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Agricoltura moderna
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L'indivia riccia o arricciata e la scarola sono verdure fresche; sono varietà della stessa pianta. L'indivia riccia si è arricciata, foglie arruffate e la scarola ha foglie lisce. L'indivia riccia è talvolta chiamata frisee.
Semina indivia o scarola in giardino già da 4 a 6 settimane prima della data media dell'ultimo gelo in primavera. I semi avviati in casa per il trapianto possono essere seminati da 8 a 10 settimane prima dell'ultimo gelo medio. Coltiva i raccolti in modo che vengano raccolti prima che le temperature medie siano superiori a 85 ° F (29 ° C). Ciascuno richiede da 85 a 100 giorni per raggiungere il raccolto.
Descrizione. L'indivia e la scarola sono biennali della stagione fredda coltivate come annuali. Entrambe sono insalate simili alla lattuga ma dal sapore più forte. Entrambi sono comunemente sbollentati per dare loro un aspetto più chiaro e un sapore più delicato. Entrambi crescono da una grande rosetta di foglie verde chiaro al centro che sfumano in verde scuro ai bordi esterni. La scarola ha foglie più larghe; l'indivia è comunemente arricciata e spesso dentata. L'indivia è diversa dall'indivia belga che è il giovane germoglio sbollentato della pianta della cicoria.
Prodotto. Pianta da 2 a 3 piante per membro della famiglia.
Posto. Coltiva indivia e scarola in pieno sole. Queste piante preferiscono ben lavorate, terreno ben drenato che è ritenzione di umidità. Aggiungi il compost invecchiato ai letti di semina prima della semina e condisci queste colture con il compost a metà stagione. L'indivia e la scarola preferiscono un pH del terreno compreso tra 5,0 e 6,8.
Tempo di semina. Semina indivia o scarola in giardino già da 4 a 6 settimane prima della data media dell'ultimo gelo in primavera. I semi avviati in casa per il trapianto possono essere seminati da 8 a 10 settimane prima dell'ultimo gelo medio. Coltiva i raccolti in modo che vengano raccolti prima che le temperature medie siano superiori a 85 ° F (29 ° C); sono più tolleranti al calore della lattuga. Ciascuno richiede da 85 a 100 giorni per raggiungere il raccolto. Semina colture di successione, ogni 2 settimane a partire da metà estate. Nelle regioni con inverni miti, coltivare indivia primavera, autunno, e inverno.
Altri suggerimenti su Suggerimenti per iniziare i semi di indivia e scarola .
Piantare e spaziare. Semina i semi a una profondità di ¼ di pollice e a 2,5-5 cm di distanza l'uno dall'altro. Piantine di successo sottili da 6 a 12 pollici (15-30 cm) di distanza. Righe distanziate di 45-61 cm l'una dall'altra. Il diradamento è importante; le piante affollate possono fuggire e andare a seme.
Piante da compagnia. Ravanello, rape, pastinaca. Non piantare con zucca o zucca.
Contenitore in crescita. Indivia e scarola possono essere coltivate singolarmente in un vaso da 15 cm. In contenitori più grandi, coltiva le piante su centri da 10 pollici (25 cm).
Cura Indivia e Scarola Acqua e alimentazione. Mantieni il letto di semina umido e innaffiato in modo uniforme in modo che le piante crescano rapidamente; la mancanza di acqua rallenterà la crescita e farà diventare le foglie amare. Aggiungi il compost invecchiato ai letti di piantagione prima della semina e condisci le piante con il compost a metà stagione.
Sbiancamento. L'indivia e la scarola vengono comunemente sbollentate per rimuovere un po' del loro sapore amaro. Lo sbiancamento ricopre il cuore della pianta privando le foglie della luce solare e rallentando la produzione di clorofilla che ne provoca il sapore amaro. Sbollentate l'indivia e la scarola 2 o 3 settimane prima del raccolto, quando le foglie esterne sono alte da 4 a 5 pollici (10-12 cm). Ecco tre modi per sbollentare l'indivia e la scarola:(1) unire le foglie esterne e tenerle in posizione con uno spago o un elastico; assicurati che le foglie non siano bagnate prima di unirle o potrebbero marcire; (2) posare una tavola su supporti sopra il centro della fila e il centro delle piante; (3) posizionare un vaso di fiori su ogni pianta. Le piante saranno sbiancate in due o tre settimane.
parassiti. afidi, lombrichi, lumache, e le lumache possono attaccare indivia e scarola. Metti un collare intorno a ogni pianta per scoraggiare le larve. Intrappola lumache e lumache con un piattino di birra stantia a filo del terreno. Pizzica il fogliame infestato dagli afidi, o innaffiare gli afidi dalla pianta.
Malattie. L'indivia non ha gravi problemi di malattia.
Raccolto. L'indivia e la scarola sono pronte per la raccolta quando le foglie sono alte da 5 a 6 pollici (12-15 cm), circa 85-100 giorni dalla semina. Taglia la pianta appena sopra il livello del suolo; le piante germoglieranno per un raccolto continuo.
Altri suggerimenti su Come raccogliere e conservare indivia e scarola .
Conservare e conservare. L'indivia e la scarola si conservano in frigorifero fino a 2 settimane. puoi congelare, Potere, oppure indivia secca e scarola.
Nome comune. Indivia, scarola
Nome botanico. Cichorium endivia
Origine. S fuori dall'Asia
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