In alto sul maiale

Ma probabilmente non hai aperto questo articolo per leggere del delicato, quaglia nutrita con bacche. No, Il nome di von Schneidau è apparso su tutte le notizie per un diverso esperimento sui mangimi:produrre maiali sballati.

Ed è vero, von Schneidau, con sede a Seattle, ha nutrito con scarti di marijuana – foglie, steli, e bulbi di radice – in una stalla di maiali. È un macellaio nella Washington da poco legale di strada; l'erba proviene da una cooperativa di marijuana medica.

Lo schema di von Schneidau è una novità del momento, permettendogli di addebitare $ 120 per cene periodiche di Pot Pig Gig. Ma vuole che tu sappia:non si tratta di soldi, o la valanga di pubbliche relazioni (la sua storia è diventata semi-virale questa settimana). I maialini sono semplicemente l'ultima iterazione della sua passione di lunga data:tracciare connessioni tra la dieta di un animale e la sua carne.

Come quaglie ai mirtilli, o gli ambiti maiali di Spagna nutriti con ghiande, von Schneidau crede che il sapore della carne possa essere esaltato attraverso una dieta guidata. La pentola è il più recente dei suoi alimenti per maiali fuori modello, che ha incluso la vodka esaurita, grani di microbirrificio, e meloni.

Che ne dici della domanda da un milione di dollari:i maiali sono fatti?

"Avresti dovuto vedere i maiali quando abbiamo dato loro i meloni per la prima volta, ” ricorda von Schneidau. “Non sapevano come aprirli, così li prendevano a calci come palloni da calcio. Ma una volta che l'hanno capito, erano così felici, semplicemente sdraiati sulla schiena e lasciando che quel dolce succo goccioli.

Carlo Maxwell, un premiato professore di nutrizione suina presso l'Università dell'Arkansas, pensa che una dieta a base di melone avrebbe un effetto minimo sulla tua cena a base di maiale. “È fatto principalmente di acqua, senza alcun olio che sarebbe trattenuto nei tessuti del maiale, " Egli ha detto.

E mentre gli avanzi delle pentole contengono oli che potrebbero accumularsi nei tessuti adiposi, non è chiaro se ciò migliorerebbe effettivamente il sapore del maiale (non metti la pentola nei brownies per renderli più deliziosi).

Von Schneidau ammette di non essere sicuro che i suoi maialini abbiano un sapore migliore. Mentre ha notato che la loro carne sembra avere una tinta più rossa della sua pallida, maiali nutriti con vodka, è un esperimento in fase iniziale. “Stiamo ancora scherzando con questo, visto come va, " Egli ha detto.

C'è anche una bassa impronta di carbonio da considerare. Come i meloni, che von Schneidau ha segnato per primo perché "stavano per andare di lato, "Utilizzare gli avanzi delle pentole riduce facilmente gli sprechi agricoli. Ha anche dato da mangiare siero di capra ai maiali, aiutando a risolvere un moderno wicket appiccicoso.

Che ne dici della domanda da un milione di dollari:i maiali sono fatti? Von Schneidau scherza di aver recentemente catturato alcuni maiali che fumavano una canna (foto della telecamera di sicurezza sopra). Ma a differenza di fumare un doobie, mangiare marijuana cruda non dà ai mammiferi uno sballo; gli effetti collaterali sono in gran parte medicinali.

Anche i benefici nutrizionali sono quasi nulli. Giovanni Pazienza, capo di Applied Swine Nutrition presso Iowa State, dice che una dieta a base di marijuana sarebbe terribile per i maiali. “Non c'è molta energia in impianti del genere, " Egli ha detto. "Sicuramente vorresti integrare la loro dieta con minerali e proteine."

Quindi non sta dando molto ai maiali in termini di salute, probabilmente non migliorerà il sapore della loro carne, e anche i benefici ambientali sono alla pari con lo smaltimento dei ritagli del prato. ma ah, potremmo perdere il punto qui.

“Ci stiamo divertendo molto con questo, "dice von Schneidau.