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Agricoltura moderna
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I semi di sedano sono un alimento base comune utilizzato nelle insalate, condimenti e altre ricette. È disponibile nei supermercati, ma pensa a quanto più sapore potrebbe contenere il seme fresco del tuo sedano. Salvare i semi di sedano richiede solo un po' di tempismo e la conoscenza del ciclo di vita di questa pianta. Ecco alcuni trucchi su come raccogliere i semi di sedano, permettendo di catturare il sapore intenso della spezia fresca.
I semi di sedano hanno una lunga storia di utilizzo come medicamento e spezia. Come un'erba, si pensava che aiutasse la digestione e l'appetito, curare raffreddori e influenza, migliorare la salute del fegato e della milza, trattare l'artrite e persino aiutare a ridurre la ritenzione idrica. Oggi, viene utilizzato principalmente come condimento. Quando sai come conservare correttamente i semi di sedano, il seme fresco può durare fino a 5 anni. Questo è un prodotto longevo nell'armadio delle spezie che non costa nulla e può migliorare la tua salute.
Il sedano è una pianta biennale. Ciò significa che non fiorirà fino al secondo anno e di certo non potrai iniziare a raccogliere semi di sedano fino ad allora. Durante l'attesa dei fiori che portano seme, puoi raccogliere gli steli saporiti, basta non prendere il gambo centrale che è dove si formerà il fiore.
Nel secondo anno, il picciolo centrale si addenserà e un'ombrella, o fiore a forma di ombrello, apparirà. L'ombrella è creata da numerosi minuscoli fiori su steli corti. Ogni fiorellino è un minuscolo fiore bianco che crea collettivamente un'esplosione di stelle. Le api e le farfalle sono piuttosto prese dai fiori, che ricordano il pizzo della regina Anna.
Con il passare del tempo, i petali bianchi inizieranno a cadere e l'ovaio si gonfierà. È qui che si sviluppa il seme.
Attendi che i semi si asciughino e diventino marroni prima di raccogliere i semi di sedano. Le ovaie gonfie sviluppano un carapace che è duro a maturità e il colore si fa più intenso. I semi avranno creste verticali attorno ai bordi di colore più chiaro rispetto al resto del seme.
Sai che è tempo di raccogliere quando i semi cadono al minimo tocco o brezza. La raccolta dei semi di sedano con il maggior numero di sapori si basa su un'attenta osservanza per garantire che il seme sia maturo.
Quando il capolino è secco e i singoli semi sono duri e di colore scuro, tagliare con cura il fiore e scuotere il seme in un sacchetto. In alternativa, piegare il gambo del fiore in un sacchetto e agitare. Ciò riduce il seme perso durante il taglio della testa.
Una volta terminata la raccolta dei semi di sedano, è il momento di conservare il seme per preservarne la freschezza e il sapore.
Per salvare semi interi, raccogli eventuali residui di fiori e assicurati che i semi siano asciutti prima di metterli in un contenitore. Metti i semi in un contenitore di vetro con un coperchio a chiusura ermetica. Etichetta e data i semi.
Conservare i semi in un luogo fresco, luogo buio per un massimo di 5 anni. La maggior parte dei cuochi usa il seme di sedano intero, ma puoi anche scegliere di macinarlo. Usa un macinino da caffè o un mortaio con pestello per preparare semi di sedano appena macinati, che si disperde più uniformemente in un piatto.
Salvare i semi di sedano dal giardino è un ottimo modo per raccogliere il naturale, sapori freschi del condimento e gusti più intensi rispetto ai semi precedentemente invasati dal negozio. Mantenere quelle piante di sedano nel secondo anno ti fornisce ancora tenere costole periferiche per mangiare fresco e l'esplosione stellata di fiori. La raccolta dei semi di sedano è solo un altro vantaggio nel ciclo di vita dell'umile pianta di sedano.
