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Agricoltura moderna
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Ecco una confessione per te:anche se li amo, Ero troppo pigro per mangiare i semi di girasole. quelli sgusciati, comunque.
Tutto quel lavoro aprendoli solo per un minuscolo fetta di paradiso dentro? Non per me.
O così pensavo...
Dopo aver gustato il grande, gloriose fioriture gialle dei miei girasoli per tutta l'estate, Ho raccolto i miei semi fatti in casa per la prima volta.
Ora trovo che mangiare semi di girasole sgusciati sia un ottimo modo per tenere la mente occupata quando sono in viaggio per un lungo viaggio.
E invece di cercare in un sacchetto di semi acquistati in negozio che sono appollaiati sulla console, Sono deliziato ancora e ancora dal sacchetto di plastica pieno di semi di fiori che ho coltivato e raccolto io stesso!
In questo articolo, imparerai come raccogliere e goderti i tuoi chicchi di girasole fatti in casa.
Se hai appena iniziato, dai un'occhiata al nostro completo guida alla coltivazione dei girasoli nel tuo giardino .
Pronto per raccogliere i propri semi e imparare alcuni modi gustosi per usarli a casa?
Ecco cosa tratterò:
I girasoli illuminano il tuo giardino con i loro volti allegri per diverse settimane in estate, circa 80-140 giorni dopo aver seminato i semi, a seconda della cultivar.
E poi chinano la testa, e i loro petali diventano marroni. Cominciano ad avvizzire e iniziano a sembrare secchi e morti.
Ma prima che vadano, hanno un ultimo dono da condividere con te:un capolino pieno di semi maturi.
girasoli, Helianthus annuus , come altri membri del Famiglia delle Asteraceae , hanno strutture riproduttive complesse. Il disco centrale è formato da centinaia di minuscole infiorescenze, circondato da grandi petali simili a raggi intorno all'esterno.
Ciascuno di questi minuscoli fiori nel disco centrale può autoimpollinarsi e produrre un chicco, contenuto nel proprio scafo esterno. Questo involucro di semi può essere nero o rigato, a seconda della cultivar.
Il girasole che ammiri nel tuo giardino infatti non è uno, ma centinaia di piccoli fiori raggruppati insieme che sembrano un'unica grande e bella fioritura!
Quindi, come fai a sapere quando raccogliere?
I semi di girasole sono maturi quando la parte posteriore del capolino – il calice – vira dal verde al marrone giallastro, e i petali esterni appassiscono e cadono.
Quando i fiori iniziano a sbiadire, controlla attentamente i capolini.
I minuscoli petali nel disco centrale si asciugheranno, e un leggero raschiare le farà cadere, esponendo i semi strettamente imballati.
Voi Potere scegli di tagliare i capolini prima che si secchino completamente, se scegli. Diamo un'occhiata alle opzioni a tua disposizione.
Hai mai visto il disordine che gli uccelli lasciano sotto una mangiatoia? In primavera spuntano piante misteriose, forse anche girasoli?
Questo è ciò che potrebbe accadere nel tuo giardino se lasci che i semi maturino completamente sul gambo. Scoiattoli e uccelli li mangeranno allegramente e lascia cadere un grappolo per terra, con conseguente girasoli volontari la prossima stagione.
Forse questo è esattamente quello che vuoi. Se è così, Fallo! Ma forse vuoi raccogliere tutti i chicchi per te, e controllare dove vengono piantati i fiori futuri.
È facile agganciarli e poi appendere le teste ad asciugare. Ecco come farlo:
Guarda la parte posteriore del capolino, il calice, da vicino. Quando da verde diventa giallo, è allora che vuoi tagliare da sei a otto pollici di gambo con un coltello affilato o un paio di forbici da potatura .
Vai avanti e rimuovi le foglie che rimangono sul gambo, a sbarazzarsi di eventuali parassiti che potrebbero nascondersi nel fogliame.
Lega due o tre di gambi insieme con lo spago, e appenderli con la testa rivolta verso il basso in una zona ombreggiata o parzialmente soleggiata e asciutta, con una buona ventilazione – all'interno o all'esterno. Un fienile o un capannone funziona bene per questo.
Quando la parte posteriore delle teste diventa marrone, sei pronto per raccogliere i semi.
Puoi mettere un sacchetto di carta sopra i capolini che si asciugano per raccogliere quelli che cadono. È importante non usare la plastica, poiché ciò può causare l'accumulo di umidità che può portare alla muffa.
D'altra parte, se non hai abbastanza spazio per appendere un mazzo di teste di girasole e vuoi farle seccare in giardino, ce la puoi fare.
Tienili d'occhio finché la parte posteriore della testa non passa dal verde al giallo o al marrone.
Puoi legare un sacchetto di carta attorno ai capolini per evitare che uccelli e scoiattoli mastichino i semi.
Quando il calice è diventato marrone, controlla se i semi sono carnosi e maturi. Se qualcuno è caduto da solo, questo indica che sono maturi e pronti per il raccolto.
Questo potrebbe accadere in qualsiasi momento dell'anno da luglio a ottobre, a seconda della tua zona di coltivazione, la cultivar che hai scelto , e la tua data di semina.
Al momento del raccolto, afferrare lo stelo da sei a otto pollici sotto il capolino, e tagliare il gambo con un coltello affilato o un paio di potatori.
Tagliare diversi centimetri di gambo insieme alla testa del fiore rende più facile maneggiare per il passaggio successivo:rimuovere i semi dalla testa.
Con la tua mano o un coltello, raschiare delicatamente i resti secchi di minuscoli petali dal disco centrale. Questi possono assomigliare a boccioli giallo-verdastri o detriti soffici che coprono i semi.
Ora, per la parte migliore:separare i semi dal capolino.
Puoi farlo in due modi:assicurati di avere un secchio o un altro contenitore adatto pronto per raccoglierli:
1. Usando i pollici, strofinare i semi dal capolino e nel contenitore sottostante. Per facilitare questo compito, puoi rompere la testa in pezzi più piccoli.
2. Prendi due teste mature (o due pezzi) e strofinale delicatamente insieme sul secchio o su un altro contenitore.
Vai tranquillo!
Continua a leggere per scoprire come goderti il tuo raccolto fresco.
Ora che hai un secchio di deliziose, semi nutrienti, come puoi assicurarti di ottenere il massimo da loro?
Ad alcuni giardinieri piace mangiarli crudi, proprio fuori dal fiore essiccato. Rompi il guscio con i denti e assapora il sapore terroso dei semi di girasole crudi, direttamente dal giardino.
Potresti anche volerne risparmiare un po' per piantare l'anno prossimo, o fare torte di sugna a aggiungi alla tua mangiatoia per uccelli per far felici i tuoi amici pennuti nei mesi invernali.
Conserva alcuni semi crudi per la semina, in una busta o in un barattolo, e conservarlo al fresco, luogo asciutto fino al momento della semina.
La maggior parte delle persone sembra scoprire che i semi tostati sono più saporiti e più facili da aprire.
Fanno un delizioso condimento per insalate, uno spuntino nutriente in movimento, e – il mio preferito – burro di girasole.
Potete usarli anche in questa deliziosa ricetta del pesto dal nostro sito gemello, cibo .
Ecco come arrostirli nel loro guscio:
Per i semi non salati, tutto quello che devi fare è preriscaldare il forno a 400 ° F, stenderli in un unico strato su una teglia non unta, e arrostire per cinque minuti.
Tirali fuori e controllali a questo punto per vedere se sono asciutti:gli scafi dovrebbero aprirsi facilmente. Altrimenti, rimettili dentro per altri due minuti e controllali di nuovo. Continuare ad aggiungere due minuti al tempo di tostatura e controllarli spesso, finché non hanno finito.
Se diventano marroni, ciò significa che l'interno è probabilmente carbonizzato. Tieni d'occhio i tuoi semi fatti in casa e non lasciarli troppo arrostiti!
Per una deliziosa inondazione di bontà salata quando ne metti uno in bocca, aggiungere 2-4 cucchiai di sale e 1 tazza di semi a 1 litro d'acqua e portare a ebollizione.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere in salamoia per circa 15 minuti. Drenare, stenderli su una teglia, e metterli in forno a 400°F per 10-15 minuti.
Se preferisci arrostirli senza i gusci, per prima cosa dovrai passare attraverso il processo di bombardamento di ognuno.
Sembra scoraggiante, Lo so, ma ti prometto che non devi aprirli tutti con i denti.
Ecco come lo faccio:
Prendi un mattarello pesante, un sacchetto di plastica, e una ciotola d'acqua.
Aggiungi mezza tazza di semi al sacchetto e sigillalo. Mettilo piatto, in modo che i bocconcini non si ammucchino uno sopra l'altro, e poi spezzettateli con il mattarello come se steste stendendo una pasta di pane estremamente fragile.
Lascia cadere il contenuto della borsa nell'acqua. Gli scafi rotti galleggeranno in superficie, mentre i chicchi più pesanti affonderanno sul fondo.
Usa una schiumarola per raccogliere i gusci rotti, e scolare l'acqua dai semi rimanenti. Adagiateli su carta assorbente ad asciugare, e voilà!
Sei pronto per arrostire. Distribuire i chicchi in un unico strato su una teglia non unta.
Arrostirli in forno a 180° per 8-10 minuti, mescolando e rigirandoli a metà cottura.
O, se preferisci, arrostirli in padella a fuoco medio per 5-7 minuti, o fino a quando non iniziano a diventare marroni e hanno un profumo assolutamente incredibile. Assicurati di lanciarli frequentemente, per evitare scottature.
Puoi aggiungere sale a piacere, per uno spuntino croccante.
Qual è un'altra cosa eccellente da provare quando hai una grande quantità di semi nostrani? Burro di girasole fatto in casa.
Sia mio suocero che mia cognata sono mortalmente allergici alle noccioline, e molti anni fa mi hanno fatto conoscere il burro di girasole.
Adoro mangiare questa gustosa alternativa alle arachidi sui pancake con lo sciroppo, o spalmato su una fetta di pane abbrustolita, condita con questa semplice marmellata di fichi dal nostro sito gemello, cibo .
Ecco come realizzarlo:
Aggiungere 2 1/4 tazze di arrosto, chicchi sgusciati in un frullatore ad alta velocità, insieme a un cucchiaino di sale e un paio di cucchiai di zucchero o il tuo dolcificante preferito.
Io uso lo sciroppo d'acero puro. Ma puoi usare lo zucchero di canna, miele, o un dolcificante senza zucchero se preferisci. E potresti anche usare il tuo robot da cucina.
Frullare a bassa velocità per circa 5 minuti, raschiando i lati della ciotola ogni minuto circa. A questo punto il composto può sembrare un po' asciutto, poiché gli oli non sono ancora stati rilasciati.
Aumentare la velocità a media e frullare per altri 3-5 minuti, o fino a quando il burro è cremoso e liscio.
Trasferire in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Utilizzare entro una o due settimane. In alternativa, puoi conservarlo in freezer fino a quattro mesi.
Crudo, i semi sgusciati rimarranno in dispensa per due o tre mesi, o in frigorifero o congelatore fino a un anno.
Arrostite e sgusciate, dureranno anche fino a un anno in frigorifero o congelatore, ma sono stabili solo per tre o quattro mesi in dispensa.
Arrostite e sgusciate, dureranno dai quattro ai cinque mesi in dispensa, e fino a un anno in frigorifero o nel congelatore.
Non provare a piantare i tuoi semi tostati, ma sentiti libero di conservarne alcuni grezzi nel guscio per piantarli in giardino in seguito.
Metti il fresco, semi sgusciati in un sacchetto di carta marrone, barattolo, o busta, e conservarlo al fresco, luogo oscuro.
Ricordati di contrassegnare la confezione con la data e il nome della cultivar. E tieni presente che le varietà ibride non produrranno vere repliche della pianta madre.
Pianta entro sette anni, e otterrai girasoli deliziosamente luminosi da guardare e raccogliere di nuovo.
È adorabile che i girasoli ci diano il loro miglior trattamento proprio mentre i loro petali brillanti svaniscono, non è vero? Ed è così facile raccogliere le teste:questo è un progetto così divertente e affascinante da provare con i bambini della tua vita.
Com'è semplice avere il tuo raccolto fresco di pezzi di paradiso di noci coltivate in casa da goderti.
Quindi piantali ora, e preparati per un viaggio doppiamente gratificante con il tuo H. annuus .
Coltivi girasoli? Hai mai raccolto i tuoi semi? Fateci sapere nei commenti!
E per maggiori informazioni su coltivare fiori commestibili nel tuo giardino, dai un'occhiata alle seguenti guide di seguito:
