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Agricoltura moderna
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L'uso delle cipolle per il cibo risale a oltre 4, 000 anni. Le cipolle sono popolari verdure di stagione fresca che possono essere coltivate da seme, set o trapianti. Le cipolle sono una coltura facile da coltivare e gestire, che, se correttamente raccolto, può fornire un punto fermo della cucina durante l'autunno e l'inverno.
Il tuo successo nella raccolta delle cipolle dipenderà da una corretta semina e cura durante la stagione di crescita. Pianta le cipolle non appena il giardino può essere lavorato. Suolo fertile, umidità costante e temperature fresche aiutano lo sviluppo del bulbo. È meglio creare colline per le cipolle che devono essere utilizzate per le cipolle verdi, ma non quelle da utilizzare per i bulbi.
Oltre a una buona semina, devi sapere quando raccogliere le cipolle per il miglior sapore. Raccogli le cime per le cipolle verdi non appena raggiungono i 15 cm di altezza. Più aspetti a raccogliere le cime verdi, più diventano forti.
Eventuali lampadine imbullonate, o steli di fiori formati, dovrebbe essere tirato e usato subito; non vanno bene per la conservazione.
Il tempo di raccolta delle cipolle può iniziare quando le cime delle cipolle cadono naturalmente e diventano marroni. Questo di solito è da 100 a 120 giorni dopo la semina, a seconda della cultivar. Il tempo di raccolta delle cipolle dovrebbe essere la mattina presto quando le temperature non sono troppo calde.
Anche saper raccogliere le cipolle è importante, in quanto non vuoi danneggiare le piante o i bulbi di cipolla. Tirare o scavare con cura le cipolle da terra con le cime intatte. Scuoti delicatamente il terreno attorno ai bulbi.
Una volta raccolto, la conservazione dei bulbi di cipolla diventa necessaria. Le cipolle devono essere prima essiccate prima di poter essere conservate. Per asciugare le cipolle, stenderli su una superficie pulita e asciutta in un luogo ben ventilato, come un garage o un capannone.
Le cipolle dovrebbero essere stagionate per almeno due o tre settimane o fino a quando i colli superiori sono completamente asciutti e la pelle esterna della cipolla diventa leggermente croccante. Taglia le cime a 2,5 cm al termine dell'asciugatura.
Conservare le cipolle essiccate in un cestello metallico, cassa o sacchetto di nylon in un luogo in cui la temperatura è compresa tra 32 e 40 F. (0-4 C.). I livelli di umidità dovrebbero essere compresi tra il 65 e il 70 percento per ottenere i migliori risultati. Se la posizione è troppo umida, può verificarsi la putrefazione. La maggior parte delle cipolle può durare fino a tre mesi se essiccata e conservata correttamente.
