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Agricoltura moderna
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la pastinaca, Pastinaca sativa , è un ortaggio a radice biennale della famiglia delle Ombrellifere che di solito viene coltivato come annuale, con un raccolto alla fine della prima stagione.
Sembra una carota bianca, ma è più dolce e più ricco di folati salutari per il cuore.
Se non viene raccolto, la pianta fiorisce nel secondo anno e mette il seme, che possono essere raccolti e conservati per la semina nella successiva stagione di crescita.
I nostri guida alla coltivazione della pastinaca ha tutto quello che devi sapere per coltivare il tuo raccolto, e il nostro articolo sui benefici per la salute della pastinaca si concentra sul contenuto di nutrienti di questo ortaggio a radice.
In questo articolo, troverai tutto ciò che devi sapere su quando e come scavare maturo, pastinache pronte.
Il primo momento in cui dovresti pianificare la raccolta delle pastinache è in autunno, dopo aver subito alcune gelate leggere per un periodo di circa diverse settimane.
Perché aspettare così a lungo, quando queste verdure a radice sono spesso lunghe un piede e due pollici di diametro entro la fine dell'estate?
La risposta è semplice:sapore.
La pastinaca è un ortaggio ricco di amido, e quando subisce un periodo di esposizione al gelo, l'amido si converte in zucchero per il gusto più dolce possibile.
Quando le vostre pastinache saranno state addolcite da una o più gelate leggere, puoi scavarli. La parola chiave qui è “scavare, ” poiché tirandoli per le loro cime verdi probabilmente si romperanno.
Assicurati di indossare guanti da giardinaggio, poiché alcune persone possono reagire al contatto con il fogliame della pastinaca, anche se la pastinaca selvatica è generalmente il colpevole, rispetto alle varietà coltivate.
La condizione contratta è chiamata fitofotodermatite, e ha a che fare con una combinazione di linfa, umidità, e la luce del sole che causa vesciche, bruciando, e/o prurito della pelle nelle persone sensibili.
Detto ciò, occuparsi, e scavare i raccolti in una giornata asciutta. Nei giorni umidi, le tue scarpe hanno maggiori probabilità di diffondere agenti patogeni delle piante in tutto il giardino, e l'umidità può effettivamente far sì che le colture raccolte inizino a marcire prematuramente.
Esci con un taglierino pulito e una forchetta da giardino a mano o con manico lungo.
Usa la forchetta per dissotterrare con cura una o più radici. Spazzola via il terreno sciolto.
Taglia il fogliame in un punto a circa un pollice sopra la parte superiore della verdura.
Puoi raccogliere un intero raccolto, ma ci sono anche altre opzioni a tua disposizione.
Una delle migliori caratteristiche degli ortaggi a radice è che possono essere raccolti e conservati per l'uso durante l'inverno, un tempo in cui una volta le verdure fresche erano difficili da trovare.
Oltre a scegliere di godere di un raccolto autunnale completo, puoi lasciare che alcune o tutte le tue pastinache rimangano nel terreno proprio per tutto l'inverno , e sollevali secondo necessità nei giorni in cui il terreno non è ghiacciato.
Ricorda solo di contrassegnare la patch in modo da poterli trovare e scavare anche dopo che i green sono appassiti, appassito, e svanì.
Puoi anche lasciare tutto o una parte del tuo raccolto nel terreno fino alla primavera successiva, a condizione che tu raccolga tutte le radici rimanenti prima che appaia una nuova crescita.
Vale la pena aspettare, poiché i raccolti svernati sono i più dolci. Però, non aspettare troppo, perché una volta che il fogliame cresce, scoprirai che le radici sono diventate legnose, filante, e blando.
Quando raccogli più del necessario in questo momento, dovrai conservare l'eccedenza. Scopriamo come.
Se ti ritrovi con un raccolto abbondante, sei obbligato a dover memorizzare almeno una parte di esso ad un certo punto.
Una cantina per radici è l'ideale.
Taglia le cime verdi e conserva le radici non lavate in un contenitore pieno di sabbia umida e coperto con un coperchio largo. Le radici non devono toccarsi. Dovrebbero durare in questo modo fino a sei mesi.
Puoi anche conservare radici intere non lavate con steli da un pollice attaccati nel cestino della verdura del frigorifero per un massimo di due settimane.
O, sbollentare “monete” da mezzo pollice lavate e sbucciate per tre minuti in acqua bollente, immergerli in un bagno di ghiaccio per raffreddare, asciugateli bene, e conservarli in sacchetti di plastica con cerniera nel congelatore per un massimo di nove mesi.
L'inscatolamento a pressione è un altro eccellente metodo di conservazione. Ottieni istruzioni ora dal nostro sito gemello, cibo .
E se hai un disidratatore, potresti voler sminuzzare e asciugare le pastinache lavate e sbucciate da aggiungere a stufati e zuppe salati secondo necessità.
Se trovi che le tue pastinache sono diventate abbastanza grandi e hanno sviluppato un torsolo legnoso duro, puoi renderli più appetibili tagliando i torsoli prima di un'ulteriore preparazione o conservazione.
Come ho già detto, la pastinaca è una biennale, nel senso che completa la sua vita in due anni, a meno che la radice non venga raccolta nel primo anno.
Se sei un risparmiatore di semi, e vorrei raccogliere dei semi da piantare l'anno successivo, consentire semplicemente a diverse piante di rimanere non raccolte nel secondo anno, quando fioriranno e correranno a seminare, un processo che si chiama bullonatura.
I capolini sono grappoli appiattiti di piccoli fiori gialli. Una volta che svaniscono e mettono il seme, tenere una borsa sotto di loro, e strofinare i baccelli per rilasciare e raccogliere i semi secchi all'interno.
Rimuovere la pula e conservare i semi in un barattolo ermetico al riparo dalla luce solare diretta.
Usa i semi la stagione successiva se puoi, perché dopo un anno o due, potrebbero non essere più vitali. Può essere difficile da dire, perché questa verdura di lunga stagione può impiegare un mese per germogliare.
Senza dubbio, la pastinaca è una diva del giardino.
Bisogna iniziare all'inizio della primavera per avere il tempo di 100 giorni di maturazione, e poi aspetta ancora di più se vuoi goderti la dolcezza baciata dal gelo.
E tu non vuoi inizia i semi in casa , perché il trapianto può danneggiare i fragili fittoni.
Setacciate devotamente le pietre dal terreno in modo che non ci siano radici biforcute, che sono perfettamente commestibili, ma oh, così sgradevole.
Poi c'è il compostaggio e la semina di semi che si vedono a malapena, annaffiare e aspettare fino a un mese per la germinazione, diradamento, più irrigazione, diserbo, e pacciamatura per mantenere calde le preziose radici.
Ma vale la pena servire questa regina degli ortaggi a radice, quando assaggi quel primo boccone nostrano, e assaporare il tenero, dolcezza nocciola che stavi aspettando di gustare.
Coltivi pastinache? Vuoi condividere i tuoi suggerimenti nella sezione commenti qui sotto?
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