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Agricoltura moderna
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Se sei una delle tante persone che hanno deciso di avviare un orto nel bel mezzo della pandemia, è probabile che le tue piccole piantine siano sulla buona strada per diventare cibo.
Negli ultimi mesi, hai seminato i tuoi semi, li ha annaffiati, li allevava e li guardava crescere. Non vedi l'ora di cucinarli e vedere ripagato tutto il tuo duro lavoro, ma non sei esattamente sicuro di quando portare le tue prelibatezze fatte in casa fuori dal giardino.
Abbiamo creato questa guida per aiutarti a riconoscere i segnali di quando i tuoi prodotti sono pronti per essere mangiati. Buona raccolta!
La lattuga è spesso una delle prime verdure a maturare in un giardino precoce.
Per la lattuga romana, ci vogliono dai 50 ai 75 giorni prima che la lattuga sia pronta. Per riconoscere quando è abbastanza maturo per essere raccolto, le tue foglie dovrebbero essere verde scuro, croccante e ovunque da sei a 10 pollici di altezza. Noterai che le foglie esterne si raggrinziranno un po' sui bordi. Le foglie interne si sovrappongono e sembrano densamente impacchettate. La stessa base di lattuga dovrebbe essere larga circa tre pollici.
Puoi rompere una foglia per verificare se è il momento di portare la tua lattuga fuori dal giardino. Se emette uno schiocco quando lo spezzi a metà, significa che ha raggiunto il picco di croccantezza per il raccolto.
lattuga in foglia, in confronto, in genere richiede un po' meno tempo. Le varietà tendono a raggiungere la maturazione tra i 50 ei 60 giorni. Cerca foglie esterne alte da quattro a sei pollici. Dovrebbero anche avere un aspetto ben arruffato ed essere ricchi di colore. Un altro indicatore è quando le foglie cambiano aspetto da lucide a opache. Non appena noti questo cambiamento, è ora di portarli fuori dal giardino.
Le carote impiegano circa 60-90 giorni prima di essere pronte per il raccolto.
Per dire se è il momento di estrarre la tua carota dal terreno, dovrai guardare la parte superiore dello stelo per la base. Generalmente, la corona della carota si sarà fatta strada attraverso la superficie del terreno, ma se no, puoi scavare intorno allo stelo con le mani. Cerca una corona di carota che sia da ¾ a 1 pollice di diametro e di un vivace colore arancione.
È importante notare che mentre le carote maturano spesso nello stesso periodo, non sempre. Non devi raccoglierli tutti in una volta.
Il mais impiega dai 60 ai 100 giorni prima che sia pronto per essere raccolto.
Il primo segno di un mais pronto per il raccolto è quando le sue nappe di seta passano dal verde al marrone. Di solito sono 20 giorni da quando le nappe appaiono per la prima volta sul mais.
Il mais dovrebbe anche crescere in un angolo lontano dal gambo. Man mano che il mais si sviluppa, si riempie dal basso verso l'alto, quindi quando è pronto, non dovresti avere spazio libero nella parte superiore della buccia.
Puoi anche dare un'occhiata ai chicchi. Apri una parte del guscio per dare un'occhiata all'interno, e se i chicchi sono gialli, è un buon segno. Il prossimo modo per determinare se i tuoi chicchi sono maturi è perforarne uno. Se esce un liquido lattiginoso, ciò significa che il tuo mais è a posto. Se è acquoso, avvolgere bene il mais e lasciarlo per qualche altro giorno.
I fagiolini o i fagiolini saranno pronti per la raccolta da 50 a 60 giorni dopo la semina.
Cerca un fagiolo lungo circa 3 pollici. Anche i baccelli dovrebbero essere lisci e non vuoi vedere il contorno del seme. Quando i baccelli di fagioli stanno germogliando, significa che hanno superato il loro picco.
Un altro modo per sapere se un fagiolo è maturo è staccarlo dalla vite e piegarlo a metà. Se si apre senza difficoltà, anche questo è un buon segno.
Può anche essere difficile dire quando i ravanelli si sono completamente sviluppati, mentre crescono nel terreno. Impiegano in media dai 20 ai 60 giorni per maturare a seconda della varietà.
Per un ravanello pronto per il raccolto, controlla la parte superiore del ravanello attaccata al gambo. Dovrebbe avere un diametro di circa un pollice.
È importante notare che se i ravanelli vengono lasciati nel terreno troppo a lungo, inizieranno a fiorire e riprodursi, che poi li induce a sviluppare una consistenza concisa e un sapore indesiderabile tagliente. Un gambo che raggiunge i tre piedi o più significa che ha raggiunto questo punto. Non lasciare che cresca oltre questa altezza e non lasciare che gli steli fioriscano prima del raccolto.
Una volta piantate le patate, dovresti iniziare a vedere le cime fiorire circa sei-otto settimane dopo. Ciò significa che ci sono patate che si sono sviluppate sotto quei fiori. Potresti raccogliere in qualsiasi momento dopo.
Però, se vuoi patate più grandi, vorrai aspettare e non raccogliere immediatamente. La maggior parte delle varietà impiega dai 90 ai 100 giorni per maturare dal momento della semina e alcune impiegano anche più tempo. Un buon indicatore del fatto che le tue patate non cresceranno più è se le cime iniziano a morire quando iniziano a rovesciarsi e ingiallire un po'. Vuoi solo un po' di verde rimasto sul fogliame, ma non molto. Quando vedi che succede questo, è un buon momento per tirarli fuori da terra.
Il cavolfiore impiega in media da 85 a 130 giorni per maturare se coltivato per seme.
Per determinare se è pronto per essere raccolto, dovresti monitorare la testa della pianta. Vedrai che la testa inizia a formarsi proprio al centro della pianta. Verso il tempo del raccolto, le foglie della pianta inizieranno ad aprirsi e riveleranno la testa.
Il cavolfiore ha una dimensione ideale quando la sua testa ha un diametro di circa 6-12 pollici. Dovrebbe essere ancora fermo e non sembrare morbido o spugnoso. Un altro buon indicatore è se i fiori sono strettamente impacchettati insieme. Non dovrebbero esserci scolorimento marrone o imperfezioni. Il colore di una testa di cavolfiore perfetta è bianco o avorio. Saprai che è troppo maturo quando inizia a ingiallire e sviluppa una consistenza risona. Assicurati di staccarlo prima che arrivi a questo punto.
Il broccolo raggiunge la maturità tra 100 e 150 giorni dal momento in cui viene piantato per seme.
Simile al cavolfiore, quando inizi a vedere l'introduzione di una testa di broccoli nel mezzo della pianta, vorrai tenerlo d'occhio. Possono crescere abbastanza velocemente. Un buon segno che i broccoli sono pronti per la raccolta è che i suoi boccioli sulla testa sono ancora serrati senza spazi. Una volta che si aprono o se compaiono piccoli fiorellini gialli, vorrai raccoglierlo, non importa di che taglia sia.
La testa dei broccoli dovrebbe essere compresa tra quattro e otto pollici a seconda della varietà. Tocca la testa e stringila. Dovrebbe anche essere fermo. Se cede un po' quando lo stringi, è passato il suo apice e dovresti portarlo fuori dal tuo giardino il prima possibile.
Ci vogliono dai 55 ai 70 giorni prima che i piselli possano essere raccolti dal momento in cui vengono piantati.
Con piselli, non puoi dire dalle loro dimensioni quando dovrebbero essere scelti. Devi fare affidamento su come si sentono, invece. Spremere il baccello e sentire i piselli. Vuoi che abbiano solo le dimensioni del pod stesso, ma non si apre. I baccelli dovrebbero essere piuttosto sodi, ma hanno ancora un po' di dare. Se vuoi, puoi aprire a metà uno dei baccelli per vedere quanto spazio occupano i piselli. Se c'è solo una piccola quantità di spazio tra il pisello e la parete del baccello, questo significa che i tuoi piselli sono pronti per essere mangiati.
Per le taccole, dovrai guardare il baccello del seme. Il pod deve essere lungo almeno la lunghezza delle tue quattro dita impilate l'una accanto all'altra. Raccoglili quando vedi un contorno molto leggero dei semi. È importante raccogliere i piselli prima che i semi inizino a gonfiarsi nel baccello perché quando lo fanno, il baccello inizia a diventare veramente fibroso e perde il suo sapore.
I cipollotti possono essere pronti per essere estratti dal terreno circa 50 giorni o otto settimane dopo la semina. Per lampadine a grandezza naturale, ci vogliono dai 100 ai 175 giorni.
Quando i cipollotti raggiungono un'altezza di circa sei pollici o più con steli spessi ¼ di pollice, è il momento ideale per tirarli fuori dal tuo giardino.
Per le cipolle a bulbo, un buon segno per la raccolta è quando gli steli iniziano a cadere. Questo accade al collo della cipolla e significa che la pianta ha smesso di crescere. A volte lo stelo stesso inizierà a floppare, che può essere facilmente frainteso. Devi guardare il collo e vedere se è piegato. A volte diventa anche un po' bianco. Se il collo è ancora rigido, questo significa che non è ancora pronto.
