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Agricoltura moderna
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I pomodorini sono il segreto per una salsa di pomodoro fatta in casa incredibile! I frutti di forma ovale hanno un sapore dolce-acido e una consistenza carnosa che si cuoce in un denso, salsa ricca. Inoltre le piante sono facili da coltivare in aiuole e contenitori. Quando viene dato il sole, terreno fertile, e un'umidità costante ci si può aspettare un raccolto eccezionale di pomodorini per le salse estive. Continua a leggere per saperne di più sulla semina, in crescita, e la raccolta dei pomodorini.
I pomodorini datterini sono i classici pomodori usati per fare salse, succo, e concentrato di pomodoro. Sono anche chiamati pomodori da lavorazione o a pasta e hanno frutti oblunghi spesso con estremità smussate o appuntite. I pomodorini sono essenziali nella salsa di pomodoro perché hanno meno liquido rispetto ai tipi di pomodori a fette. I frutti hanno pareti spesse e sono spesso descritti come "carnosi", un cenno alla loro densità e al basso contenuto di acqua. Hanno anche meno semi delle affettatrici, il che è un altro vantaggio per i produttori di salse.
I pomodorini sono tipicamente coltivati per salse, ma puoi anche gustare la frutta fresca in insalata, panini, e salsa. Coltivo una manciata di pomodorini nelle mie aiuole rialzate, fioriere in tessuto, e container sul ponte ogni estate. Alcune varietà hanno una crescita determinata mentre altre sono indeterminate e richiedono un robusto picchettamento. La maggior parte dei pomodori datterino ha frutti rossi ma alcuni, come la salsa all'alba e le cosce di banana, hanno frutti dorati e gialli.
Pianta i semi per i pomodorini in casa da sei a otto settimane prima dell'ultimo gelo primaverile previsto. Mi piace seminare semi di pomodoro in pacchi cellulari e vaschette, piantare in un mix iniziale di semi di alta qualità. Posiziona i contenitori sotto le luci di coltivazione o in una finestra soleggiata. Man mano che le piantine crescono, mantenere il terreno leggermente umido e concimare ogni 10-14 giorni con un fertilizzante organico liquido diluito.
Circa una settimana prima del trapianto, iniziare il processo di indurimento posizionando le piantine in un luogo ombreggiato all'aperto. Nei successivi quattro o cinque giorni introdurre gradualmente le piante a livelli di luce crescenti. Dopo una settimana dovrebbero essere pronte per essere spostate in giardino o in contenitori.
I pomodori sono una coltura amante del calore e hanno bisogno di otto-dieci ore di sole diretto ogni giorno. Apprezzano anche fertili, terreno ben drenante, quindi correggere con compost o letame invecchiato prima di piantare. Mi piace anche lavorare un fertilizzante vegetale organico granulare nel terreno.
Quando si impostano i trapianti nel terreno, piantali in profondità per incoraggiare le piante con radici profonde. Seppellisco i due terzi inferiori dello stelo e rimuovo le foglie che sarebbero sotto il terreno. La messa a dimora profonda favorisce un apparato radicale robusto e piante meno suscettibili allo stress da siccità. Scopri altri segreti sulla coltivazione del pomodoro in questo articolo dettagliato.
I pomodorini possono essere piantati anche in vaso, fioriere, e letti in tessuto. Se vuoi coltivarli in contenitori, seleziona determinate varietà come Sunrise Sauce o Roma VF che crescono solo di circa 4 piedi di altezza. Una volta che hai scelto i tuoi vasi - e ricorda che più grande è meglio perché i vasi grandi non si asciugano velocemente come i piccoli contenitori - aggiungi il terreno di coltura.
Il mio terreno di coltura preferito per i pomodori in vaso è composto da due terzi di terriccio di alta qualità e un terzo di compost o letame invecchiato. Aggiungo anche un paio di cucchiai di fertilizzante vegetale organico a lenta cessione al vaso che fornisce un rilascio costante di sostanze nutritive.
Man mano che le piante crescono, è essenziale innaffiare spesso le pentole; non lasciare che si secchino fino al punto di appassire in quanto ciò può incoraggiare la putrefazione dei fiori. Per saperne di più sul marciume apicale e su come evitarlo, dai un'occhiata a questo fantastico articolo di Jessica. Le pentole autoirriganti possono anche essere fai-da-te o acquistate per aiutarti a non annaffiare. Vuoi che il terreno sia leggermente umido. Se non sei sicuro di dover annaffiare, infilare il dito di circa due pollici nel terreno di coltura. Se è secco, acqua. Innaffio i miei pomodori in vaso ogni giorno in estate, ma nei giorni molto caldi annaffio al mattino e alla sera.
Una volta che i miei pomodori sono stati trapiantati nei miei letti rialzati o contenitori, è tempo di prendere in considerazione lo staking. Ci sono molte opzioni per supportare le piante di pomodoro; gabbie, posta in gioco, tralicci, o anche tecniche come la trama Florida. Diamo un'occhiata più da vicino ai modi più popolari per sostenere le piante di pomodoro:
I pomodori sono un ortaggio di lunga stagione che rimane in giardino per tutta l'estate. Per promuovere piante sane e grandi raccolti è importante fornire alle piante acqua e sostanze nutritive regolari.
Quando raccolto al culmine della maturazione, un pomodoro datterino è una delizia per l'orto! I frutti sono sodi ma hanno un po' di elasticità. Avranno anche trasformato il colore maturo indicato sul pacchetto di semi. I pomodori maturano dall'interno verso l'esterno, quindi il colore e la sensazione al tatto sono buoni indicatori del fatto che i tuoi pomodorini siano pronti per la raccolta. Anche i pomodori maturi si staccano dagli steli con un leggero strattone. Se provi a raccoglierli e i frutti sono ancora saldamente attaccati, non sono pronti per essere scelti. Detto ciò, Preferisco usare le cesoie da giardino per raccogliere i miei pomodorini. Cercare di estrarre i frutti maturi dalla pianta può danneggiare il grappolo e far cadere i pomodori ancora verdi.
I frutti di determinate varietà maturano nello stesso periodo. Le varietà indeterminate producono un raccolto costante di pomodori fino al gelo. Se vuoi fare una grande quantità di salsa in una volta, coltivare determinate varietà man mano che i frutti maturano insieme. Poiché mi piace fare piccoli lotti di salsa per tutta l'estate, preferisco i pomodorini indeterminati e raccolgo quando maturano i grappoli di pomodoro.
I termini "pomodorini" e "Roma" sono diventati quasi intercambiabili ma sono la stessa cosa? Sì e no. I pomodori Roma sono una varietà di pomodorini coltivati dai giardinieri per condire o preparare salse. I pomodori Roma sono una varietà eccezionale di pomodori datterini, ma ci sono molte altre varietà che potresti voler piantare. Dai un'occhiata ai miei preferiti nella lista qui sotto.
Ci sono molte varietà di pomodori datterini disponibili attraverso i cataloghi di semi. Quando si selezionano quelli da coltivare, assicurati di leggere attentamente le descrizioni delle varietà poiché alcune hanno una crescita determinata e altre una crescita indeterminata.
San Marzano – Se vuoi fare la vera pizza napoletana, devi coltivare pomodori San Marzano. Questo è il tipo che viene utilizzato nella salsa della pizza tradizionale. Questo celebre pomodoro datterino è anche un ottimo condimento per la pasta. I frutti sottili crescono circa 3 pollici di lunghezza con punte smussate e hanno un ricco, sapore pieno. Portamento semideterminato.
Roma VF – I pomodori Roma sono una delle varietà di pomodori datterino più popolari coltivate negli orti domestici. La VF nel nome significa resistenza all'appassimento del fusarium e del verticillium. Le piante crescono alte circa 4 piedi e sono estremamente produttive, dando la maggior parte dei loro frutti di medie dimensioni in una breve finestra, conveniente per la preparazione di salse o l'inscatolamento. Determinata abitudine di crescita.
gambe di banana – Banana Legs è un divertente pomodoro datterino da coltivare in grandi vasi o aiuole. Le piante sono prolifiche e producono dozzine di giallo brillante, frutti a forma di salsiccia che crescono fino a 4 pollici di lunghezza. Il sapore è leggermente più dolce del San Marzano. Determinata abitudine di crescita.
Salsa Alba – Una salsa ibrida di pomodoro in pasta di recente introduzione, la Sunrise Sauce, produce una dozzina di frutti tozzi a forma di prugna di colore oro brillante. Il sapore è più dolce di altre varietà di pasta e i frutti vengono prodotti in un breve periodo di tempo. Questo rende più facile cucinare grandi quantità di salsa. Il determinato portamento di crescita lo rende un'ottima scelta per contenitori o piccoli spazi.
Pasta Amish – Questa lista dell'Arca del Gusto di Slow Food è una varietà cimelio con lunghi frutti cilindrici che si assottigliano fino a un punto. La pasta di Amish ha un delizioso sapore ricco che rende una salsa sublime. Ci piace anche tagliarli in insalate e salse. Abitudine di crescita indeterminato.
Grande Mamma – Come ci si può aspettare dal nome, Big Mama produce pomodori grandi! I frutti rosso vivo sono lunghi fino a 5 pollici e larghi 3 pollici. Aspettati un raccolto saporito per le salse di pomodoro, inscatolamento, e zuppe. Abitudine di crescita indeterminato.
Maculato Romano - Gli splendidi frutti rossi di questo pomodoro datterino a impollinazione libera sono striati e striati in oro brillante. Crescono fino a 5 pollici di lunghezza e ogni pianta produce un raccolto pesante del denso, pomodori piccanti. Abitudine di crescita indeterminato.
Pozzano – Negli ultimi tre anni, Ho coltivato Pozzano nel mio polytunnel e nelle aiuole rialzate. È una varietà ibrida con resistenza al marciume apicale, appassimento del fusarium, virus del mosaico del pomodoro, e verticillium appassimento. I frutti a parete spessa hanno la classica forma di pomodoro a pasta e le punte smussate. Abitudine di crescita indeterminato.
Per ulteriori informazioni sulla coltivazione dei pomodori, consigliamo gli articoli di seguito e il fantastico libro, Epic Tomatoes di Craig LeHoullier:
Stai piantando pomodori datterini nel tuo giardino?
